Croquettes de légumes

Cécile
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Croquettes de légumes

Nous vous proposons ces croquettes de légumes à préparer avec votre Thermomix, très légères et délicieuses, que vous pourrez servir lors de vos réceptions par exemple.

Ingrédients :
  • 600 g de divers légumes frais
  • 200 g de gruyère râpé
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 5 tranches de jambon blanc
  • 3 œufs
  • sel, poivre, paprika
  • 150 g de chapelure
Pour la panure :
  • 1 œuf battu
  • de la chapelure
Préparation :

Epluchez les légumes et coupez-les grossièrement et mettez-les dans le bol du Thermomix, puis mixez 5 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez le jambon puis mixez encore 5 secondes à la vitesse 5.
Ensuite ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre et réglez 5 minutes à 120° à la vitesse 1/ sens inverse.
Ajoutez les œufs, le fromage et 120 g de chapelure, puis mélangez 30 secondes à la vitesse 4.
Façonnez des boulettes, aplatissez-les légèrement et trempez dans l’œuf battu puis tournez dans le reste de la chapelure.
Faites frire les croquettes dans l’huile ou faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’elle soient dorées.

Pain de mie semi complet

Cécile
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Pain de mie semi complet

Voici notre recette pour faire du pain de mie semi complet avec Thermomix, un pain moelleux et parfait pour réaliser des toasts, sandwiches ou croque-monsieur.

Ingrédients :
  • 300 g de farine complète
  • 300 g de farine
  • 120 g d’eau
  • 200 g de lait
  • 30 g de sucre
  • 25 g de levure fraîche
  • Pincée de sel
Préparation :

Mettez le lait, l’eau et la levure dans le bol du Thermomix puis programmez 2 minutes à 37° à la vitesse 2.
Ajoutez les farines, le sel et le sucre puis réglez 3 minutes en fonction épi.
Retirez la pâte et déposez-la dans un saladier et laissez-la lever pendant une heure.
Dégazez la pâte en appuyant dessus avec votre poing en la posant sur un plan de travail légèrement fariné.
Formez une boule avec la pâte puis donnez-lui la forme de votre moule.
Déposez dans le moule puis couvrez-le et laissez lever encore une heure.
Faites cuire le pain dans un four préchauffé à 180° pendant 50 à 55 minutes en surveillant la cuisson.

Pain de Poulet aux Courgettes

Cécile
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Pain de Poulet aux Courgettes

Nous vous proposons la recette du pain de poulet aux courgettes avec Thermomix, un bon pain de volaille, facile à faire, à déguster chaud en plat ou froid en entrée.

Ingrédients :
  • 500 g de blanc de poulet
  • 1 œuf
  • 50 g de pain
  • 100 ml de lait
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 50 g de parmesan
  • 250 g de courgettes
  • 1 pincée de muscade
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de romarin
  • 1 cuillère à café de marjolaine
  • sel et poivre
Préparation :

Lavez et coupez les courgettes en grands morceaux et mettez-les dans le bol puis mixez 5 secondes à la vitesse 4.
Ajoutez l’huile d’olive puis réglez 5 minutes varoma à la vitesse cuillère /sens inverse / sans gobelet.
Egouttez-les puis réservez de côté.
Coupez le pain en petits morceaux puis mettez dans un bol, versez le lait malaxez et laissez imbiber.
Mettez dans le bol le blanc de poulet en morceaux puis mixez 20 secondes à la vitesse 7.
Ajoutez le sel, le poivre le reste des épices, le parmesan, l’œuf et le pain imbibé puis mixez 10 secondes à la vitesse 6.
Ensuite ajoutez les courgettes et mélangez 15 secondes à la vitesse 3 / sens inverse.
Mettez le mélangez dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé puis tassez bien avec les mains.
Ensuite recouvrez le pain de poulet aux courgettes avec un papier aluminium puis enfournez 45 à 55 minutes à 190°C.

Mille-feuille chocolat

Cécile
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Mille-feuille chocolat

Un gâteau délicieux entre le craquant de la pâte feuilletée et la douceur de la crème pâtissière au chocolat, voici la recette de la mille-feuille chocolat avec Thermomix.

Ingrédients :
Pour la pâte feuilletée :
  • 250 g de beurre en morceaux préalablement congelés
  • 300 g de farine
  • 40 g de sucre glace
  • 130 ml d’eau
  • 1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière :
  • 650 g de lait
  • 70 g de chocolat
  • 3 jaunes d’œuf
  • 2 œufs
  • 90 g de sucre
  • 40 g de maïzena
  • 40 g de farine
Pour le glaçage :
  • 80 g de blanc d’œuf
  • 30 g de chocolat blanc ou noir fondu
  • 1 cuillère à soupe de cacao
  • 250 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café de jus de citron
Préparation :

Mettez dans le bol du thermomix, la farine, le beurre, l’eau et le sel puis mixez 30 secondes à la vitesse 6.
Programmez 10 secondes à la vitesse 2 en sens inversez pour décollez la pâte du bol.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en rectangle.
Pliez le rectangle en 3, le tiers inférieur, puis le tiers supérieur sur la partie centrale.
Tournez la pâte d’un quart de tour vers la gauche ensuite répétez 4 fois, en tournant à chaque tour la pâte vers la gauche.
Abaissez finement la pâte en grand rectangle ( 45 x 30 cm ) puis découpez en 3 parties égales, piquez-la à la fourchette pour qu’elle ne gonfle pas et saupoudrez de sucre.
Ensuite enfournez 20 à 30 minutes à 180°C, puis laissez refroidir.

Pour la crème pâtissière, mettez dans le bol du thermomix le chocolat puis mixez 20 secondes à la vitesse 9.
Ajoutez le lai, la farine, la maïzena, le sucre, les jaunes d’œufs, les oeufs puis réglez 7 minutes à 90° à la vitesse 4.
Réservez la crème pâtissière dans un récipient et laissez refroidir.

Placez la crème pâtissière dans une poche à douille puis pochez la crème sur deux rectangles de pâte et assemblez-les les un sur les autres et terminez par le rectangle sans crème.
Ensuite placez au réfrigérateur.

Pendant ce temps préparez le glaçage, mettez dans le bol le sucre glace, le jus de citron et les blancs d’œufs puis réglez 40 secondes à la vitesse 5.
Ensuite ajoutez le cacao sur le reste du glaçage dans le bol et mélangez 20 secondes à la vitesse 5.
Versez le glaçage au cacao sur le mille-feuille et lissez avec une spatule.
Avant que le glaçage ne durcisse, tracez des lignes parallèles avec le chocolat noir ou blanc fondu puis cassez ces lignes à l’aide d’un cure-dent pour former le dessin du mille-feuille.
Placez votre mille-feuille chocolat au frais jusqu’au moment de servir.

Gâteau aux Pêches et Yaourt

Cécile
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Gâteau aux Pêches et Yaourt

Voici une nouvelle recette du gâteau aux pêches et yaourt au Thermomix, un délecieux gâteau bien parfumé, très facile à réaliser qui plaira à toute la famille.

Ingrédients :
Pour le gâteau :
  • 250 g de yaourt nature
  • 3 oeufs
  • 350 g de pêches épluchées et dénoyautées
  • 90 g de maïzena,
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 130 g de sucre
Pour la décoration :
  • 2 cuillère à soupe de confiture de pêche
  • un peu d’eau
  • 2 pêches
Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Mettez tous les ingrédients du gâteau dans le bol du thermomix puis mélangez 1 minute à la vitesse 7.
Versez la préparation dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé.
Épluchez et coupez les 2 pêches en lamelles puis déposez-les sur le dessus de gâteau.
Recouvrez la surface d’un papier aluminium puis enfournez 20 minutes.
Retirez le papier aluminium puis laissez cuire encore 30 minutes.
Une fois bien cuit, retirez le gâteau du four puis laissez refroidir et démoulez.
Chauffez la confiture avec un peu d’eau puis badigeonnez avec la surface et placez gâteau au frais jusqu’au moment de servir.

Mayonnaise sans huile

Cécile
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Mayonnaise sans huile

Voici la délicieuse recette pour préparer de la mayonnaise fait maison sans huile avec Thermomix, rapide et facile à réaliser pour accompagner vos plats.

Ingrédients :
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 30 g de maïzena
  • 150 g d’eau
  • jus de 1 citron
  • 1 œufs
  • Sel et poivre.
Préparation :

Mettez dans le bol du Thermomix l’œuf, l’eau et la maïzena puis mixez 5 secondes à la vitesse 4.
Insérez le fouet puis réglez 7 minutes à 80° à la vitesse 2.
Ôtez le fouet puis ajoutez la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre puis mélangez 10 secondes à la vitesse 4.

Terrine de poisson

Cécile
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Terrine de poisson

Voici la recette pour faire une terrine de poisson avec Thermomix, une entrée raffinée et onctueuse. Choisissez le poisson que vous voulez pour cette recette du moment qu’il soit sans arrêtes blanc, et frais.

Ingrédients :
  • 400 g de saumon
  • 400 g de merlan
  • 150 g de crème fraîche liquide
  • 250 g de crevettes décortiquées
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 70 g de beurre
  • 4 œufs
  • Sel et poivre
  • Du persil
Préparation :

Mettez le poisson, l’ail et l’oignon dans le bol du thermomix, puis mixez pendant 1 minute à la vitesse 7, vous obtenez une purée de poisson.

Ajoutez les œufs, la crème fraîche puis mixez encore pendant 30 secondes à la vitesse 6, ajoutez le persil haché, ainsi que le sel et poivre. Ensuite mélangez pendant 15 secondes à la vitesse 4.

Faites beurrer l’intérieur d’une terrine, puis versez-y la moitié du mélange de poisson. Mettez dessus une couche de crevettes, puis versez le reste du mélange pour recouvrir le tout.

Faites cuire votre terrine au bain marie pendant 50 minutes, dans le four préchauffé à 180° puis servez tiède.

Gâteau Kinder bueno

Cécile
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Gâteau Kinder bueno

Amateurs de bons desserts, nous vous présentons la recette pour faire le gâteau Kinder bueno avec Thermomix, un délicieux gâteau au chocolat, nappé d’une crème au kinder buenno.

Ingrédients :
  • 150 g de farine
  • 4 oeufs
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 120 g de crème fraîche
  • 150 g de beurre
  • 160 g de sucre
  • 150 g de chocolat noir
  • 150 g de chocolat blanc
  • 2 paquets de kinder buenno blanc
  • 5 cuillères à soupe de Nutella
Préparation :

Mettez le chocolat noir dans le bol du Thermomix puis mixez 7 secondes à la vitesse 10.
Ajoutez le beurre puis réglez 3 minutes à 50° à la vitesse 2.
Ajoutez la farine, la levure, les oeufs et le sucre puis réglez 1 minutes à la vitesse 4.
Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné puis enfournez à 170°C pendant 30 à 35 minutes, laissez refroidir et démoulez.

Dans le bol mettez les kinder buenno et le chocolat blanc en morceaux puis 6 secondes à la vitesse turbo ensuite 10 secondes à la vitesse 10.
Ajoutez la crème fraîche puis réglez 5 minutes à 50° à la vitesse 2.
Laissez tiédir puis versez sur le dessus du gâteau puis étalez à l’aide d’une spatule.
Mettez le nutella dans une poche à douille, faites un tout petit trou au bout de la poche puis dessinez des cercles.
Tracez avec un couteau des lignes du centre vers l’extérieur.
Décorez avec des morceaux de kinder bueno puis placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Moelleux aux pommes

Cécile
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Moelleux aux pommes

Nous vous présentons la délicieuse recette du moelleux aux pommes avec Thermomix,  une recette facile et rapide à réaliser qui plaira à toute la famille.

Ingrédients :
  • 200 g de farine
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 pommes acidulées
  • 100 g de sucre en poudre
  • 80 g de beurre
  • 100 g de lait
  • 1 compote de pomme
Préparation :

Mettez dans le bol le lait, la farine, l’œuf, le sucre, le beurre et la levure puis mélangez 20 secondes à la vitesse 4.
Épluchez les pommes puis coupez en petits morceaux et ajoutez-les dans le bol puis mélangez 40 secondes à la vitesse 3 en sens inverse.
Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné puis étalez la compote de pomme et recouvrez avec le reste de la pâte.
Ensuite enfournez10 à 15 minutes à 180°C.

Terrine de viande au chorizo

Camille
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Terrine de viande au chorizo

Une recette qu’on réussi facilement avec Thermomix, la recette pour faire une terrine de viande au chorizo, les fameuses saucisses d’origine espagnole.

Ingrédients :
  • 500 g de viande de porc
  • 500 g de viande de veau
  • 10 tranches de pain de mie blanc
  • 1 verre de lait
  • 3 cuillères à soupe de moutarde
  • 4 œuf
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 12 tranches de chorizo fort
  • de l’huile d’olive
Préparation :

Mettez les deux viandes dans le bol du Thermomix, puis mixez 5 secondes à la vitesse 5 et mettez de côté.
Trempez les tranches de pain dans le lait, puis essorez avec la main et mélangez à la viande hachée.
Ajoutez l’oignon coupé en deux et les gousses d’ail dans le bol du thermomix, puis mixer pendant 5 secondes à la vitesse 5.
Mettez un oeuf et la moutarde dans le bol, ensuite mixez 5 secondes à la vitesse 5, avant d’ajouter cette préparation à la viande hachée.

Dans le bol du Thermomix, ajoutez les 3 oeufs qui restent, les tranches de chorizo, puis mixez 5 secondes à la vitesse 5.
Disposez une couche de viande hachée puis une couche de farce et ainsi de suite en terminant par une couche de viande.
Versez un filet d’huile d’olive sur une plaque allant au four puis faites cuire pendant 40 minutes à 180°C.

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