Croquettes de légumes

Croquettes de légumes

Nous vous proposons ces croquettes de légumes à préparer avec votre Thermomix, très légère et délicieuses, que vous pourrez servir lors de vos réceptions par exemple.

Ingrédients :
  • 600 g de divers légumes frais
  • 200 g de gruyère râpé
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 5 tranches de jambon blanc
  • 3 œufs
  • sel, poivre, paprika
  • 150 g de chapelure
Pour la panure :
  • 1 œuf battu
  • de la chapelure
Préparation :

Epluchez les légumes et coupez-les grossièrement et mettez-les dans le bol du Thermomix, puis mixez 5 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez le jambon puis mixez encore 5 secondes à la vitesse 5.
Ensuite ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre et réglez 5 minutes à 120° à la vitesse 1/ sens inverse.
Ajoutez les œufs, le fromage et 120 g de chapelure, puis mélangez 30 secondes à la vitesse 4.
Façonnez des boulettes, aplatissez-les légèrement et trempez dans l’œuf battu puis tournez dans le reste de la chapelure.
Faites frire les croquettes dans l’huile ou faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’elle soient dorées.

3.8/5 (70 Reviews)

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