Bavarois Mojito

Cécile
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Bavarois Mojito

Nous vous présentons la recette du Bavarois Mojito au thermomix, un savoureux dessert frais au citron vert et à la menthe fraîche, parfait pour un dessert pour vos fin de repas.

Ingrédients :
  • 450 g fromage blanc
  • 48 Biscuits thé brun
  • 230 g jus de citron vert
  • 2 zeste de citron
  • 65 g rhum
  • 85 g beurre
  • 22 feuille feuilles de menthe
  • 11 feuille feuilles de gélatine
  • 130 g Sucre brun.

Préparation:

Commencez par mixer 10 secondes les biscuits thé avec 30 gr de rhum et 85 gr de beurre puis tapissez le fond du moule et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Pour la crème mettez 35 gr de rhum et 135 gr de sucre roux dans le bol puis battez 5 minutes 80°C vitesse 2.
A la sonnerie ajoutez 2 zestes de citrons verts, 12 feuilles de menthe et 130 gr de jus de citron vert puis réglez 20 minutes 80°C vitesse 2.
Faites passer au chinois puis laisser tiédir.
Ensuite faites ramollir 6 feuilles de gélatine dans de l’eau froide et introduire à la préparation.
Mettez le fouet dans le bol et ajoutez 450 gr du fromage blanc et un demi verre d’eau puis fouettez 2 minutes vitesse 3.
Introduire à la préparation et recouvrir le biscuit puis laissez durcir au frigo 2 heure 30.

Pour le miroir : mettez dans le bol 400 gr d’eau, 100 gr de jus de citrons vert et 10 feuilles de menthe puis faites chauffer 20 minutes à 80°C vitesse 2.
Faites ramollir 5 feuilles de gélatine dans de l’eau froide, puis ajoutez au bol avec 3 gouttes de colorant vert et mélangez 10 sec à la vitesse 3.
A la sonnerie laissez tiédir puis passez au chinois.
Verser sur la crème puis laissez une nuit au frais avant de démouler et servir .

  • Conseil :
    il faut chauffer le bord du moule avec un chalumeau pour faciliter le démoulage.

Soupe de Champagne

Cécile
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Soupe de Champagne

Découvrez notre recette de la Soupe de Champagne au Thermomix, un délicieux cocktail à base de champagne et de citrons vert, facile et rapide à réaliser chez vous.

Ingrédients :
  • 1 bouteille de champagne
  • 50 g de triple sec ( Cointreau, grand Marnier )
  • 150 g de sirop de sucre de canne
  • 3 citrons vert
  • 12 framboises
  • 4 tranches fines de citron
Préparation :

Épluchez les citrons puis mettez dans le bol et mixez 1 minutes à la vitesse 8.
Ajoutez ajoutez le sirop de sucre, le triple sec puis réglez 30 secondes à la vitesse 5.
Insérez le panier de cuisson puis versez la préparation dans une grande cruche en verre, ensuite réservez au réfrigérateur.

Ensuite versez le champagne bien frais au dernier moment avant de servir dans des verres de type « flûte ».
Ajoutez les framboises et les tranches de citron pour la décoration.

Roulé aux épinards saumon et Boursin

Cécile
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Roulé aux épinards saumon et Boursin

Nous vous proposons la recette du roulé aux épinards saumon et Boursin au Thermomix, une recette délicieuse et facile à réaliser chez vous.

Ingrédients :
  • 6 oeufs
  • 450 g d’épinards
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • sel et poivre
Pour la garniture :
  • 300 g de boursin ail et fines herbes
  • 300 g de saumon fumé
Préparation :

Faites blanchir les épinards dans l’eau bouillante salé pendnat 3 minutes.
Ensuite refroidissez-les dans l’eau glacée immédiatement.

Egouttez-les feuilles ensuite mettez-les dans le bol et mixez 10 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez les jaunes d’œufs, la crème, le sel et le poivre puis réglez 20 secondes à la vitesse 3.
Versez la préparation dans un saladier.

Lavez et séchez le bol, insérez le fouet puis mettez les blancs d’œufs et réglez 4 minutes à 37° à la vitesse 3.
Ensuite incorporez-les à la préparation précédente en mélangeant délicatement.
Étalez la préparation dans une plaque couverte de papier sulfurisé puis enfournez 10 à 15 minutes 210°.

Démoulez l’omelette aux épinards puis étalez le boursin sur l’omelette.
Recouvrez de tranches de saumon et roulez-le très serré et entourez d’un film alimentaire.
Ensuite mettez au réfrigérateur pendant 3 heures avant de déguster.

Pain aux noix

Cécile
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Pain aux noix

Découvrez étape par étape comment préparer le délecieux Pain aux noix avec Thermomix, une recette facile et simple à réaliser avec leThermomix.

Ingrédients :
  • 250 g de farine blanche
  • 60 g farine de blé entier
  • 140 g farine de seigle
  • 40 g d’huile d’olive
  • 300 g d’eau chaude
  • 50 g de levure de boulanger
  • 1 cuillère à café sel
  • 60 g de cerneaux de noix.
Préparation au Thermomix :

Mettez l’eau et la levure et réglez 50 secondes à 37°C.
Ajoutez la farine,l’huile, le sel et les noix, réglez 2 minutes fonction épi.
Retirez la pâte du bol et laissez lever environ 1 h.
Formez votre pain et laissez reposez 15 minutes.
En attendant préchauffez votre four à 200°C.
Enfournez pendant 30 minutes à 200°C, en surveillant.

Crêpes farcies aux germes de soja

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Crêpes farcies aux germes de soja

Nous vous proposons la recette pour préparer des Crêpes farcies aux germes de soja, une délicieuse recette avec des légumes de gruyère, facile et simple à réaliser avec le thermomix.

Ingrédients :

pâte à crêpes :

  • 300 g de farine
  • 90 g de beurre fondu
  • 3 oeufs
  • 300 g de lait
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 200 g de germes de soja
  • 200 g de brocoli
  • 2 gousses d’ail
  • 25 g de champignons noirs parfumés
  • 15 g sauce de soja
  • 60 g de gruyère
  • 40 g de huile d’olive
  • sel et poivre
Préparation :

Mettez dans le bol de thermomix tous les ingrédients de la pâte à crêpe et mélangez 20 secondes à la vitesse 6.
Traversez la préparation dans un saladier et laissez reposez pendant 30 minutes.
Mettez l’ail et le brocoli dans le bol de thermomix et réglez 10 secondes à la vitesse 4.
Ajoutez le reste des ingrédients et cuire 15 minutes à 100ºC à la vitesse 1.
Dans une crêpière, huilez légèrement puis faites cuire les crêpes, 1 minutes par coté.
Farcir chaque crêpe avec une grande cuillère de la farce, puis pliez la .

Gâteau moelleux aux mures

Cécile
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Gâteau moelleux aux mures

Voici notre recette délecieuse pour faire un Gâteau moelleux aux mures, une recette simple et facile a réaliser avec le thermomix.

Ingrédients
  • 200 g ricotta
  • 600 g mures
  • 130 g sucre
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet levure
  • 80 g purée d’amandes blanches
  • 120 g farine.
Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
Mettez dans le bol les blancs d’oeufs, mettre le fouet et les monter en neige avec une pincée de sel 5 secondes à la vitesse 4 puis 5 minutes à 50°C vitesse 3,5. Réserver.
Mettez dans le bol les jaunes d’oeuf, le sucre et la purée d’amandes mixer 1 minute à la vitesse 3.
Ajouter la ricotta la levure et la farine et relancer 1 minute à la vitesse 3 la pâte doit être bien lisse.
Mélanger les blancs en neige avec cette préparation puis incorporer délicatement les mures. Mettre dans un moule et enfourner 40 minutes.

Petits Flans aux Courgettes

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Petits Flans aux Courgettes

Suivez notre recette des petits flans aux courgettes au Thermomix, de savoureuses petits flans bien fondants et parfumés, facile à réaliser et parfaite à servir avec une salade de saison.

Ingrédients :
  • 500 g de courgettes
  • 150 g de mozzarella en cube
  • 150 g de parmesan
  • 2 échalotes
  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • du persil
  • 100 g de lait
  • sel, poivre
Préparation :

Lavez et coupez les courgettes en dés puis épluchez l’échalote.
Mettez dans le bol le parmesan et le persil puis mixez 10 à la vitesse 10, ensuite réservez.
Mettez dans le bol l’échalote puis hachez 5 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez l’huile puis réglez 3 minutes 120 ° à la vitesse 1.
Ensuite ajoutez les courgettes le sel et le poivrez puis réglez 20 secondes à la vitesse 7.
Raclez les parois puis ajoutez le parmesan et persil, le lait, la farine, les oeufs puis mélangez 2 minutes à la vitesse 7.
Répartissez la préparation dans des moules à muffins en silicone puis déposez un cube de mozzarella dans le centre de chaque flan.
Ensuite enfournez 25 minutes à 200°C.

Layer Cake au Ferrero Rocher

Cécile
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Layer Cake au Ferrero Rocher

Découvrez notre recette du layer cake au Ferrero Rocher, un gâteau gourmand, facile à réaliser avec le Thermomix, idéal pour un anniversaire ou une occasion familiale.

Ingrédients :

Pour 2 génoises :

      • 220 g de farine
      • 6 oeufs
      • 220 g de sucre
      • 24 g de cacao amer
      • 2 sachets de sucre vanillé
      • 2 sachets de levure chimique.

Pour la crème de fourrage :

      • 350 g de mascarpone
      • 10 Ferrero Rocher.
      • 70 g de nutella
      • 120 g de crème liquide entière froide

Pour la crème de couverture :

      • 450 g de mascarpone
      • 120 g de sucre
      • 250 g de crème liquide entière froide
      • 2 cuillères à soupe de cacao

Pour le glaçage chocolat :

      • 70 g de chocolat noir
      • 120 g de crème liquide
      • 1/2 feuille de gélatine

Pour la décoration :

      • 6 ferrero rocher
      • 60 g de noisettes concassées
Préparation :

Pour la génoise:
Insérez le fouet dans le bol puis mettez 3 oeufs, 100 g de sucre et le 1 sachet de sucre vanillé puis réglez 7 minutes à 37° à la vitesse 3.
Ajoutez 100 g de farine, 10 g de cacao, 1 sachet de levure puis mélangez 20 secondes à la vitesse 3.
Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et farine puis cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
Une fois cuite, démoulez et laissez refroidir.
Préparez la deuxième génoise avec le reste des ingrédients de la même façon.
Préparez la crème pour fourrer le gâteau : 
Mettez les chocolat ferrero rocher puis mixez 5 sec à la vitesse 8, et réservez de côté.
Insérez le fouet dans le bol et mettez la crème liquide et le mascarpone puis mélangez 1 minute à la vitesse 3.
Ajoutez le nutella puis mélangez 1 minute à la vitesse 3.
Pour le montage :
Coupez les génoises en 2 pour obtenir 4 cercles.
Déposez le premier cercle, étalez la créme et saupoudrez le chocolat ferrero rocher haché puis recouvrez d’un second cercle ensuite étalez la créme et saupoudrez le chocolat haché.
Renouvelez l’opération puis couvrez de dernier cercle.
Préparez la crème de couverture :
Insérez le fouet dans le bol, mettez la crème et le mascarpone puis réglez 1 minute à la vitesse 3.
Ajoutez le sucre et le cacao puis réglez 1 minute à la vitesse 3.
Étalez la crème sur le dessus et les côtés du gâteau puis lissez bien. ( gardez un peu de la crème pour la décoration.
Placez le gâteau au réfrigérateur.
Préparez le glaçage chocolat :
Trempez la gélatine dans l’eau froide pendant 6 à 8 minutes.
Pendant ce temps mettez dans le bol la crème et le chocolat en morceaux puis réglez 3 minutes à 50° à la vitesse 2.
A la sonnerie ajoutez la gélatine essorée puis réglez 10 secondes à la vitesse 3.
Laissez refroidir puis versez sur le dessus au centre du gâteau et légèrement sur les bords.
Placez immédiatement le gâteau au réfrigérateur.
Décorez votre gâteau avec le reste de crème et déposez les chocolats ferrero rocher.
Décorez également la base du gâteau avec les noisettes concassées.

Muffins aux 4 fromages

Cécile
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Muffins aux 4 fromages

Voici la recette des muffins aux 4 fromages au thermomix, une recette de savoureux mauffins légers en version salée, facile et simple à réaliser pour les amateurs du frommage.

Ingrédients :
  • 2 oeufs
  • 300 g de farine
  • 200 g de lait
  • 60 g d’huile de tournesol
  • 120 g de gruyère
  • 120 g de mozzarella
  • 70 g de roquefort
  • 70 g de parmesan râpé
  • 1 sachet de levure instantanée
  • sel et poivre
Préparation :

Dans le bol du Thermomix mettez les oeufs puis mélangez 20 sec à la vitesse 3.
Ajoutez le lait, l’huile, sel et poivre puis mélangez 10 sec à la vitesse 3.
Ensuite ajoutez la farine, la levure et le parmesan râpé puis mélangez 20 sec à la vitesse 3.
Versez la préparation dans un saladier.
Coupez les fromages mozzarella, roquefort et gruyère en petit dés puis mettez les dans le saladier ensuite mélangez délicatement à l’aide d’un spatule.
Versez la préparation dans des moules à muffins beurrés et farinés.
Puis faites les cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 min.

Liqueur de fruits rouges

Cécile
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Liqueur de fruits rouges

Découvrez notre recette pour réaliser une délicieuse liqueur de fruits rouges au Thermomix, une recette facile à préparer à base de fruits rouges et de rhum, idéale pour agrémenter vos apéritifs ou parfumer vos pâtisseries.

Ingrédients:
  • 500 gr de fruits rouges congelés
  • 320 g de rhum
  • 160 g de sucre
  • 320 ml d’eau
  • 25 g de sucre vanillé.
Préparation:

Mettez tous les ingrédients dans le bol sauf le rhum, puis programmez 15 minutes, à 90º, à la vitesse 2.

Filtrez le mélange à travers une passoire fine dans un bol, ensuite videz le Thermomix et remettez votre liquide dedans.

Ajoutez le rhum au bol du Thermomix, puis mélangez pendant 10 secondes à la vitesse 3.

Versez la liqueur dans des bouteilles en verre stérilisées au lave-vaisselle et fermez-les avec le liquide encore chaud, ensuite laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.

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