Légumes & végétarien
Tofu croustillant au Thermomix
Le tofu a mauvaise réputation : fade, mou, sans intérêt. Bien préparé, il devient pourtant croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, et prend tout…
mia
Sauces salées
Aïoli au Thermomix
L’aïoli est la sauce provençale à l’ail : une émulsion épaisse, puissante, d’ail pilé et d’huile d’olive. Elle donne son nom au grand aïoli,…
Gâteaux & moelleux
Gâteau au miel et aux noix au Thermomix
Le gâteau au miel et aux noix est un gâteau d’automne et d’hiver : le miel lui donne un moelleux qui dure plusieurs jours…
Pâtes, riz & risottos
Riz à la portugaise au Thermomix
Le riz à la portugaise est un riz cuit directement dans une sauce tomate au poivron, à l’oignon et au paprika. Il absorbe toute…
Chocolat & pâtes à tartiner
Praliné noisette maison au Thermomix
Le praliné est la pâte de noisettes caramélisées qu’on retrouve dans le Paris-Brest, les bûches, les entremets et les chocolats. On le trouve en…
Biscuits & petits gâteaux
Millionaire shortbread au Thermomix
Le millionaire shortbread est une spécialité écossaise : un sablé au beurre bien croustillant, une épaisse couche de caramel fondant et un nappage de…
Plats principaux
Quiche saumon fumé épinards au Thermomix
Le saumon fumé et les épinards forment un duo classique et coloré : le vert des épinards, le rose du saumon, et un appareil…
Viandes & volailles
Filet mignon de porc au Thermomix, sauce moutarde
Le filet mignon de porc est l’un des morceaux les plus tendres, mais il sèche vite s’il est trop cuit. Cuit à la vapeur…
Chocolat & pâtes à tartiner
Tempérer le chocolat au Thermomix
Tempérer le chocolat, c’est le faire fondre puis refroidir à des températures précises pour que le beurre de cacao cristallise de la bonne façon.…
Gâteaux & moelleux
Carrot cake au Thermomix
Le carrot cake est le gâteau américain par excellence : une pâte à l’huile, très moelleuse, épicée à la cannelle et au gingembre, garnie…