Cheesecake Cappuccino

Cécile
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Cheesecake Cappuccino

Découvrez notre recette du cheesecake Cappuccino avec Thermomix, un délicieux cheesecake sans cuisson, facile et simple à réaliser chez vous pour le dessert ou pour se faire plaisir l’heure du goûter.

Ingrédients :
  • 160 ml de crème liquide entière
  • 360 g de mascarpone
  • 360 g de philadelphia
  • 270 g de spéculoos
  • 120 g de beurre
  • 13 g de gélatine en feuilles
  • 110 ml de lait
  • 210 g de sucre
  • 120 ml de café sucré
Préparation :

Mettez le beurre dans le bol puis réglez 2 minutes à 80° à la vitesse 2.
Ajoutez les spéculoos puis réglez 15 secondes à la vitesse 7.
Versez la préparation dans un moule à manqué puis tassez bien et placez au réfrigérateur.

Commencez par montez la crème en chantilly, insérez le fouet dans le bol puis placez-les pendant 10 minutes au congélateur.
Ensuite mettez la crème dans le bol puis réglez 2 minutes à la vitesse 3,5, et réservez eu réfrigérateur.

Sans lavez le bol et sans ôtez le fouet, mettez le fromage philadelphia, le mascarpone et le sucre puis réglez 2 minutes à la vitesse 4.
Versez dans un saladier et incorporez délicatement la crème chantilly puis mélangez délicatement avec une spatule.

Pour la couche au café :

Trempez 6 g de gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes.
Insérez le fouet dans le bol mettez le café puis chauffé 2 minutes à 70° à la vitesse 2.
Ajoutez la gélatine essorée puis mélangez 10 secondes à la vitesse 2.
A la sonnerie, Laissez refroidir puis ajoutez la moitié de la crème au mascarpone puis réglez 15 secondes à la vitesse 3.
Versez la préparation sur la base de spéculoos et placez au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Pour la couche au lait :

Trempez le reste de gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes.
Insérez le fouet dans le bol puis mettez le lait et réglez 2 minutes à 70° à la vitesse 2.
Ajoutez la gélatine essorée puis mélangez 10 secondes à la vitesse 2.
Laissez tièdir puis ajoutez le reste de la crème au mascarpone puis mélangez 15 secondes à la vitesse 3.
Versez la préparation sur la couche au café puis placez au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
Avant de servir saupoudrez de cacao en poudre et décorez votre cheesecake.

Soupe de courge carotte et comté

Cécile
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Soupe de courge carotte et comté

Nous vous proposons la soupe de courge carotte et comté au Thermomix, une recette idéale pour le repas du soir, très légère, facile et simple à réaliser en quelques minutes.

Ingrédients : 
  • 200 g de carottes
  • 400 g de courge Butternut
  • 40 g de fromage Comté en morceaux
  • 1 oignon
  • 1 cube bouillon de volaille
  • 10 g d’huile d’olive
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 1 pincée De noix de muscade fraîchement râpée
  • 1 une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • sel et poivre
Préparation :

Éplucher et couper en morceaux la courge et les carottes. Éplucher et couper l’oignon en 4.
Dans le bol de votre thermomix, ajouter l’oignon, puis mixer pendant 10 secondes à la vitesse 5.
Racler les parois du bol à l’aide de la spatule et ajouter l’huile puis faire revenir durant 2 minutes, 100°C à la vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter la courge et les carottes et cuire pendant 5 minutes, 100°C à la vitesse 1.
Ajouter de l’eau jusqu’à couvrir les légumes, le sel, la muscade, le cumin et le cube de bouillon de volaille, puis faire cuire pendant 20 minutes, 100°C à la vitesse 1, en mettant le gobelet.
Enfin, ajouter la crème fraîche et mixer pendant 1 minute à la vitesse 6.
Servir votre soupe avec des morceaux du fromage Comté.

Marshmallows Inratable

Cécile
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Marshmallows Inratable

Découvrez notre recette des Marshmallows Inratable avec Thermomix, des guimauves délicieuses, facile et simple à réaliser pour faire plaisir aux enfants.

Ingrédients : 
  • 30 g de maïzena
  • 3 blancs d’œufs
  • 7 feuilles de gélatine
  • 370 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de sirop de fraise
  • une pointe de couteau de colorant alimentaire rose
Préparation :

Trempez les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
Mettez le sucre dans le bol du thermomix puis mixez 20 secondes à la vitesse 10.
Retirez 40 g de sucre obtenu et réservez dans un récipient avec la maïzena .

Insérez le fouet dans le bol, ajoutez les blancs d’œufs puis réglez 3 minutes à 90° à la vitesse 4.
Au bout de la 3 éme minutes ajoutez par l’orifice les feuilles de gélatine essorées et le sirop de fraise.
Ensuite ajoutez le colorant alimentaire puis réglez 3 minutes à 60° à la vitesse 4.
Saupoudrez un peu du mélange maïzena/sucre dans un moule puis versez la préparation.
Placez ensuite au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Saupoudrez un plan de travail du mélange maïzena/sucre glace restant et démoulez la guimauve dessus.
Découpez-la en petits cubes réguliers et répartissez uniformément le mélange maïzena/sucre sur les petits cubes de façon à ce qu’ils ne collent pas.

Chaussons aux pommes

Cécile
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Chaussons aux pommes

Nous vous proposons la recette des Chaussons aux pommes avec Thermomix, une délicieuse recette, simple et facile à réaliser chez vous pour le petit déjeuner ou le goûter .

Ingrédients :
  • 4 pommes
  • 1 pâte feuilletée ( recette ici )
  • 1 jaune d’œuf
  • 80 g de sucre
  • jus de 1/2 citron
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe d’eau
Préparation :

Commencez par préparer la pâte feuilletée.
Mettez dans le bol les pommes épluchées et coupées en petits dès.
Ajoutez le jus de citron, le sucre, la cannelle et l’eau puis réglez 8 minutes à 90°en sens inverse à la vitesse cuillère.
Etalez la pâte finement puis découpez 8 rondelles grandes et 8 rondelles plus petites.
Déposez les plus grandes rondelles dans des moules à muffins beurrés puis piquez à la fourchette.
Ensuite déposez 1 à 2 cuillères de garniture de pomme puis rabattez les bords de la pâte.
Couvrez après avec les plus petites rondelles puis apuyez doucement pour souder les 2 pâtes.
Badigeonnez avec le jaune d’oeuf battu puis enfournez 20 minutes à 200°C.

Crème brûlée au foie gras

Cécile
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Crème brûlée au foie gras

nous vous proposons la recette de la crème brûlée au foie gras au Thermomix, une  délicieuse crème brûlée salée, très facile à réaliser chez vous, pour une entrée gourmande pour toute la famille.

Ingrédients :
  • 220 g de foie gras cuit ( Recette ici)
  • 420 g de crème liquide
  • 2 jaune d’œufs
  • 1 œuf
  • 25 g de lait
  • un peu de mélange 4 épices
  • 5 cuillère à café de cassonade
  •  sel et de poivre
Préparation :

Préchauffez le four à 150°C.
Mettez dans le bol le foie gras coupé en dés, l’ œuf, les jaunes d’œufs, la crème, le lait, le sel et le poivre puis mélangez 40 secondes à la vitesse 7.
Versez dans des ramequins puis enfournez 45 minutes au bain-marie.

Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Ensuite au moment de servir, saupoudrez de cassonade et passez sous le chalumeau ou le grill pour la caraméliser.

Panna Cotta aux mandarines

Cécile
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Panna Cotta aux mandarines

Découvrez notre recette de la panna cotta aux mandarines avec Thermomix, un délicieux dessert parfumé d’eau de fleur d’oranger, très facile et rapide à réaliserchez vous pour le dessert.

Ingrédients :

La panacotta

  • 200 g de lait
  • 200 g de crème liquide
  • 40 g de miel liquide
  • 1/2 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
  • 1/2 cuillère à soupe d’agar-agar en poudre

Le coulis de mandarines

  • 3 mandarines ou clémentines
  • 2 cuillère à soupe de miel
Préparation :

La panacotta
Versez tous les ingrédients sauf la fleur d’oranger dans le bol de votre thermomix et faire chauffer pendant 10 minutes, 100°C à la vitesse 2. Ôter le gobelet.
Ensuite, ajoutez la fleur d’oranger et mélangez durant 10 secondes à la vitesse 7, avec le gobelet.
Répartissez la préparation entre les ramequins ou de jolis verres, laissez refroidir avant de placer au frais pendant au moins 3 heures.

Le coulis de mandarines
Pelez les fruits à vif, placez les quartiers dans le bol avec le miel et cuire pendant 10 minutes, 80°C à la vitesse 1.
Mixez pour obtenir une purée fine pendant 1 minute à la vitesse 9. Laissez refroidir avant de servir.
Enfin, sortir les verrines du réfrigérateur. Versez Le coulis de mandarines délicatement sur la 1 ere préparation et placer au réfrigérateur pour 2 à 3h.

Mousses Salées pour Apéritif

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Mousses Salées pour Apéritif

Nous vous proposons les recettes des mousses salées pour apéritif avec Thermomix, trois délicieuses mousses, faciles et rapides à réaliser chez vous pour épater vos convives.

Mousse de saumon :

Ingrédients :
  • 60 g de saumon fumé
  • 80 g de Philadelphia
  • 1 cuillère à soupe parmesan râpé
  • 1 cuillère à café de crème liquide fraîche
  • sel et poivre
Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans le bol du thermomix puis mixez 20 secondes à la vitesse 10 ensuite mélangez 40 secondes à la vitesse 6.
Mousse au thon :

Ingrédients :
  • 60 g de Philadelphia
  • 3 cuillères à café de câpres
  • 60 g de thon égoutté
  • sel et poivre
Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans le bol du thermomix puis mixez 30 secondes à la vitesse 6.
Mousse à la ciboulette :

Ingrédients :
  • 150 g de Philadelphia
  • 4 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée
  • 4 cuillères à soupe de crème liquide fraîche
  • sel et poivre
Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans le bol puis mixez 20 secondes à la vitesse 6.

Soupe de brocolis

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Soupe de brocolis

Nous vous proposons la recette pour faire une bonne Soupe de brocolis avec Thermomix, une délicieuse soupe léger, facile et simple à réaliser pour un repas du soir.

Ingrédients :
  • 600 g de brocolis
  • 1 l de bouillon de volaille
  • huile d’olive
  • 1 oignon
  • sel et poivre
Préparation :

Mettez dans le bol du thermomix l’oignon épluché puis mixez 5 secondes à la vitesse 7.
Ajoutez un peu d’huile d’olive puis réglez 3 minutes à 100° à la vitesse 1.
Ajoutez le bouillon et les brocolis coupés en morceaux, puis réglez 20 minutes à 100° à la vitesse 1 sens inverse.
A la sonnerie, salez et poivrez puis mixez la soupe 30 secondes à la vitesse 10.
Puis servez votre soupe de brocolis bien chaude dans des bols.

Avocado mayonnaise

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Avocado mayonnaise

Découvrez notre recette de la mayonnaise d’avocat avec Thermomix, une mayonnaise légère sans œuf à base d’avocat, facile et rapide à réaliser chez vous.

Ingrédients :
  • 1 avocat
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 5 cuillères à soupe huile d’olive
  • 5 cuillères à soupe de lait de soja
  • 1/2 cuillère à café de sucre de canne
Préparation :

Épluchez l’avocat, enlevez le noyau puis coupez en morceaux.
Ensuite mettez les morceaux d’avocat dans le bol de thermomix et mixez 5 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez le reste des ingrédients puis mélangez 30 secondes à la vitesse 5.
Conservez la mayonnaise d’avocat dans un bocal en verre stérilisé puis placez au réfrigérateur, pour 2 ou 3 jours .

Gâteau fourré Express

Cécile
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Gâteau fourré Express

Nous vous proposons la recette du gâteau fourré Express, un délicieux gâteau léger et moelleux, garni de confiture, trés facile à faire chez vous pour le goûter.

Ingrédients :
  • 2 oeufs
  • 200 g de farine
  • 60 g de maïzena
  • 260 g de yaourt
  • 160 g de sucre
  • 12 g de levure chimique
  • 120 ml d’ huile de tournesol
  • 1 cuillère à café d’ extrait de vanille

Pour le fourrage:

  • 320 grammes de confiture (abricot, pêche ou orange)
Préparation au Thermomix :

Ajoutez le fouet dans le bol puis mettez les oeufs, l’extrait de vanille et le sucre ensuite battez 5 minutes à la vitesse 3.
Ajoutez le yaourt et l’huile puis mélangez 20 secondes à la vitesse 3.
Ensuite ajoutez la farine, la maïzena et la levure chimique puis mélangez 30 secondes à la vitesse 3.
Versez la préparation dans un moule ( 22*28 cm), préalablement couvert de papier sulfurisé.
Cuire au four préchauffez à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
Démoulez immédiatement sur une serviette propre puis retirez le papier sulfurisé.
Coupez en deux ensuite nappez de confiture, et refermez.
Couper en carrés ou en rectangles identiques pour faire des petits sandwichs de la taille de votre choix.
Décorez et servez.