Hachis parmentier

Camille
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Hachis parmentier

Voici la recette du hachis parmentier au Thermomix, un délicieux plat à base de viande hachée et une purée de pomme de terre moelleuse et gratinée, idéal pour un repas familial.

Ingrédients :
Le hachis :
  • 30 g de beurre
  • 300 g de viande hachée crue
  • 1 oignon
  • 10 g d’huile d’olive
  • sel, poivre
La purée :
  • 500 g de pommes de terre
  • 30 g de beurre
  • 200 g de lait
  • sel, poivre
  • 60 g de gruyère râpé
Préparation :

Préparons le hachis :
Mettez l’oignon épluchez dans le bol, puis mixez 5 secondes à la vitesse 5.
Raclez les parois avec la spatule, puis ajoutez l’huile d’olive et réglez 3 minutes à 100° à la vitesse 1.
Ajoutez la viande hachée, le beurre, le sel et le poivre puis réglez 6 minutes à 100° à la vitesse 1 / sens inverse, ensuite déposez la viande dans un plat à gratin.

la purée :
Mettez en place le fouet dans le bol et ajoutez-y les pommes de terre, le lait, le sel et le poivre puis réglez 20 minutes à 100° à la vitesse cuillère / sens inverse.
Ajoutez le beurre et réglez 20 secondes à la vitesse 3 / sens inverse.
Étalez la purée de pomme de terre sur la viande puis saupoudrez de gruyère râpé.
Enfournez ensuite votre hachis parmentier pendant 15 minutes à 210°C dans un four préchauffé.

Biscuits Mikados fait maison

Camille
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Biscuits Mikados fait maison

Voici la méthode pour faire des biscuits Mikados ou Bâtonnets au chocolat, une recette facile et simple à préparer avec votre Thermomix.

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 40 g de sucre glace
  • 40 g de beurre
  • 100 g d’eau
  • pincée de sel

Pour le glaçage :

  • 100 g de chocolat noir
  • Du chocolat blanc et du noix de coco râpée pour la décoration
Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans le bol et mélangez 30 sec à la vitesse 4, puis retirez la pâte et formez une boule.

Dans un plan de travail fariné, étalez la pâte pour former un long rectangle de 1 à 2 mm d’épaisseur, ensuite découpez des petites bandes d’environ 10 cm de longueur.

Faites roulez chaque bande pour former un boudin, puis placez les boudins sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire vos biscuits Mikados au four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes, ensuite retirez du four et laissez refroidir.

Pendant ce temps, mettez le chocolat dan le bol du Thermomix et réglez 4 min à 50°C vitesse 1.

Versez le chocolat dans un récipient puis trempez-y chaque bâtonnet, décorez avec du chocolat blanc ou avec du noix de coco râpée ensuite placez les mikados sur une grille jusqu’à ce que le chocolat prenne.

Baguettes Magiques

Camille
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Baguettes Magiques

La méthode pour faire des baguettes magiques avec Thermomix, croustillantes avec une mie bien aérée, comme toujours facile et rapide à réaliser au Thermomix.

Ingrédients :
  • 400 g de farine blanche
  • 300 g d’eau
  • 15 g de levure fraîche de boulanger
  • 1 cuillère à café de sel
Préparation :

Mettez l’eau et la levure dans le bol du Thermomix puis programmez 3 minutes à 37° et à la vitesse 2.
Ajoutez la farine et le sel puis réglez 20 secondes à la vitesse 3.
Vous obtiendrez une pâte liquide et collante, mettez-la dans un saladier et couvrez d’un linge propre puis laissez lever une heure et demi.
Préchauffez le four à 240°C pendant 20 minutes en mettant un bol d’eau en bas du four.
Sur deux plaques spéciales farinées déposez la pâte à l’aide d’une spatule en lui donnant la forme de baguette puis saupoudrez de farine et faites des entailles à l’aide de ciseaux ou de couteau.
Enfournez vos baguettes magiques pendant 25 à 30 minutes.

Thé Glacé au Citron

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Thé Glacé au Citron

Un délicieux thé glacé au citron avec Thermomix, le « Ice Tea » est une boisson délicieuse et très rafraîchissante, à réaliser facilement avec votre Thermomix.

Ingrédients :
  • 1 litre d’eau
  • 2 sachets de thé noir
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • jus et zeste de 1 citron
  • quelques feuilles de menthe
Préparation :

Dans le bol du Thermomix mettez le sucre et le zeste de citron puis mixez 10 secondes à la vitesse 10.
Versez l’eau puis réglez 10 minutes à 100°C à la vitesse 2.
A la sonnerie ajoutez les sachets de thé puis laissez infuser pendant 10 minutes.
Ensuite retirez les sachets puis ajoutez le jus de citron et mixez 10 secondes à la vitesse 3, laissez refroidir avant de servir en décorant vos verres avec des feuilles de menthe.

Pain au Thon

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Pain au Thon

Voici la recette du pain au thon avec Thermomix, un plat froid à base de thon et pommes de terre, facile à réaliser.

Ingrédients :
  • 320 g de thon à l’huile égoutté
  • 350 g de pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 1 oeuf
  • 40 g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café d’origan
  • 1 pincée de noix de muscade
  • chapelure
  • sel et poivre
Préparation :

Commencez par éplucher puis coupez les pommes de terre en morceaux,
puis mettez-les dans le panier.
Versez 1 litre d’eau dans le bol puis réglez 25 minutes température varoma à la vitesse 1.
Retirez les pommes de terre puis égouttez les, et remettez-les dans le bol propre.
Ajoutez les câpres, l’oeuf, l’origan, la noix de muscade le sel et poivre puis mixez 25 secondes à la vitesse 4.
Ajoutez le thon égoutté, le parmesan puis mélangez 20 secondes à la vitesse 4.
Façonnez un pain rectangulaire puis enroulez le dans la chapelure puis enveloppez le pain dans un papier sulfurisé, fermez les extrémités ensuite placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Enfournez votre pain pendant 40 minutes à 180°C.
Placez le pain au thon au frais jusqu’au moment de servir.

Cannelloni au thon avec Thermomix

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Cannelloni au thon avec Thermomix

Voici une magnifique recette pour faire des Cannellonis au thon avec Thermomix, pour 4 personnes, sans passage au four.

Ingrédients:
  • 12 feuilles de cannelloni
  • 2 boîtes de thon
  • 50 g de poivre vert
  • 1 gousse d’ail
  • 20 g d’huile d’olive
  • 100 g d’oignon
  • 150 g de sauce tomate
Préparation:

Mettez les feuilles de cannelloni dans de l’eau selon les instructions sur l’emballage.

Mettez l’huile dans le bol du Thermomix et faites chauffer à 100° pendant 5 minutes à la vitesse 1. En même temps épluchez et nettoyez la gousse d’ail et le poivron vert, puis coupez le en fines lamelles. Lorsque l’huile est chaude, rajoutez l’ail et le poivron dans le bol et programmez 10 minutes, à la température Varoma, sens inverse.

A la fin du programme retirez le contenu et égouttez l’ail et le poivron.

Dans le bol mettez l’oignon coupé en gros morceaux, puis hachez le 5 secondes à la vitesses 5, ensuite laissez cuire à 100° pendant 5 minutes à la vitesse 1.

Ajoutez la sauce tomate et laissez cuire 10 minutes, à 100 °, à la vitesse 1, puis ajoutez le thon et laissez cuire encore à 100° pendant 3 minutes, à la vitesse 1.

Divisez votre préparation sur les 12 feuilles de Cannelloni et commencez à les roulez, placez dans une assiette et décorez avec le poivron et l’ail.

Crème pâtissière inratable

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Crème pâtissière inratable

Pour bien réussir votre crème pâtissière, nous vous proposons cette méthode testée et approuvée. Voici la recette pour faire une crème pâtissière inratable avec Thermomix.

Ingrédients :
  • 500 g de lait
  • 50 g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 œufs + 1 jaune d’œuf
  • 70 g de sucre en poudre
Préparation :

Mettez dans le bol du Thermomix, le lait, la farine, les oeufs, le jaune d’oeuf, le sucre et le sucre vanillé puis réglez 7 minutes à 90° et à la vitesse 4.
A la fin du programme mélangez 10 secondes à la vitesse 6 puis laissez refroidir et dégustez votre crème pâtissière.

Galettes pour Wraps

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Galettes pour Wraps

Si vous aimez les wraps voici la méthode pour en faire, voici la recette des galettes pour wraps avec Thermomix.

Ingrédients :
  • 250 g de farine
  • 30 g de fromage blanc
  • 140 g d’eau
  • 1 cuillère à café de levure de boulanger
  • pincée de sel
Préparation :

Dans le bol du Thermomix mettez la levure et l’eau puis chauffez 2 minutes à 37° à la vitesse 1.
Ajoutez la farine, le fromage et le sel puis réglez 3 minutes en fonction épi.
Formez une boule puis laissez lever pendant 30 minutes.
Divisez la pâte en 6 petites boules puis étalez finement chaque boule.
Chauffez une poêle puis faites cuire les galettes 1 minute de chaque côté.

Gâteau Royal Trianon

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Gâteau Royal Trianon

Voici la recette pour faire un magnifique gâteau Royal Trianon avec votre Thermomix, un délicieux gâteau au chocolat avec une base craquante de biscuits et un croustillant praliné.

Ingrédients :
  • Biscuit :
    2 oeufs
    60 g de sucre en poudre
    60 g de noisette
    2 cuillères à soupe de rases de farine
    30 g de beurre fondu
    ½ cc de levure chimique
  • Croustillant praliné :
    200 g de pralinoise
    90 g de gavottes
    40 g de pralin
  • Mousse chocolat :
    50 cl de crème liquide
    2 cuillères à café de sucre glace
    250 g de chocolat noir
Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Mettez les noisettes dans le bol du thermomix, puis mixez 10 secondes à la vitesse 10, réservez.
Insérez le fouet dans le bol du thermomix puis mettez les oeufs et le sucre et battez 4 minutes à la vitesse 3.
Ajoutez les noisette, la farine, la levure et le beurre puis réglez 1 minute à la vitesse 3,5.
Versez la préparation dans un moule à charnière préalablement tapissé de papier cuisson.
Enfournez pendant 13 minutes.
Démoulez sur une grille puis retirez le papier cuisson, laissez refroidir ensuite remettez au moule à charnière.

Lavez et séchez le bol du thermomix puis mettez les gavotte et le pralin et mixez 3 secondes à la vitesse 6, puis réservez de côté.
Mettez la pralinoise dans le bol puis réglez 4 minutes à 50°C à la vitesse 2.
Ajoutez le mélange gavotte et pralin puis mélangez à l’aide d’une spatule.
Ensuite étalez ce croustillant praliné sur la base de biscuit puis mettez au frais.

Lavez et séchez le bol puis insérez le fouet, et mettez la crème fraîche liquide entière dans le bol du Thermomix, réservez au frigo pendant 30 minutes.
Après, mélangez 1 minute 30 seconde à la vitesse 3 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
Ajoutez le sucre glace puis mélangez 2 minutes à la vitesse 4, ensuite réservez dans un récipient.
Faites fondre le chocolat dans le bol pendant 4 minutes à 50° à la vitesse 2.
Laissez refroidir puis incorporez petit à petit à la crème et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
Recouvrez le croustillant praliné de la mousse chocolat et lissez bien le dessus, puis mettez au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures.
Avant de servir démoulez votre gâteau royal trianon, puis saupoudrez de poudre de cacao.

Boulettes de viande aux épices

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Boulettes de viande aux épices

Voici la recette des boulettes de viande aux épices avec Thermomix, des boulettes délicieuses et bien parfumées, facile et simple à réaliser. Servez vos boulettes à coté d’une salade.

Ingrédients :
  • 500 g de bœuf maigre haché
  • 1 œuf
  • 70 g de chapelure
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé
  • 1/2 cuillère à café de ras-al-hanout
  • origan
  • sel, poivre
Préparation :

Mettez dans le bol du Thermomix l’oignon et l’ail puis hachez 5 secondes à la vitesse 7.
Ajoutez la chapelure, la viande, le persil, l’œuf et les épices, le sel et poivre puis mixez 30 sec à la vitesse 4.
Avec les mains Humides, façonnez des boulettes de taille moyenne, puis faites-les cuire dans une casserole avec de l’huile d’olive.
Ensuite servez les boulettes de viande aux épices avec une salade.

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