Croissants Salés Briochés

Cécile
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Croissants Salés Briochés

Nous vous proposons la recette des croissants salés briochés au Thermomix, de délicieux croissant avec une mie filante, parfumée au parmesan, facile et simple à réaliser chez vous.

Ingrédients :
  • 600 g de farine
  • 320 ml de lait
  • 60 g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 90 m d’huile de tournesol
  • 13 g de levure de boulanger fraîche
  • 1 cuillère à café de sel
  • des graines de sésame
  • 1 jaune d’œuf+ un peu de lait
Préparation au Thermomix :

Mettez dans le bol d thermomix le lait, la levure et le sucre puis réglez 3 minutes à 37° à la vitesse 2.
Ajoutez la farine, le parmesan râpé, le sel et l’huile puis réglez 8 minutes en fonction épi.

A la sonnerie mettez la pâte dans un saladier puis laissez lever environ 2 heures.
Ensuite dégazez la pâte puis divisez-la en 2 pâtons.
Sur un plat de travail fariné, étalez chaque pâton en rectangle, puis découpez des triangles de 10 à 12 cm.
Façonnez des croissants en roulant les triangle à partir de la base puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Recouvrez d’un linge propre puis laissez lever pendant 40 minutes.
Préchauffez le four à 180°C puis badigeonnez les croissants salés de jaune d’œuf battu avec un peu de lait et parsemez de graines de sésame.
Enfournez ensuite pendant environ 20 minutes.

Velouté de Butternut au Kiri

Cécile
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Velouté de Butternut au Kiri

Découvrez notre recette pour faire un velouté de Butternut au Kiri avec Thermomix, une délicieuse soupe simple et facile à réaliser chez vous.

Ingrédients :
  • 500 g de courge Butternut
  • 120 g de pomme de terre
  • 500 g de bouillon de volaille
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 4 morceaux de Kiri
  • 20 g d’huile d’olive
  • sel et poivre
Préparation :

Commencez la préparation par éplucher et couper la courge Butternut et les pommes de terre en dés.

Coupez l’oignon sur 4 et mettez-le avec l’ail dans le bol du Thermomix, puis réglez 5 secondes à la vitesse 7.

Ajoutez l’huile d’olive puis réglez 4 minutes à 120° et à la vitesse 1. Versez le bouillon et ajoutez les morceaux de Butternut et de pommes de terre puis réglez 20 minutes température Varoma à la vitesse cuillère.

A la sonnerie ajoutez les Kiris puis mixez 1 minute en augmentant progressivement la vitesse de 5 à 10.

Rectifiez l’assaisonnement puis servez velouté de Butternut au Kiri au Thermomix bien chaud.

Crêpes au mille trous

Cécile
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Crêpes au mille trous

Découvrez notre recette des Crêpes au mille trous avec Thermomix, une délicieuse recette d´origine marocaine, facile et simple à réaliser pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ingrédients :
  • 1 oeuf
  • 250 cl du lait
  • 300 g de semoule fine de blé dur
  • 1 cuillère à café de sel
  • 250 cl d’eau tiède
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de levure boulangère
Préparation :

Ajoutez tous les ingrédients au Thermomix puis mixez 1 minute vitesse 5.
Versez la pâte obtenue dans un bol et la laisser reposer 15 minutes.
Chauffez une poêle anti-adhésive, versez l’équivalent d’une petite louche de pâte et laissez cuire la crêpe à feu moyen.
La crêpe est cuite lorsque toute la surface est recouverte de petits trous réguliers.
Servez vos crêpes avec du miel et des amandes hachées.

Crème de petits pois

Cécile
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Crème de petits pois

Nous vous proposons la recette de la Crème de petits pois au Thermomix, une recette délicieuse, crémeuse et facile à réaliser pour un repas du soir.

Ingrédients :
  • 260 g de petits pois surgelés
  • 120 g de crème fraîche
  • 1 oignon
  • 20 g de vin blanc
  • 30 g de beurre
  • 260 g d’eau
  • Sel et poivre
Préparation :

Pelez l’oignon et coupez-le en deux puis mettez-le dans le bol du Thermomix et mixez 3 secondes à la vitesse 5. Ajoutez le beurre et programmez 3 minutes à la température varoma et vitesse 1.

Ajoutez 200 g de petits pois et programmez 2 minutes température et varoma, 1, ajoutez encore l’eau, le vin et la crème, puis programmez 15 minutes à 100°, vitesse 1.

Salez et poivrez puis programmez 20 secondes à la vitesse 10.

A la fin du programme ajoutez les 50 g de petits pois restant et programmez 5 minutes à 90°, en sens inverse et à la vitesse 1.

Servez enfin la crème de petits pois au Thermomix bien chaude avec des morceaux de pains.

Tarte Bourdaloue

Cécile
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Tarte Bourdaloue

Nous vous proposons la recette de Tarte Bourdaloue avec Thermomix, une délicieuse tarte aux poires et crème d’amandes, facile et simple à réaliser chez vous Pour un goûter super gourmand.

Ingrédients :

Pour la pâte sablée

  • 220 g de farine
  • 80 g de sucre glace
  • 30 g de poudre d’amandes
  • 120 g de beurre froid coupé en cubes
  • 45 g d’oeuf battu (un peu moins d’un oeuf)
  • 2 g de sel

Pour la crème d’amandes

  • 120 g de poudre d’amandes
  • 120 g de beurre
  • 120 g d’oeufs (environ 2)
  • 120 g de sucre

Pour la tarte

  • Des amandes effilées
  • 6 demi-poires au sirop
Préparation :

Pour la pâte sablée, mettre tous les ingrédients dans le bol, et programmer 15 secondes à la vitesse 6. Filmer la pâte et la réserver au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.

Préchauffer le four à 190 °C.

Étaler la pâte sablée sur une épaisseur de 3 mm environ. Foncer un moule à tarte ou un cercle d’environ 22 cm. Travailler assez vite, la pâte à tendance à ce casser en se réchauffant. Piquer la pâte avec une fourchette. Réserver au frigo le temps de préparer la crème d’amandes.

Pour la crème d’amandes, mettre le beurre et le sucre dans le bol, puis programmer 20 secondes à la vitesse 4. Racler le fond et les parois.

Ajouter un premier oeuf, et programmer 15 secondes à la vitesse 4. Racler.

Ajouter la moitié de la poudre d’amandes, et programmer 15 secondes à la vitesse 4. Racler.

Ajouter le dernier oeuf, et programmer 15 secondes à la vitesse 4. Racler.

Ajouter enfin le reste de poudre d’amandes, et programmer de nouveau 15 secondes à la vitesse 4.

Étaler une couche de crème d’amandes sur le fond de tarte. Elle ne doit pas être trop épaisse (la crème souffle à la cuisson et risque de déborder s’il y en a trop).

Couper les demi-poires en tranches en les gardant entières, et utiliser un couteau à grande lame ou une palette pour les déposer délicatement sur la crème d’amandes.

Parsemer la crème d’amandes avec les amandes effilées, et faire cuire 30-35 minutes

Soleil feuilleté aux épinards

Cécile
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Soleil feuilleté aux épinards

Découvrez notre recette du soleil feuilleté aux épinards avec Thermomix, une recette délicieuse à base de frommage et d épinards, facile et simple á réaliser chez vous.

Ingrédients :
  • 2 pâtes feuilletées
  • 600 g d’épinards
  • 100 gr frommage de chèvre
  • 350 g de ricotta
  • 100 g de parmesan râpé
  • 1 oignon
  • noix de muscade
  • 25 g d’huile d’olive
  • sel au goût
  • 1 jaune d’oeuf+ 1 cuillère à soupe de lait
Préparation :

Commencez par préparez la pâte feuilletée.
Mettez 1 litre d’eau dans le bol du thermomix et ajoutez un peu de sel, ensuite placez les épinards au varoma puis laissez cuire pendant 30 minutes varoma à la vitesse 1.
Une fois les épinards sont cuits, égouttez les puis gardez les de côté.
Mettez les oignons dans le bol de thermomix propre et mixez 5 secondes à la vitesse 7, ajoutez l’huile ensuite réglez 3 minutes à 100°C vitesse 1.
A la sonnerie ajoutez les épinards puis réglez 5 minutes à la vitesse 80°C vitesse 1.
Ensuite mixez le tout 5 secondes à la vitesse 6, gardez de coté.

Sans lavez le bol, mettez la ricotta parmesan râpé et fromage de chèvre, la noix de muscade, le sel et poivre puis réglez 1 minute à la vitesse 4.
Ajoutez les épinards et mélangez 20 secondes à la vitesse 4.
Etalez la pâte en formant 2 cercles, déposez le premier cercle puis étalez la garniture  ensuite recouvrez de la deuxième pâte feuilletée.
Déposez un verre au centre, et coupez en part assez petites en partant du verre ( 16 parts).
Tournez sur elle-même chaque part afin de les torsader.
Badigeonnez avec le jaune d’oeuf et lait.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

Muffins Façon Savane

Cécile
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Muffins Façon Savane

Découvrez notre recette des muffins façon savane au Thermomix, de délicieux muffins marbrés cuits à la vapeur au varoma, facile et simple à réaliser chez vous pour le petit déjeuner ou pour le goûter.

Ingrédients :
  • 3 œufs
  • 110 g de sucre
  • 160 g de farine
  • 110 g de beurre
  • 90 g de chocolat
  • 60 g de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Préparation au Thermomix :

Insérez le fouet dans le bol du thermomix et mettez les blancs d’œufs puis réglez 4 minutes à la vitesse 3,5. Ensuite réservez.
Sans lavez le bol, mettez les jaunes d’œufs, le sucre puis programmez 1 minute à la vitesse 3.
Ajoutez le lait, l’extrait de vanille, le beurre, la farine et la levure puis mélangez 1 minute à la vitesse 4.
Incorporez les blancs en neige puis mélangez à l’aide d’une spatule.
Versez la moitié de la préparation dans un récipient et gardez l’autre moitié dans le bol.
Faites fondre le chocolat au micro-onde ou au bain marie puis ajoutez-le dans le bol et mélangez 30 secondes à la vitesse 3/ sens inverse.
Dans des moules à muffins en silicone, alternez 1 cuillère de pâte à la vanille et une cuillère de pâte au chocolat.
Posez les moules dans le varoma puis versez 1000 g d’eau dans le bol.
Insérez le varoma puis réglez 40 minutes varoma à la vitesse 1.
A la sonnerie vérifiez la cuisson puis retirez les muffins façon savane, laissez-les refroidir puis dégustez-les

Clafoutis aux courgettes et à la feta

Cécile
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Clafoutis aux courgettes et à la feta

Découvrez notre recette du clafoutis aux courgettes et à la feta avec Thermomix, un savoureux clafoutis salé et léger facile et simple à réaliser, à servir en accompagnement ou en plat principal.

Ingrédients:
  • 600 g de courgettes
  • 120 g de feta
  • 3 œufs
  • 160 g de lait
  • 50 g de farine
  • 160 g de crème
  • 2 c.à.s de coriandre frais
  • Sel et poivre
Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C

Ensuite lavez les courgettes et coupez les extrémités puis de grosses rondelles.

Les mettre dans le bol et mixez pendant 5 secondes à vitesse 4. Réservez.

Ensuite, dans le bol de votre thermomix ajoutez, la crème, le lait, les oeufs, la farine et le coriandre, puis mixez pendant 10 secondes à la vitesse 4.

Ajoutez les courgettes et mixez de nouveau pendant 10 secondes en sens inverse à la vitesse 3.

Posez un moule à gratin beurré sur la plaque perforée et versez la préparation, parsemez de dés de feta.

Enfin cuire votre clafoutis aux courgettes et à la feta au four pendant 40 à 45 minutes.

Chocolat chaud

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Chocolat chaud

Découvrez notre recette du chocolat chaud au Thermomix, une délicieuse boisson chaude,  facile et simple à réaliser chez vous pour le petit déjeuner ou le goûter.

Ingrédients:
  • 80 g de chocolat noir
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 g de lait
  • 0,5 cuillère à café de maïzena
Préparation:

Mettez les morceaux de chocolat et mixez 5 secondes à vitesse 8.
Ajoutez le lait, le sucre vanillé et la maïzena puis réglez 5 minutes à 100° à la vitesse 4
Versez la préparation dans une tasse, laissez refroidir un peu avant de déguster.

Panna cotta aux pistaches

Cécile
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Panna cotta aux pistaches

Nous vous proposons la recette de la panna cotta aux pistaches avec Thermomix, un délicieux dessert parfumé aux pistaches, très facile et rapide à réaliser pour le dessert.

Ingrédients:
  • 160 g de lait
  • 75 g de sucre
  • 260 g de crème fraîche
  • 3 feuilles de gélatine
  • 120 g grammes de pistaches hachées, la farine de pistache
Préparation:

Dans le bol mettez les pistaches et réglez 15 secondes à la vitesse 6, réservez dans récipient.

Mettez dans le bol de Thermomix la crème fraîche, le lait et le sucre et réglez 8 minutes à 80°C à la vitesse 3.

Ajoutez la gélatines et les pistaches et réglez 20 secondes à la vitesse 3.

Versez la préparation dans des pots et placez au réfrigérateur pendant 4 heures.

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