Bûche au café

Cécile
-
0
Bûche au café

Découvrez notre recette de la bûche au café avec Thermomix, une délicieuse bûche roulée avec une crème au café, facile et rapide à réaliser. Cette bûche ravira tous vos convives et plaira à toute la famille.

Ingrédients :

Pour la génoise :

  • 4 œufs
  • 70 g de farine
  • 110 g de sucre
  • 3 cuillère à café d’extrait de café

Pour la crème :

  • 2 jaunes
  • 2 œufs entiers
  • 220 g de beurre
  • 130 g de sucre glace
  • 120 g de fromage frais
  • 70 g de chocolat en poudre
  • 2 cuillères à café d’extrait de café
Préparation :

Mettez le fouet en place dans le bol du thermomix, puis mettez-y 2 oeufs, 2 jaunes d’œufs, l’extrait de café et 90 g de sucre. Programmez 3 minutes à 37° à la vitesse 3,5.

A la fin du programme enlevez le fouet et mixez 4 minutes à la vitesse 3,5, ajoutez la farine et mixez encore 1 minute à la vitesse 4.

Faites monter les 2 blancs d’œufs en neige puis ajoutez-y le reste du sucre, ensuite ajoutez délicatement à la précédente préparation.

Couvrez une plaque de papier sulfurisé et versez-y votre préparation, puis mettez à cuire au four préchauffé à 200° pendant 10 minutes. Démoulez sur un torchon avec qui roulez la génoise avant de la laissez refroidir.

Mettez dans le bol du Thermomix le beurre et le sucre, puis mixez 2 minutes à la vitesse 4. Ajoutez les oeufs, les jaunes d’oeufs, le chocolat et l’extrait de café, puis mixez encore 4 minutes à la vitesse 4, ensuite mettez à réfrigérateur pendant une heure.

Déroulez la génoise ensuite étalez dessus la moitié de la crème, puis emballez-la avec le torchant et remettez au réfrigérateur pendant 5 heures.

Sortez la génoise du réfrigérateur puis étalez dessus le reste de la crème, à l’aide d’une petite cuillère striez le dessus de la crème pour imiter une bûche. saupoudrez un peu de chocolat en poudre pour décorer.

Bûche de Noël au Kinder Bueno

Cécile
-
0
Bûche de Noël au Kinder Bueno

Nous vous proposons la recette de la Bûche de Noël au Kinder Bueno avec Thermomix, une jolie et savoureuse bûche de Noël facile et simple à réaliser chez vous et reste parfaite pour un dessert classique de Noël.

Ingrédients :
  • 11 Kinder Bueno
  • 70 g de Nutella
  • 120 g de chocolat blanc à fondre
  • 190 g de chocolat noir à fondre
  • 25 g de lait condensé sucré
  • 1 litre de crème liquide entière froide
Préparation  :

Dans le bol de votre thermomix, versez 800 g de crème dans le bol du Thermomix.
Insérez le fouet.
Puis Mettez le bol avec la crème et le fouet au réfrigérateur pendant 1 heure.

Après ce temps, fouetté pendant 1 minute et 30 secondes à la vitesse 3, en plaçant le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour évitez les projections.
Vérifiez la texture de votre crème chantilly, elle doit être bien montée. Attention de ne pas trop fouetter, sinon votre crème se transformerait en beurre.

Ensuite, ajoutez le Nutella et le lait condensé sucré, puis mélanger pendant 10 secondes à la vitesse 3, jusqu’à obtention d’une belle mousse lisse et homogène.

Versez la moitié de cette mousse dans un moule spécial pour bûche ou, à défaut, dans un moule à cake rectangulaire recouvert de film alimentaire.
Déposer deux Kinder Bueno au centre de la mousse, puis recouvrez-les avec le reste de mousse et remplir tout le moule.
Lissez avec une spatule et tapissez le dessus du moule avec les Kinder Bueno restants.
Enfoncez la partie ronde des barres chocolatées dans la mousse. Placez au congélateur, pendant 3 heures minimum.

Faire fondre le chocolat noir coupé en morceaux, dans le bol du Thermomix pendant 5 minutes 55°C à la vitesse 1.
Dans le même temps, portez la crème restante à ébullition, dans une petite casserole. Puis versez-la dans le bol du Thermomix, sur le chocolat fondu.
Mélangez pendant 10 secondes à la vitesse 3.

Démoulez la bûche glacée et poser-la sur une grille, par-dessus un plat à gratin.
Versez rapidement le glaçage au chocolat sur la bûche afin de la napper intégralement.
La remettre rapidement au congélateur.

Faitre fondre le chocolat blanc dans le bol du Thermomix nettoyé. Puis, zébrez le dessus de la bûche avec le chocolat blanc versé en filet.

Laissez au congélateur jusqu’au moment de déguster

Bûche à la Mousse au Chocolat

Cécile
-
0
Bûche à la Mousse au Chocolat

Découvrez notre recette de la bûche à la mousse au chocolat et Baileys au Thermomix, une délicieuse bûche de Noël, chocolatée, facile et simple à réaliser pour le dessert.

Ingrédients :
Pour la mousse au chocolat et Baileys :
  • 9 blancs d’œufs
  • 4 jaunes d’œufs
  • 3 feuilles de gélatine
  • 230 g de chocolat noir
  • 140 g de sucre en poudre
  • 160 ml de Baileys ( Recette ici )
  • 220 g de crème liquide 35% de mg
Pour le biscuit :
  • 70 g de farine
  • 70 g de sucre
  • 2 œufs
  • 3 cuillères à soupe de Baileys
Pour la ganache au chocolat :
  • 100 g de chocolat noir
  • 80 ml de crème liquide
Préparation au Thermomix :

Insérez le fouet dans le bol puis mettez les blancs d’œufs et montez-les en neige pendant 6 minutes à 37° à la vitesse 3,5.
Au bout de 4 minutes ajoutez la moitié du sucre, ensuite mettez de côté.
Trempez les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes.
Lavez et séchez le bol puis mettez le chocolat et mixez 10 secondes à la vitesse 10.
Ajoutez la crème et Baileys puis réglez 4 minutes à 60° à la vitesse 1.
Ajoutez les jaunes d’œufs et le reste du sucre puis réglez 3 minutes à 70° à la vitesse 4.
A la sonnerie ajoutez la gélatine essorée puis mélangez 20 secondes à la vitesse 4.
Incorporez les blancs d’œufs en neige puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
Versez la préparation dans une gouttière à bûche, lissez puis placez au frais.

Pendant ce temps, préparez le biscuit, insérez le fouet dans le bol puis mettez les œufs et mélangez 3 minutes à la vitesse 3.
Ajoutez la farine, le sucre et Baileys puis mélangez 10 secondes à la vitesse 4.
Versez la préparation dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé puis enfournez au four préchauffé à 180°C pendant 7 à 10 minutes.
Une fois cuit démoulez le biscuit puis laissez refroidir et découpez en rectangle ( les même dimension de la gouttière).

Ensuite retirez la bûche de frais, posez le biscuit puis appuyez un peu pour l’assembler à la mousse.
Ensuite mettez au frigo pendant 8 heures.

Après 8 heures, préparez la ganache, mettez dans le bol le chocolat puis mixez 10 secondes à la vitesse 10.
Ajoutez la crème puis réglez 3 minutes à 50° à la vitesse 2.
Démoulez la bûche puis versez la ganache au chocolat sur le dessus du gâteau.
Décorez puis placez au frais jusqu’au moment de servir.

Meringues

Cécile
-
0
Meringues

Découvrez notre recette pour faire des meringues au Thermomix, une recette délicieuse, facile et simple à réaliser chez vous.

Ingrédients :
  • 550 g de sucre en poudre
  • Une pincée de sel
  • 9 blancs d’œufs
Préparation :

Mettez la moitié du sucre dans le bol du Thermomix puis programmez 20 secondes à la vitesse 10 et videz le bol.

Mettez les blancs d’œufs dans le bol et donnez 3 ou 4 coups Turbo, puis mettez le fouet en place et ajoutez une pincée de sel et programmez 4 minutes à la vitesse 3,5.

A la fin du programme, versez petit à petit les deux sucres, puis programmez encore 2 minutes à la vitesse 3,5.

Formez des meringues à l’aide d’une poche à douille, en déposant des petits tas de la préparation sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.

Mettez à cuire les meringues au four préchauffé à 110°C pendant 15 minutes, puis une heure 30 minutes à 90°.

Terrine de poulet

Cécile
-
0
Terrine de poulet

Nous vous proposons la recette de la Terrine de poulet au Thermomix, une recette délicieuse, légère et trés facile à faire, idéale à servir en entrée ou comme plat principal.

Ingrédients :
  • 1 Kg de blanc de poulet
  • 500 g de chair à saucisse
  • 1 oignon
  • 1 oeuf battu
  • Du persil
  • 50 ml de cognac
  • Laurier, thym
  • Du sel et du poivre
Préparation :

Coupez l’oignon en quatre et mettez-le dans le bol du Thermomix, puis mixez 5 secondes à la vitesse 5.

Ajoutez la chair à saucisse, l’oeuf battu, le persil, le cognac, ensuite salez et poivrez, puis mixez 1 minute à la vitesse 5.

Mettez dans une terrine une première couche de chair, puis une couche de blanc de poulet, et recommencez jusqu’à finir toute la quantité.

Posez sur la terrine une feuille de laurier, et une branche de thym, couvrez et placez la terrine au bain marie dans le four, à 180° pendant deux heures.

Laissez refroidir la terrine de poulet au thermomix, puis dégustez avec du pain de campagne et une salade.

yaourt fait maison

Cécile
-
0
yaourt fait maison

Nous vous proposons la recette de yaourt fait maison au Thermomix, un délicieux yaourt avec une texture ferme et onctueuse, facile et simple à réaliser chez vous.

Ingrédients :
  • 1 yaourt nature
  • 900 g de lait frais
Préparation :

Versez le lait dans le bol du Thermomix, puis programmez 20 minutes à 80° à la vitesse 1.

Laissez refroidir le lait jusqu’à 37°, ensuite mettez le yaourt nature dans le bol puis programmez 15 secondes à la vitesse 2.

Programmez ensuite 15 minutes à 37° et à la vitesse 1.

Répartissez le mélange dans des bols individuels ou un récipient, puis couvrez avec une couverture en laine et réservez pendant 12 heures.

Laissez le yaourt fait maison au Thermomix refroidir au frigo, et avant de les déguster ajoutez-y des fraises ou autres fruits de saison.

Boulettes de viande suédoises

Cécile
-
0
Boulettes de viande suédoises

Découvrez notre recette pour faire des boulettes de viande suédoises avec Thermomix, un plat savoureux et parfumé qui ravira toute la famille et tous vos invités.

Ingrédients :

Pour les boulettes de viande :

  • 450 g de viande de bœuf hachée
  • 250 g de porc
  • 1 oignon
  • De l’huile d’olive
  • 80 g de chapelure
  • 1 gousse d’ail
  • 40 g de lait
  • sel et poivre au goût

Pour la sauce :

  • 40 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 18 g de sauce soja
  • 12 g de moutarde
  • 120 g de crème fraîche
  • 120 g de bouillon de viande
  • 120 g de bouillon de légumes
Préparation :

Commençons la préparation des boulettes de viande suédoises au Thermomix, mettez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix puis mixez 10 secondes à la vitesse 8.

Ajoutez ensuite les viandes et mixez 20 secondes à la vitesse 5.

Ajoutez la chapelure, le lait, le sel et le poivre et mixez 40 secondes à la vitesse 1.

Avec le mélange obtenu, formez des boulettes de viande d’environ 20 g chacune.

Placez-les dans une assiette et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Mettez les boulettes de viande à cuire dans une poêle, avec un filet d’huile, en les retournant plusieurs fois jusqu’à obtenir d’une croûte externe.

Transférez-les dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé et mettez à cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes.

Pour préparer la sauce, mettez le beurre dans le bol et programmez 2 minutes à la vitesse 90 ° à la vitesse 1. Ajoutez la farine et programmez 2 minutes à la vitesse 3.

Ajoutez les deux bouillons par l’orifice et mixez 5 minutes à la vitesse 3, puis ajoutez la crème et programmez 4 minutes à 90° à la vitesse 3.

Ajoutez la sauce soja et la moutarde et programmez 2 minutes à 90° à la vitesse 3.

Vérifiez la consistance, si c’est trop liquide, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.

Versez la sauce sur les boulettes de viande suédoises au Thermomix fraîchement cuites et servez chaud.

Poires au vin rouge

Cécile
-
0
Poires au vin rouge

Nous vous proposons la recette pour faire des poires au vin rouge au Thermomix, un délicieux dessert de saison, facile et simple à réaliser chez vous.

Ingrédients :
  • 4 poires
  • 65 g d’eau
  • Du jus de citron
  • 260 g de vin rouge
  • 130 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
Préparation :

Commencez la préparation par laver et peler les poires.

Mettez le vin et le sucre dans le bol du Thermomix, insérez le fouet, puis ajoutez les poires et programmez 15 minutes, température Varoma, vitesse mijotage en sens inverse.

A la fin du programme, sortez délicatement les poires, et déposez-les dans un plat de service.

Dans le bol avec le fouet, Ajoutez la maïzena diluée dans de l’eau et programmez 5 minutes  100° vitesse 4 pour épaissir le jus.

Versez la sauce sur les poires au vin rouge faites au Thermomix, puis servez.

Pana Cotta aux Carambars

Cécile
-
0
Pana Cotta aux Carambars

Voici une autre variante de la fameuse panna cotta, cette fois c’est la panna cotta aux Carambars au Therrmomix. Un dessert gourmand, très facile à réaliser pour le dessert.

Ingrédients :
  • 16 carambars
  • 350 g de crème fraîche liquide
  • 4 feuilles de gélatine
Préparation :

Commencez par trompez les feuilles de gélatine dans l’eau pendant 10 minutes.
Dans le bol du Thermomix mettez les carambars avec la crème fraîche liquide puis réglez 8 minutes à 90° à la vitesse 3.
A la sonnerie ajoutez les feuilles de gélatines essorées puis mélangez 30 secondes à la vitesse 5.
Versez la préparation dans des ramequins, puis placez au frais pendant 4 à 5 heures.

Brioche Marbrée Choco – Vanille

Cécile
-
0
Brioche Marbrée Choco – Vanille

Nous vous proposons la recette de la brioche marbrée choco – vanille avec Thermomix, une délicieuse brioche moelleuse et fondante facile et simple à réaliser chez vous pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ingrédients :
  • 2 œufs
  • 550 g de farine
  • du sucre perlé
  • 1 pincée de sel
  • 90 g + 15 g de lait
  • 160 g de crème fraiche
  • des pépites de chocolat
  • 16 g de cacao en poudre
  • 100 g de sucre en poudre
  • 20 g levure de boulanger fraîche
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Préparation  :

Mettez dans le bol du thermomix 90 g de lait, la levure et le sucre puis réglez 4 minutes à 37° à la vitesse 1.
Au bout de 2 minutes ajoutez la crème fraîche par l’orifice.
Ajoutez les œufs, la farine, le sel et l’extrait de vanille puis réglez 6 minutes en fonction épi.
A la sonnerie retirez la moitié de la pâte puis ajoutez dans le bol le cacao, 15 g de lait et réglez 3 minutes en fonction épi.
Mettez chaque pâte dans un saladier puis couvrez d’un linge propre et laissez lever pendant 2 heures.
Dégazez les pâtes puis sur un plan de travail fariné formez 2 longs boudins ( le premier avec la pâte nature et le deuxième avec la pâte au cacao ).
Ensuite entrelacez les 2 boudins entre eux puis roulez le boudin obtenu sur lui même et placez-le dans un moule beurré et fariné.
Recouvrez d’un linge propre puis laissez reposer 30 minutes.
Saupoudrez la brioche de sucre perlé et de pépites de chocolat.
Ensuite enfournez au four préchauffé à 180°C pendant environ 25 à 30 minutes.

1...343536...125Page 35 sur 125