Brioche Marbrée Choco – Vanille

Brioche Marbrée Choco – Vanille

Nous vous proposons la recette de la brioche marbrée choco – vanille avec Thermomix, une délicieuse brioche moelleuse et fondante facile et simple à réaliser chez vous pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ingrédients :
  • 2 œufs
  • 550 g de farine
  • du sucre perlé
  • 1 pincée de sel
  • 90 g + 15 g de lait
  • 160 g de crème fraiche
  • des pépites de chocolat
  • 16 g de cacao en poudre
  • 100 g de sucre en poudre
  • 20 g levure de boulanger fraîche
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Préparation  :

Mettez dans le bol du thermomix 90 g de lait, la levure et le sucre puis réglez 4 minutes à 37° à la vitesse 1.
Au bout de 2 minutes ajoutez la crème fraîche par l’orifice.
Ajoutez les œufs, la farine, le sel et l’extrait de vanille puis réglez 6 minutes en fonction épi.
A la sonnerie retirez la moitié de la pâte puis ajoutez dans le bol le cacao, 15 g de lait et réglez 3 minutes en fonction épi.
Mettez chaque pâte dans un saladier puis couvrez d’un linge propre et laissez lever pendant 2 heures.
Dégazez les pâtes puis sur un plan de travail fariné formez 2 longs boudins ( le premier avec la pâte nature et le deuxième avec la pâte au cacao ).
Ensuite entrelacez les 2 boudins entre eux puis roulez le boudin obtenu sur lui même et placez-le dans un moule beurré et fariné.
Recouvrez d’un linge propre puis laissez reposer 30 minutes.
Saupoudrez la brioche de sucre perlé et de pépites de chocolat.
Ensuite enfournez au four préchauffé à 180°C pendant environ 25 à 30 minutes.

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