Bûche au café

Bûche au café

Découvrez notre recette de la bûche au café avec Thermomix, une délicieuse bûche roulée avec une crème au café, facile et rapide à réaliser. Cette bûche ravira tous vos convives et plaira à toute la famille.

Ingrédients :

Pour la génoise :

  • 4 œufs
  • 70 g de farine
  • 110 g de sucre
  • 3 cuillère à café d’extrait de café

Pour la crème :

  • 2 jaunes
  • 2 œufs entiers
  • 220 g de beurre
  • 130 g de sucre glace
  • 120 g de fromage frais
  • 70 g de chocolat en poudre
  • 2 cuillères à café d’extrait de café
Préparation :

Mettez le fouet en place dans le bol du thermomix, puis mettez-y 2 oeufs, 2 jaunes d’œufs, l’extrait de café et 90 g de sucre. Programmez 3 minutes à 37° à la vitesse 3,5.

A la fin du programme enlevez le fouet et mixez 4 minutes à la vitesse 3,5, ajoutez la farine et mixez encore 1 minute à la vitesse 4.

Faites monter les 2 blancs d’œufs en neige puis ajoutez-y le reste du sucre, ensuite ajoutez délicatement à la précédente préparation.

Couvrez une plaque de papier sulfurisé et versez-y votre préparation, puis mettez à cuire au four préchauffé à 200° pendant 10 minutes. Démoulez sur un torchon avec qui roulez la génoise avant de la laissez refroidir.

Mettez dans le bol du Thermomix le beurre et le sucre, puis mixez 2 minutes à la vitesse 4. Ajoutez les oeufs, les jaunes d’oeufs, le chocolat et l’extrait de café, puis mixez encore 4 minutes à la vitesse 4, ensuite mettez à réfrigérateur pendant une heure.

Déroulez la génoise ensuite étalez dessus la moitié de la crème, puis emballez-la avec le torchant et remettez au réfrigérateur pendant 5 heures.

Sortez la génoise du réfrigérateur puis étalez dessus le reste de la crème, à l’aide d’une petite cuillère striez le dessus de la crème pour imiter une bûche. saupoudrez un peu de chocolat en poudre pour décorer.

5/5 (1 Review)

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