Cocktail Pisco

Cécile
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Cocktail Pisco

Découvreznotre notre méthode pour faire un bon cocktail Pisco avec Thermomix, la recette est assez facile et le résultat est surprenant.

Ingrédients :
  • 120 gr de sucre
  • 1 blanc d’oeuf
  • 250 gr de glaçons
  • 4 citrons verts, ou citrons (pelés et épépinés)
  • 350 gr de pisco ou de chardonnay (vin blanc)

Préparation

Placer le sucre dans le bol : 15 secondes à la  vitesse 8
Ajouter les citrons verts : 15 secondes à la vitesse 5 à 8, augmenter la vitesse progressivement.
Ajouter les glaçons : 15 secondes àla vitesse 5 à 10, augmenter la vitesse progressivement.
Ajouter le pisco ou le chardonnay : 30 secondes à la vitesse 5 à 10, augmenter la vitesse progressivement.
Ajouter le blanc d’oeuf : 1 minute à la vitesse 8 à 10, augmenter la vitesse progressivement.
Placer le panier cuisson dans le bol et y filtrer le pisco sour avant de le servir dans des verres à cocktail.

Pâtes au brocoli et jambon

Cécile
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Pâtes au brocoli et jambon

Nous vous proposons la recette du gratin de pâtes au brocoli et jambon avec Thermomix, un bon plat complet et équilibré, trés facile à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients :
  • 350 g de pâtes complètes de préférence
  • 25 g de beurre
  • 320 g de brocoli
  • 220 g de crème
  • 1 oignon
  • 160 g de jambon
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 bouillon cube de légumes
  • sel et poivre
  • 850 g d’eau
Préparation:

Coupez l’oignon en quatre et le jambon en morceaux puis mettez-les dans le bol du Thermomix, ensuite mixez 4 secondes à la vitesse 4. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajoutez ensuite le beurre et programmez 2 minutes à 120° à la vitesse 2.

A la fin du programme ajoutez l’eau, le bouillon cube, le sel, poivre et le paprika puis programmez 7 minutes à 100° à la vitesse 1.

Ajoutez les pâtes et la crème puis programmez 5 minutes à 90° en sens inverse et à la vitesse 1.

Ajoutez le brocoli et mélangez avec la spatule, puis programmez 15 minutes à 90° en sens inverse et à la vitesse 1.

Servez enfin les pâtes au brocoli et jambon au Thermomix dans des plats individuels avec un peu de fromage râpé par exemple.

Galettes de blé noir traditionnelles

Cécile
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Galettes de blé noir traditionnelles

Découvrez notre recette des Galettes de blé noir traditionnelles au Thermomix, de savoureuses galettes au sarrasin, facile à faire, parfaite à servir en version sucrée avec un filet de sirop d’érable et des fruits au choix pour un dessert ou en version salée avec une tranche de jambon et fromage pour un repas léger.

Ingrédients :
  • 1 œuf
  • 450 g eau
  • 250 g farine de sarrasin
  • Une pincée de sel
Préparation :

Dans le bol de votre thermomix, ajouter tous les ingrédients sauf l’eau et mixer pendant 15 secondes à la vitesse 5
Ensuite, ajouter l’eau en deux fois en mixant à chaque fois pendant 15 secondes à la vitesse 5.
Filmer et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
Après ce temps de repos, la pâte aura décanté, il faut la mélanger à nouveau (au Thermomix ou à la main) pour obtenir une texture homogène.
Garnir la crêpière avec une coton imbibé d’huile ou avec du beurre salé.
Enfin, verser une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller à l’aide d’une spatule et la retourner.
La laisser cuire encore pendant 1 minute environ.

Cocktail au concombre et citron vert

Cécile
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Cocktail au concombre et citron vert

Découvrez notre recette du cocktail au concombre et citron vert avec Thermomix. un délicieux cocktail sans alcool, facile et simple à réaliser chez vous.

Ingrédients :
  • 70 g de jus de citron vert
  • 500 g d’eau gazeuse
  • 1 concombre épluché égrainé et coupé en morceaux
  • 1/2 cuillère à café rases de sel
  • 60 g de sucre en poudre
  • 500 g d’eau gazeuse
  • 10 glaçons
  • 2 citrons vert coupés en rondelles pour la déco
  • 1 concombre épluché égrainé et coupé en morceaux
  • 4 brins de menthe fraîche les feuilles seulement
Préparation :

Dans le bol de votre thermomix, ajoutez le concombre, les feuilles de menthe, le jus de citron vert, le sel et le sucre, puis mixez pendant 1 minute à la vitesse 10, en augmentant progressivement la vitesse.
Ajoutez l’eau gazeuse et mixez à nouveau pendant 30 secondes à la vitesse 4.
Transvaser dans une carafe, ajoutez les citrons coupés et les glaçons. Servez aussitôt.

Sauce cocktail

Cécile
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Sauce cocktail

Nous vous proposons la méthode pour faire de la sauce cocktail fait maison avec Thermomix, une délicieuse sauce, facile et simple à réaliser chez vous.

Ingrédients :
  • 3 Jaunes d’oeufs
  • 90 g de ketchup
  • 300 g d’huile neutre
  • 7 gouttes de Tabasco
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café de whisky
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
Préparation :

Insérer le fouet dans le bol du Thermomix.
Dans le bol de votre thermomix, ajouter la moutarde et le jaune d’œuf, le jus de citron, le sel et le poivre. Puis, mixer pendant 8 secondes à la vitesse 2.
Ensuite programmer pour 3 minutes à la vitesse 4 et commencer à verser lentement l’huile en filet par le trou de le couvercle.
Le mélange va prendre la texture d’une mayonnaise.
A la sonnerie, ajouter le whisky, ainsi que le ketchup. Verser les gouttes de tabasco et la sauce Worcestershire.
Mixer le tout pendant 15 secondes à la vitesse 3.
Réserver votre sauce cocktail au réfrigérateur, jusqu’à utilisation.

Curry de poulet et lait de coco

Cécile
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Curry de poulet et lait de coco

Découvrez notre recette du curry de poulet et lait de coco avec Thermomix, une délicieuse recette, facile et simple à réaliser chez vous.

Ingrédients :
  • 900 g de blanc de poulet coupé en cubes
  • 420 g de lait de coco
  • 160 g d’oignon
  • 220 g de sauce tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 35 g d’huile d’olive
  • Sel et poivre
Préparation :

Epluchez l’oignon et l’ail puis mettez-les dans le bol du Thermomix puis mixez 6 secondes à la vitesse 4.

Ajoutez les morceaux de poulet et l’huile puis programmez 5 minutes à 100° à la vitesse cuillère / sens inverse.

Ajoutez la tomate, le lait de coco, le curry, le sel et le poivre puis programmez 18 minutes à 100° à la vitesse cuillère / sens inverse.

A la fin du programme servez votre plat de curry de poulet et lait de coco bien chaud avec du riz cuit.

Risotto au parmesan et safran

Cécile
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Risotto au parmesan et safran

Nous vous proposons la recette du risotto au parmesan et safran avec Thermomix, un délicieux risotto crémeux, parfumé au safran, facile et simple à réaliser chez vous pour un repas familial.

Ingrédients :
  • 400 g de riz pour risotto
  • 700 g d’eau
  • Du safran
  • Du beurre
  • 100 g de parmesan
  • 1 oignon blanc
  • 40 g d’huile d’olive
  • 1 bouillon cube de veau
  • 120 g de vin blanc sec
Préparation :

Coupez le parmesan en morceaux et mettez-le dans le bol du Thermomix et mixez 15 secondes à la vitesse 10 puis réservez.

Coupez l’oignon en morceaux et mettez-le dans le bol puis mixez 3 secondes à la vitesse 7. Raclez les parois avec la spatule, Ajoutez l’huile et programmez 4 minutes à 100° à la vitesse 1.

Ajoutez le riz et programmez 3 minutes à 100° à la vitesse 1 en sens inverse.

Versez le vin et programmez 3 minutes à 100° à la vitesse 1 en sens inverse, ensuite ajoutez l’eau, le bouillon cube et programmez le temps de cuisson selon les indications sur l’emballage à 100° en sens inverse à la vitesse 1.

Ajoutez le beurre, le safran et le parmesan puis mixez 1 minutes à la vitesse 1 en sens inverse.

A la fin du programme servez le risotto au parmesan et safran fait au Thermomix bien chaud.

Flan Pâtissier aux Framboises et Citron

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Flan Pâtissier aux Framboises et Citron

Découvrez notre recette du flan pâtissier aux Framboises et Citron avec Thermomix, un savoureux flan pâtissier de saison, facile et simple à réaliser au thermomix pour un dessert ou goûter gourmand.

Ingrédients :
  • 220 g de framboises décongelées
  • 700 g de lait
  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 160 g de crème liquide
  • 80 g de maïzena
  • jus et zeste 1 citron
  • 1 pâte brisée ( recette ici )
Préparation  :

Mettez dans le bol le sucre et le zeste de citron puis mixez 10 secondes à la vitesse 10.
Ajoutez les œufs, la maïzena, le jus de citron, et la crème puis mélangez 40 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez le lait et réglez 12 minutes 90° à la vitesse 4, ensuite mélangez 15 secondes à la vitesse 5.
Versez dans un saladier, filmez avec un film alimentaire puis laissez refroidir de côté.
Etalez la pâte brisée puis déposez-la dans un moule à manquer et piquez-la avec une fourchette.
Disposez les framboises coupez en deux, ensuite versez recouvrez de la crème et lissez la surface.
Préchauffez le four à 180°C puis enfournez votre flan pâtissier pendant 40 à 45 minutes.

Dômes de mousse de poivrons et chèvre frais

Cécile
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Dômes de mousse de poivrons et chèvre frais

Découvrez notre recette pour faire des Dômes de mousse de poivrons et chèvre frais avec Thermomix, une délicieuse recette facile et simple à réaliser chez vous .

Ingrédients :
  • 4 trache de pain de mie
  • 200 g de chévre frais
  • 320 d de poivreons grillés
  • 1 gousse d´ail
  • 18 cl de créme liquide
  • origan
  • Sel et poivre
  • huile d´olive
  • 6 g de gélatine de poisson réhzdratés dans 30  d´eau trés froide
Préparation  :

Dans le bol, disposez les poivrons, l’ail pressé, du sel et du poivre. Mixez 10 secondes à la Vitesse 6.
Dans une casserole, mettez à chauffer la crème liquide. Hors du feu, lui ajouter la gélatine et bien mélangez.  Versez la crème dans le thermomix et mixez 10 secondes à la Vitesse 6.
Versez dans les moules à dômes.
Mettez au congélateur 2 heures.
Mélangez le chèvre avec un peu d’huile d’olive, d’origan, de sel et de poivre.
Découpez le pain de mie à la taille de votre moule.
Sortez les dômes congelés, tartinez de chèvre puis fermez par le pain de mie.
Congelez à nouveau durant une heure. Démoulez le tout et laisser décongeler au frigo.

Mousse au Citron

Cécile
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Mousse au Citron

Découvrez notre recette de la mousse au citron avec Thermomix, une savoureuse mousse au citron, facile et simple à réaliser, parfaite à servir en verrines pour le dessert.

Ingrédients :
  • 22 g de maïzena
  • 320 g de jus de citron
  • 520 g de crème entière froide
  • 160 g de sucre
Préparation  :

Mettez dans le bol du thermomix le sucre, la maïzena, le jus de citron et réglez 7 minutes à 90° à la vitesse 4.
Versez la préparation dans un récipient pis laissez refroidir.
Lavez le bol avec l’eau froide puis séchez-le et placez-le avec le fouet au congélateur pendant 20 minutes.
Insérez le fouet dans le bol puis mettez la crème froide et réglez 2 minutes à la vitesse 3.
Incorporez la crème chantilly à la préparation précédente puis mélangez délicatement à l’aide d’une Maryse.
Placez la crème au réfrigérateur pendant a moins 2 heures.

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