Verrine d’avocat et saumon

Cécile
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Verrine d’avocat et saumon

Découvrez notre recette pour réaliser des verrines d’avocat et saumon au Thermomix, de délecieux verrines de mousse d’avocat parfumés à l’aneth, idéale pour vos entrées.

La recette est assez facile à faire au Thermomix, et les ingrédient se trouve dans toutes les cuisines. A servir lors des apéros et des réceptions.

Ingrédients :
  • 250 g de saumon fumé
  • 20 cl de crème fraîche
  • 4 avocats
  • de l’aneth
  • Jus de 1/2 citron
  • sel et poivre.
Préparation :

Épluchez les avocats et mettez-les dans le bol du Thermomix avec 100 g de saumon coupé en morceaux, le jus de citron, le sel et le poivre puis mixez 1 minute à la vitesse 6. Ajoutez la crème fraîche et l’aneth puis mixez encore 30 secondes à la vitesse 6.

Remplissez les verrines de mousse d’avocat puis déposez dessus des tranches de saumon fumé coupé en morceaux. Ensuite placez au frais jusqu’au moment de servir.

Tarte à la clémentine meringuée

Cécile
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Tarte à la clémentine meringuée

Voici une recette pour faire un bon dessert délicieux, la tarte à la clémentine meringuée au Thermomix. Cette tarte est facile à faire, la recette est détaillée et sera appréciée par toute la famille.

Ingrédients :
  • 1 pâte brisée
Pour la crème de clémentine :
  • 100 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • jus et zeste de 3 clémentines.
Pour la meringue :
  • 3 oeufs
  • 2 cuillère à café de jus de citron
  • 15 g de maïzena
  • 140 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel.
Préparation :

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, puis piquez-la, ensuite enfournez 20 minutes à 180°. Mettez le zeste des clémentines dans le bol puis mixez 10 secondes à la vitesse 7.

Mettez en place le fouet, puis ajoutez le jus de clémentines, le sucre et les oeufs, ensuite réglez 8 minutes à 80° à la vitesse 3, au bout de 6 minutes ajoutez les morceaux de beurres par l’orifice.

Retirez le fouet puis mixez 10 secondes à la vitesse 6, ensuite versez la crème sur le fond de la tarte refroidi en égalisant à l’aide de la spatule. Lavez et séchez le bol, puis mettez le sucre en poudre et la maïzena, mixez 5 secondes à la vitesse 10.

Insérez encore le fouet puis ajoutez les blancs d’œufs et une pincée de sel, ensuite programmez 5 minutes à 70° à la vitesse 4.

Mettez la meringue dans une poche à douille puis décorez votre tarte, ensuite caramélisez la meringue au chalumeau.

Ailes de poulet au miel et citron

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Ailes de poulet au miel et citron

Voici la recette des ailes de poulet au miel et citron, un plat délicieux, plein de saveur et trés facile à préparer avec le Thermomix. Ces ailes de poulet sont très appréciées en apéritif, ils sont à servir avec un peu de ketchup, vos enfant vont aussi les adorer.

Ingrédients :
  • 1 kg des ailes de poulet
  • 80 g de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de ketchup
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 7 gousses d’ail
  • 80 g de miel
  • sel, poivre.
Préparation :

Mettez dans le bol du Thermomix les gousses d’ail puis mixez 5 secondes à la vitesse 7.
Ajoutez, le jus de citron, le miel, la sauce soja, le ketchup, l’huile d’olive, le sel et le poivre puis mixez 5 secondes à la vitesse 4.

Mettez les ailes de poulet dans un saladier puis ajoutez la préparation précédente, mélangez et laissez mariner 30 minutes.

Versez ensuite le tout dans le bol puis réglez 30 minutes à 100° à la vitesse cuillère et en sens inverse. A la sonnerie ôtez le gobelet puis programmez 12 minutes varoma à la vitesse cuillère en sens inverse.

Servez enfin ailes de poulet au miel et citron bien chaudes accompagnées d’une salade de légumes variés.

Soufflé de Noël au foie gras

Cécile
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Soufflé de Noël au foie gras

Découvrez notre recette du soufflé de Noël au foie gras au Thermomix, un savoureux soufflé salé, très simple à faire. Avec ce soufflé vous êtes sûr d’épater vos invités dès le début du repas.

Ingrédients :
  • 200 g de foie gras
  • 70 g de farine
  • 150 g de crème fraîche
  • 50 g de beurre
  • 4 œufs
  • 350 g de lait
  • sel et poivre
  • 1 pincée de piment doux
Préparation :

Mettez les œufs dans le bol du Thermomix avec la farine, le beurre, le lait, la crème fraîche, le piment, le sel et le poivre, puis programmez 5 minutes à 90° à la vitesse 3.

Ajoutez le foie gras coupé en morceaux au contenu du bol, puis mixez 20 secondes à la vitesse 6.

Versez la préparation dans des ramequins beurré et fariné puis enfournez 40 minutes à 180°.
Servez le soufflé de Noël au foie gras bien chaud.

Foie gras maison au Thermomix

Cécile
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Foie gras maison au Thermomix

Voici notre recette inratable pour préparer du foie gras fait maison au Thermomix, un délicieux apéritif facile et simple à préparer pour impressionner vos invités.

Ingrédients :
  • 1 foie gras de canard de 800 g
  • 5 cuillères à soupe de cognac
  • 800 g d’eau
  • 8 g de poivre
  • 10 g de sel
Préparation:

Dénervez le foie puis mettez dans un saladier, arrosez de la moitié du cognac, de sel, et de poivre, et laissez mariner 15 minutes.
Retournez le foie puis arrosez du reste du cognac, de sel, et de poivre et laissez encore 30 minutes.

Reconstituez le foie puis déposez-le au centre d’une feuille de film étirable puis enveloppez-le et serrez bien en chassant l’air. Ensuite faites des nœuds sur les côtés et refaites la même opération avec une autre feuille de film étirable.

Placez le foie dans le Varoma puis versez 800 g d’eau dans le bol et réglez 13 minutes à la température varoma et à la vitesse 2. A la sonnerie, retournez délicatement le foie gras sur l’autre côté puis réglez 10 minutes varoma à la vitesse 2.

Laissez refroidir le foie gras maison au Thermomix, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 jours avant de déguster.

Craquelés au chocolat au Thermomix

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Craquelés au chocolat au Thermomix

Voici notre recette facile pour faire des Craquelés au chocolat au Thermomix, de délecieux petite cookies au chocolat noire roulés dans du sucre en poudre, parfait pour le Noël.

Ingrédients:
  • 250 g de chocolat noir
  • 300 g de farine
  • 2 œufs
  • 60 g de beurre découpé en dés
  • 250 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Un peu de sel
Préparation:

Préchauffez le four à 170°.

Mettez 100 g sucre dans le bol puis mixer  10 secondes à la vitesse 9, et réservez.

Mettez le chocolat en morceaux dans le bol et mixez 10 secondes à la vitesse 9, ensuite ajoutez le beurre en morceaux et programmez 2 minutes à 50° et à la vitesse 2.

Ajoutez les œufs, 100 g de sucre et la vanille et mixez 30 secondes à la vitesse 4, ensuite ajoutez une pincée de sel, la farine et la levure et mélangez 15 secondes à la vitesse 5.

Disposez la pâte dans un saladier recouvert d’un film et mettez-la pendant une heure au réfrigérateur.

Versez le sucre glace dans une assiette creuse, ensuite formez des petites boules avec la pâte et roulez-les dans le sucre glace, et disposez sur une plaque.

Enfournez les Craquelés au chocolat au Thermomix pendant 10 à 15 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.

Bûche de Noël à la mousse de marron

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Bûche de Noël à la mousse de marron

Voici la recette de la bûche de Noël à la mousse de marron, une recette délicieuse et facile à faire avec le thermomix. Les étapes sont détaillées et ne nécessitent pas des compétences spéciales pour le réussir, un peu de patience seulement.

Pour le biscuit roulé :
  • 150 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/2 sachet de levure chimique
Pour la mousse :
  • Des brisures de marrons glacés
  • 120 g de beurre
  • 250 g de crème de marron
  • 30 cl de crème fleurette
Préparation :

Insérez le fouet dans le bol et mettez les oeufs, le sucre et l’extrait de vanille puis réglez 1 minutes à la vitesse 3.
Ajoutez la farine, et la levure puis réglez 40 secondes à la vitesse 4.
Versez-le sur la plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé, étalez de manière homogène avec une spatule puis enfournez pour 10 minutes.
Ensuite démoulez la génoise cuite sur une torchon propre et bien humide, puis retirez le papier cuisson.
Roulez-la sur elle-même à vide dans le torchon puis laissez refroidir.

Dans le bol mettez la crème des marrons et le beurre puis réglez 1 minute à 37° à la vitesse 3.
Lavez et séchez le bol puis placez-le avec le fouet au congélateur pendant 10 minutes.
Ensuite montez la crème fleurette en chantilly, pendant 1 minute 30 secondes à la vitesse 3.
Ajoutez ensuite le mélangez crème des marrons et beurre puis mélangez 1 minute à la vitesse 3.

Déroulez la génoise délicatement puis tartinez-le de mousse et parsemez généreusement de brisures de marrons glacés.
Enroulez la génoise puis couvrez de la mousse restante puis dessinez des stries à l’aide d’une fourchette.
Décorez avec quelques brisures de marrons glacés et placez au frais au moins 2 heures.

Saint Jacques sur lit de poireaux au Thermomix

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Saint Jacques sur lit de poireaux au Thermomix

Pour noël nous vous invitons à préparer la recette des noix de Saint-Jacques sur lit de poireaux au Thermomix, un délicieux plat nappé d’une sauce crémeuse au vin blanc.

Ingrédients :
  • 20 noix de Saint-Jacques
  • 4 échalotes
  • 350 g de blancs de poireaux
  • 120 g de vin blanc sec
  • 60 g d’eau
  • 30 g de beurre
  • 25 g de maïzena
  • 4 cuillère à soupe de crème fraîche
  • sel, poivre
Préparation :

Lavez puis coupez les poireaux en petit morceaux puis réservez dans le varoma.
Dans le bol mettez les échalotes dans le bol puis haché 5 secondes à la vitesse 7. Ajoutez le beurre puis réglez 2 minutes à 100° à la vitesse 1.

Ajoutez le vin blanc, l’eau, le sel et le poivre puis insérez le varoma avec les poireaux puis réglez 13 minutes varoma à la vitesse 1. A la sonnerie remuez les poireaux puis insérez le plateau varoma avec les noix de Saint-Jacques puis réglez 5 minutes varoma à la vitesse 1.

Retournez les noix de Saint-Jacques puis réglez 3 minutes varoma à la vitesse 1.
A la sonnerie, retirez le varoma puis ajoutez dans le bol la crème et la maïzena puis réglez 5 minutes à 90° à la vitesse 4.

Disposez un lit de poireaux sur les assiettes puis posez les noix de Saint-Jacques et nappez de sauce au vin blanc.

Lasagnes à la bolognaise au thermomix

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Lasagnes à la bolognaise au thermomix

Découvrez notre recette d’origine italienne des lasagnes à la bolognaise au Thermomix, ce plat est irrésistiblement délicieux, et idéal pour un repas en famille.

Ces lasagnes sont à servir de préférence avec une salade de légumes frais pour un repas complet et saint.

Ingrédients :
  • 10-15 feuilles de lasagnes précuites

Pour la béchamel :

  • 120 g de farine
  • 1 litre de lait
  • 70 g de beurre
  • 2 pincées de muscade, en poudre
  • sel et poivre

Pour la bolognaise :

  • 600 g de viande hachée de boeuf
  • 1 boîte de concentré de tomates
  • 500 g de tomates concassées
  • 120 g de parmesan
  • 120 g de gruyère râpé
  • 30 g d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • Du thym
  • 1 oignon
  • 1 pincée de sucre
  • sel, poivre
Préparation :

Mettez tous les ingrédients de la béchamel dans le bol du Thermomix puis réglez 11 minutes à 100° à la vitesse 4, ensuite réservez.

Pour la bolognaise :

Lavez et séchez le bol puis mettez l’oignon et l’ail puis mixez 5 secondes à la vitesse 7. Ajoutez un filet d’huile d’olive puis réglez 4 minutes à 120° à la vitesse 1.

Ajoutez la viande hachée, le sel, poivre, le thym puis réglez 5 minutes à 100° à la vitesse cuillère en sens inverse. Ensuite ajoutez les tomates, le concentré de tomate et le sucre puis réglez 10 minutes à 100° à la vitesse cuillère en sens inverse.

Dans un plat allant au four alternez la béchamel, la sauce bolognaise et les feuilles de lasagne puis recouvrez de gruyère râpé.
Enfournez les lasagnes à la bolognaise 20 à 30 minutes à 180° avant de servir.

Gratin dauphinois

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Gratin dauphinois

Voici la recette pour préparer un Gratin dauphinois ou pommes de terre à la dauphinoise, un délecieux plat français à base de pommes de terre et de lait. Ce gratin est très facile à préparer au thermomix. Parfait pour accompagner vos steaks et vos filets de boeuf (Steaks de porc au Varoma).

Ingrédients:
  • 500 g de pomme de terre
  • 250 g de crème liquide
  • 40 g de gruyère rapé
  • 1 gousse d’ail
  • Du sel et du poivre
  • De la muscade moulu
Préparation:

Mettez la crème liquide dans le bol du thermomix, puis mettez en place le fouet. Ensuite épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles pas trop fine puis rincez-les à l’eau et mettez-les dans le bol .

Ajoutez la gousse d’ail coupée en deux , le sel, le poivre et la muscade. Ensuite programmez votre Thermomix pour 20 minutes, 100° en sens inverse, vitesse cuillère.

Versez le tout dans un plat à gratin, puis disposez le gruyère râpé dessus et mettez au four préchauffé à 210° pendant 15 minutes.

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