Saint Jacques sur lit de poireaux au Thermomix

Saint Jacques sur lit de poireaux

Pour noël nous vous invitons à préparer la recette des noix de Saint-Jacques sur lit de poireaux au Thermomix, un délicieux plat nappé d’une sauce crémeuse au vin blanc.

Ingrédients :
  • 20 noix de Saint-Jacques
  • 4 échalotes
  • 350 g de blancs de poireaux
  • 120 g de vin blanc sec
  • 60 g d’eau
  • 30 g de beurre
  • 25 g de maïzena
  • 4 cuillère à soupe de crème fraîche
  • sel, poivre
Préparation :

Lavez puis coupez les poireaux en petit morceaux puis réservez dans le varoma.
Dans le bol mettez les échalotes dans le bol puis haché 5 secondes à la vitesse 7. Ajoutez le beurre puis réglez 2 minutes à 100° à la vitesse 1.

Ajoutez le vin blanc, l’eau, le sel et le poivre puis insérez le varoma avec les poireaux puis réglez 13 minutes varoma à la vitesse 1. A la sonnerie remuez les poireaux puis insérez le plateau varoma avec les noix de Saint-Jacques puis réglez 5 minutes varoma à la vitesse 1.

Retournez les noix de Saint-Jacques puis réglez 3 minutes varoma à la vitesse 1.
A la sonnerie, retirez le varoma puis ajoutez dans le bol la crème et la maïzena puis réglez 5 minutes à 90° à la vitesse 4.

Disposez un lit de poireaux sur les assiettes puis posez les noix de Saint-Jacques et nappez de sauce au vin blanc.

3.5/5 (36 Reviews)

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