Brownie sans cuisson aux noisettes

Cécile
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Brownie sans cuisson aux noisettes

Nous vous proposons la recette du brownie sans cuisson aux noisettes, un délicieux gâteau avec un goût chocolaté assez prononcé, facile et simple à réaliser pour le dessert ou le goûter.

Ingrédients :
  • 120 g de biscuits digestif
  • 80 g de noisettes
  • 230 g de lait concentré
  • 30 g de cacao amer
  • 110 g de chocolat noir
  • 80 g de noisettes
Préparation :

Dans le bol du thermomix mettez les noisettes puis mixez 2 secondes à la vitesse 4.
Ajoutez les biscuits digestif le cacao puis mixez 3 secondes à la vitesse 4 et gardez de côté.
Sans laver le bol mettez le chocolat puis réglez 4 minutes à 50° à la vitesse 2.
A la sonnerie ajoutez le lait concentré puis mélangez 10 secondes à la vitesse 4.
Ensuite ajoutez le mélange noisettes et biscuits et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
Versez la préparation dans un moule 20/20 cm couvert de papier sulfurisé.
Puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 h avant de déguster.

Schneck brioche au Nutella

Cécile
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Schneck brioche au Nutella

Découvrez notre recette Schneck brioche au Nutella au Thermomix, une délicieuse recette, facile et parfaite à faire pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ingrédients :
  • 600 g de farine
  • 2 oeufs
  • Nutella
  • 190 g de lait
  • 110 g de sucre
  • 70 g de beurre
  • 1 sachet de levure
Préparation :

Mettez dans le bol le sucre, le lait et la levure puis chauffez 1 minute à 37°C à la vitesse 2.
Ajoutez le beurre , la farine et les oeufs puis mélangez 2 minutes en fonction épi.
Retirez la pâte puis placez la dans un bol, couvrez avec un linge propre et laissez lever 2 heures.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné puis déposez la chocolat et étalez sur toute la surface puis roulez la pâte sur elle même pour former un grand boudin.
Découpez des tronçons d’environ 3 cm et déposez à plat sur un plaque recouverte de papier sulfurisé.
A l’aide d’une spatule écrasez légèrement les tronçons de façon régulière en leur donnant une forme ronde.
Laissez reposer 1 heure , puis badigeonnez avec 1 jaune d’œuf mélangé avec 1 cuillèe à soupe de lait.
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.

Sauce tzatziki

Cécile
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Sauce tzatziki

Découvrez notre recette sauce tzatziki, une délicieuse sauce légère au yaourt et au concombre, facile et simple à réaliser pour accompager vos plat.

Ingrédients : 
  • 1 concombre
  • 450 g de yaourt grec
  • 3 brins d’aneth
  • 35 g de vinaigre de vin blanc
  • 2 gousses d’ail
  • 70 g d’huile d’olive
  • sel au goût
Préparation :

Mettez dans le bol de thermomix le concombre pelé et coupé en morceaux puis mixez 20 secondes à la vitesse 7.
Égouttez puis gardez de côté.
Lavez et séchez le bol puis mettez l’ail et l’aneth et mixez 15 secondes à la vitesse 7.
Raclez les parois puis ajoutez le reste des ingrédients ensuite mélangez 30 secondes à la vitesse 5.
A conserver au réfrigérateur pendant 3-4 jours en couvrant la surface avec de l’huile et le récipient avec un film en plastique.

Crème glacée aux noisettes

Cécile
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Crème glacée aux noisettes

Découvrez notre recette pour faire de la crème glacée aux noisettes avec le Thermomix, un dessert frais, à préparer facilement et à servir après un déjeuner léger.

Ingrédients :
  • 100 g de noisettes décortiquées et écorchées
  • 260 ml de crème fraîche
  • 1 oeuf
  • 160 g de sucre
  • 220 ml de lait
  • 1 cuillère à café d’ extrait de vanille
Préparation :

Commencez par griller les noisettes dans une poêle pendant quelques minutes.
Dans le bol du thermomix mettez les noisettes puis mixez 50 secondes à la vitesse turbo, et gardez de côté.
Ajoutez le fouet dans le bol puis mettez l’œuf, le sucre, la vanille et mélangez 5 minutes à 37°C à la vitesse 3.
Retirez le fouet puis ajoutez le lait, la crème fraîche et les noisettes hachées ensuite réglez 3 minutes à 80°C à la vitesse 3.
Ensuite versez la préparation dans un récipient large puis placez au congélateur pendant 6 heures.
Après 6 heures retirez le récipient et coupé la glace en morceaux puis mettez dans le bol et mixez 20 secondes à la vitesse 8.
Remettez au congélateur 30 minutes puis servez votre glace.

Cocktail Bellini

Cécile
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Cocktail Bellini

Nous vous proposons la recette du Cocktail Bellini au Thermomix, une délicieuse boisson de saison à base de pêche et vin mousseux, facile et simple à réaliser chez vous.

Ingrédients :
  • 5 pêches blanches
  • 600 ml de vin mousseux
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • jus d’un citron
  • 8 glaçons
Préparation :

Dans le bol de thermomix mettez les pêches coupées en 2 puis mixez 20 secondes à la vitesse 8.
Ajoutez ensuite le sucre et le jus de citron et mélangez 15 secondes à la vitesse 6.
Versez le vin mousseux puis ajoutez les glaçons et mixez 20 secondes à la vitesse 6.
Versez dans des verres décorez puis servez.

Steak à cheval

Cécile
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Steak à cheval

Nous vous proposons la recette de Steak à cheval au Thermomix, un délicieux plat à base de viande hachée, simple et facile a réaliser chez vous.

Ingrédients :
  • 700 g viande hachée
  • 6 oeufs
  • 1 oignon
  • 12 g de beurre
  • 60 g de mie de pain, moulinée
  • 2 c. à soupe de ketchup
  • 2 c. à soupe de persil ciselé
  • 1 c. à soupe ciboulette
  • 2 c. à soupe d’huile
Préparation :

Mettre l’oignon dans le bol, mixer 10 secondes à la vitesse 4.
Ajoutez l’huile, programmez 4 minutes à 90°C à la vitesse 4.
A la sonnerie, ajouter la viande coupée en morceaux, un oeuf, la mie de pain, le ketchup, les herbes, sel et poivre. Mixer 15 secondes à la vitesse 7.
Façonnez les quatre steaks. (serrez assez pour que le steak se tienne, mais sans tasser en masse trop compacte).
Préchauffez le four à th. 7 (210°C).
Poêlez les steaks avec le restant d’huile et le beurre et places dans un plat allant au four. Salez et poivrez. (appuyez bien sur le milieu du steak, de manière à y creuser un petit nid) Cassez un oeuf au centre. Enfournez pour 10 minutes.
Tapissez 4 assiettes de salade assaisonnée. Ajoutez délicatement les steaks, salez poivrez les oeufs. Bon appétit!

Confiture de Figues

Cécile
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Confiture de Figues

Découvrez notre recette de la Confiture de Figues au Thermomix, une délicieuse confiture gourmande et raffinée avec une texture lisse, facile et simple à réaliser chez vous.

Ingrédients:
  • 600 g de figues
  • Jus de 1/2 citron
  • 300 g sucre en poudre
Préparation:

>Lavez et séchez les figues puis coupez en morceaux
Mettez les morceaux de figues dans le bol puis ajoutez le sucre et le citron et réglez 40 minutes à  100 ° à la vitesse 2.
A la sonnerie mixez 10 secondes à la vitesse 5.
Versez dans les pots, fermez les puis laissez les refroidir à l’envers.

Crème Caramel au Varoma

Cécile
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Crème Caramel au Varoma

Découvrez notre recette de la crème caramel au Varoma, un dessert savoureux, facile et simple à réaliser chez vous avec le Thermomix.

Ingrédients :
  • 600 g de lait entier
  • 5 œufs
  • 135 g de sucre
  • 200 g de caramel liquide
  • 700 g d’eau
Préparation:

Mettez dans le bol du thermomix le lait, les œufs et le sucre puis mélangez 15 secondes à la vitesse 4.
Versez 2 cuillères à soupe de caramel dans fond des ramequins puis versez la préparation aux œufs et couvrez de papier aluminium.
Disposez ensuite les ramequins dans le varoma et gardez de côté.
Versez dans le bol l’eau puis réglez 10 minutes varoma à la vitesse 1.
A la sonnerie placez le varoma puis réglez 20 minutes varoma à la vitesse 1.
Laissez refroidir votre crème caramel puis placez au frais pendant au moins 3 à 4 heures.
Démoulez ensuite la crème renversée au caramel sur des assiettes puis servez.

Poulet farci au riz

Cécile
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Poulet farci au riz

Découvrez notre recette de Poulet farci au riz au Thermomix, un délicieux plat complet, à base de poulet et de riz, facile et simple à réaliser chez vous.

Ingrédients :
  • 1 poulet d’1 à 1,5 Kg
  • Environ 250 g de lard fumé ou lardons
  • 300 g de riz gluant
  • Environ 250 g de petits pois
  • 4 CàS de sauce soja
  • sel, poivre, (5 épices), 3 CàS de sauce soja, 1 CàS de sucre
  • 1 CàS de vinaigre de riz, pour badigeonner l’intérieur du poulet
  • 8 champignons parfumés séchés (à tremper dans l’eau 20min) ou 8 Shiitake frais
  • 1 boîte de pousse de bambou (à couper en dés et à blanchir à l’eau bouillante)

Pour badigeonner l’extérieur:

  • 3 CàS de sauce soja (ou plus)
  • 1 CàS de vinaigre de riz
  • 1 CàS de sucre
Préparation :

La veille mettre à tremper le riz gluant dans l’eau.
Badigeonner l’intérieur du poulet avec sauce soja et vinaigre de riz.

Le lendemain :

Égoutter le riz et le faire cuire.
Faire revenir lard fumé en gros morceaux ou lardons (avec les shiitake).
Mettre le riz dans un saladier et mélanger avec lard, bambou, petits pois, champignons coupés en morceaux, sel, poivre, (5 épices), sauce soja et sucre.
Farcir le poulet de cette préparation.
Mettrez le poulet dans le varoma, badigeonner de sauce.

Mettez 800 g d’eau dans le bol. Programmer 40 minutes au Varoma à la Vitesse1 (On peut y faire cuire des légumes à la vapeur en même temps).
Ajouter de l’eau, mettre le reste de garniture dans le varoma, autour du poulet et programmer 20 à 30 minutes au Varoma à la Vitesse 1. (Prolonger si nécessaire).

Yaourt au lait concentré

Cécile
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Yaourt au lait concentré

Nous vous proposons la recette de yaourt au lait concentré au Thermomix, un délicieux yaourt avec une texture ferme et onctueuse, facile et simple à réaliser chez vous.

Ingrédients :
  • 1 litre de lait entier
  • 4 gouttes de présure
  • 1 yaourt, entier nature ou vanille
  • 100 g de lait concentré sucrée ( Recette ici )
Préparation:

Dans le bol mettre 500 gr de lait et réglez 4 minutes à 90°C à la vitesse 3.
Verser le lait concentré par le trou au bout de 2 minutes.
Pendant ce temps allumer votre four sur 40° chaleur tournante et dés que le voyant annonce que la température est bonne, étendre le four sans l’ouvrir.
A l’arrêt ajouter le reste de lait, le yaourt, les gouttes de présure.
Réglez 1 minute à 30°C à la vitesse 1.
Puis mettre dans les pots.
Laisser toute la nuit dans le four éteint
et au petit matin mettre 2 heurs au frigo avant la dégustation.

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