Risotto Crémeux au Saumon

Cécile
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Risotto Crémeux au Saumon

Nous vous proposons la recette du risotto crémeux au saumon au Thermomix, un délicieux plat complet, trés facile et rapide à faire, qui plaira à toute la famille.

Ingrédients :
  • 220 g de saumon fumé
  • 350 g de riz pour risotto
  • 45 g d’huile d’olive
  • 40 g de crème fraîche
  • 1/2 échalote
  • 45 g de vin blanc
  • 750 g d’eau
  • 1 bouillon cubes de légumes
  • sel et poivre
Préparation :

Mettez l’échalote dans le bol puis mixez 5 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez l’huile d’olive puis réglez 3 minutes à 100° à la vitesse 1.
Insérez le fouet puis ajoutez le riz et le vin blanc puis réglez 3 minutes à 100° à la vitesse 1/ sens inverse.
Ajoutez l’eau, le bouillon cube, le sel et le poivre puis réglez 18 minutes à 100° à la vitesse cuillère / sens inverse.
A la sonnerie ajoutez le saumon coupé en morceaux et la crème puis programmez 3 minutes à 100° à la vitesse cuillère / sens inverse.

Servez ensuite votre risotto au saumon avec du parmesan râpé.

Macarons au caramel au beurre salé

Cécile
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Macarons au caramel au beurre salé

Découvrez notre recette de macarons au caramel au beurre salé avec Thermomix, des petits gâteaux d’amande, moelleux à la surface et légèrement craquants, à réaliser facilement à la maison.

Ingrédients :

pour les macarons :

  • 140 g de poudre d’amande
  • 60 g de cacao
  • 120 g de blancs d’œufs à température ambiante
  • 150 g de Sucre en poudre
  • colorant alimentaire ( jaune et rouge )
  • 140 g de sucre glace

Pour le caramel au beurre salé :

  • 80 g de beurre salé
  • 120 ml de crème fraîche
  • 100 g de sucre de canne
Préparation :

Tamisez la poudre d’amande, le sucre glace et le cacao puis mélangez les.
Insérez le fouet, et mettez les blancs d’œuf dans le bol du Thermomix puis réglez 8 minutes à 37° à la vitesse 3,5.
Au bout de la première minute versez la moitié du sucre.
A la sixième minute versez le reste du sucre puis 1 goutte du colorant jaune et 1 goutte de colorant rouge.
Ajoutez la poudre d’amande, le sucre glace puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
À l’aide d’un crayon, tracez des cercles de 3 cm de diamètre sur du papier sulfurisé, puis placez-le sur une plaque à pâtisserie.
Remplissez une poche à douille avec la pâte, puis formez des petits dômes de pâte sur chaque cercle et laissez reposez 30 minutes.

Préchauffez le four à 150°C, ensuite enfournez pendant 14 minutes à mi-hauteur.
Lavez et séchez le bol puis insérez le fouet, ajoutez-y le beurre salé avec le sucre de canne, laissez cuire 4 minutes à 60°C vitesse 2.
Ajoutez la crème liquide, puis faites cuire 45 minutes à 100°C vitesse 2, retirez le gobelet doseur.
Versez la préparation dans des pot à confiture et laissez refroidir, ensuite placez au réfrigérateur.
Déposez une cuillère à café de caramel au beurre salé sur la moitié des coques puis assemblez les avec les coques restantes.

Cocktail Cosmopolitan

Cécile
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Cocktail Cosmopolitan

Découvrez notre methode pour faire le Cocktail Cosmopolitan avec le Thermomix, la recette est assez facile et le résultat est surprenant.

Ingrédients :
  • 35 cl de vodka
  • 4 glaçons
  • 10 cl de jus de citrons verts
  • 18 cl de jus de canneberges
  • 18 cl de triple sec (cointreau, grand marnier)
  • 3 glaçons
Préparation :

Dans le bol de votre thermomix, ajouter tous les ingrédients avec des glaçons et mixer pendant 10 secondes à la vitesse 6.
Ensuite, verser dans des verres à martini en filtrant.
Servir eventuellement une rondelle de citron sur le bord du verre.

Gratin franc-comtois

Cécile
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Gratin franc-comtois

Découvrez notre recette du gratin franc-comtois au Thermomix, un délicieux plat complet, facile et simple à réaliser chez vous.

Ingrédients :
  • 900 g de pommes de terre
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 180 g de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de thym
  • 50 g de vin blanc
  • 2 saucisses de Montbéliard
  • 90 g de lardons fumés coupés en allumettes
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 90 g de Comté
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 800 g d’eau
  • Sel et poivre
Préparation:

Mettez le comté dans le bol du Thermomix, puis mixez pendant 10 secondes à la vitesse 10 et réservez.

Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en lamelles, ensuite mettez-les dans le Varoma. Epluchez les oignons et l’ail, coupez-les en deux et mettez-les dans le bol du Thermomix, et mixez pendant 5 secondes à la vitesse 5.

Ajoutez l’ail et l’oignon aux pommes de terre, salez et poivrez, ensuite parsemez de thym et mélangez bien le tout.

Piquez les saucisses avec une fourchette sur toute leur surface, puis déposez-les sur les pommes de terre.

Mettez l’eau dans le bol du Thermomix et placez le Varoma en place, et programmez 40 minutes en mode Varoma à la vitesse 1.

Beurrez un plat à gratin, et mettez-y une première couche de pommes de terre, puis une couche de saucisses coupées en rondelles et finissez par une couche de pommes de terre.

Laissez les ¾ de jus de cuisson dans le bol du Thermomix puis ajoutez-y le vin blanc et les lardons, et programmez 3 minutes à 100° et à la vitesse 1. Ajoutez la moutarde, la crème fraîche, la maïzena et le Comté, puis programmez 5 minutes, à 100° et à la vitesse 2.

Versez la préparation sur le gratin puis mettez à cuire au four préchauffé à 200° pendant 15 à 20 minutes.

Servez enfin le gratin franc-comtois au Thermomix avec une salade de légumes frais pour un repas complet.

Éclairs à la crème d’avocat et crevettes

Cécile
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Éclairs à la crème d’avocat et crevettes

Nous vous proposons la recette des éclairs à la crème d’avocat et crevettes au Thermomix, de délicieux éclairs en version salée, facile et simple à réaliser pour une entrée gourmande.

Ingrédients :

Pour 10 les éclairs :

  • 80 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 2 œufs
  • 30 ml de lait
  • 120 ml d’eau
  • 1 cuillère à café de sel

Pour la garniture :

  • 25 crevettes décortiquées cuites
  • 2 avocats
  • jus de 1 citron
  • sel et poivre.
Préparation :

Préchauffez le four à 210°C.
Mettez le beurre, le sel, le poivre et l’eau dans le bol puis réglez 5 minutes à 100° à la vitesse 1.
Ajoutez la farine puis mélangez 1 minute 30 secondes à la vitesse 3.
A la sonnerie, ouvrez le bol puis laissez la pâte refroidir quelques minutes.
Ajoutez les œufs 1 par 1 toutes les 15 secondes par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à la vitesse 5, ensuite réglez 30 secondes à la vitesse 5.
Remplissez la poche à douille avec un embout cannelé de la pâte à chou.
Dressez vos éclairs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez environ 15 minutes environ.

Lavez et séchez le bol puis mettez les morceaux d’avocat, le jus de citron, le sel et le poivre puis réglez 1 minutes à la vitesse 4.

Découpez les éclairs en 2 puis garnissez-les de la crème d’avocat et des crevettes cuites.

Petites brioches maison

Cécile
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Petites brioches maison

Nous vous proposons la recette facile des Petites brioches au thermomix, une recette moelleuses avec une mie filante, parfaites pour le goûter ou le petit déjeuner.

Ingrédients : 
  • 550 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 250 g de lait entier
  • 200 g de pépites de chocolat
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1/2 c.à.c de sel
  • 17 g levure sèche
  • 1 oeuf pour la dorure ou un peu de lait
Préparation :

Dans le bol de votre thermomix, verser le lait, le sucre et la levure, puis faire chauffer durant 2 minutes, 37°C à la vitesse ​​2.
Ensuite, ajouter le beurre en petits morceaux, la farine, l’oeuf et le sel (dans cet ordre!), puis pétrir pendant 2 minutes en mode épi.

À la moitié du temps de pétrissage, ajouter les pépites de chocolat à travers le couvercle.

Couvrir la pâte et laisser lever pendant deux heures.
Une fois levée, sortir la pâte du bol et placer-la sur une surface farinée.
Ensuite, couper la pâte en huit morceaux égaux et former des boules.
Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Couvrir avec un torchon et laisser reposer pendant 30 minutes.
Préchauffer votre four à 200°C.
Enfin, badigeonner délicatement les petits avec un œuf battu et les cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Soupe de poireaux et pommes de terre

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Soupe de poireaux et pommes de terre

Voici la rectte de La soupe de poireaux et pommes de terre au thermomix. Une soupe crémeuse et légère, idéale pour une entrée ou pour un dîner léger en famille.

Ingrédients:
  • 600 g de poireaux
  • 250 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • De l’huile d’olive
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 100 g de crème 
  • 800 g d’eau
Préparation:

Coupez les pommes de en cubes, l’oignon en quart et le poireaux en rondelles, puis mettez dans le bol du Thermomix. Ajoutez ensuite l’eau et le bouillon cube et programmez 30 minutes à 100° à la vitesse 1.

Mixez ensuite pendant 2 minutes à la vitesse progressive de 5 à 10. Servez enfin la soupe de poireaux et pommes de terre au thermomix dans des assiettes ou des bols individuels et ajoutez la crème et l’huile d’olive en dessus.

Crevettes au safran saveur d’orange

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Crevettes au safran saveur d’orange

Découvrez notre recette des crevettes au safran saveur d’orange, un délicieux plat facile et simple a réaliser chez vous avec votre Thermomix.

Ingrédients:
  • 550 g de crevettes
  • 80 g de jus d’orange
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café rase de safran
  • 60 g de vin blanc
  • 1 bouquet de persil
  • 30 g d’huile d’olive
Préparation:

Décortiquez les crevettes et réservez.

Mettez l’oignon, le persil et l’huile d’olive dans le bol du Thermomix puis mixez 10 secondes vitesse 8, raclez puis programmez 3 minutes 100° vitesse 1

Mélangez le safran avec le vin blanc puis ajoutez dans le bol, et programmez 3 minutes à 100° à la vitesse 1.

Mettez le fouet en place.

Ajoutez les crevettes avec le jus d’Orange, le sel et le poivre et programmez 7 minutes à  100°.

Ajoutez les crevettes avec le jus d’orange, le sel et le poivre et programmez 7 minutes à 100°.

Servez enfin ces crevettes au safran saveur d’orange avec du riz

Tarte tropézienne

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Tarte tropézienne

Déccouvrez notre recette pour faire une bonne tarte tropézienne au Thermomix, une  recette délicieuse, facile et simple à réaliser chez vous.

Ingrédients :
Pour la brioche :
  • 320 g de farine
  • 85 g de beurre
  • 1 œuf
  • 55 g de sucre
  • 130 ml de lait
  • un peu de lait pour la dorure
  • 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 cuillère à café de sel
  • du sucre perlé
Pour la crème :
  • 320 ml de crèmes fleurette
  • 260 g de lait
  • 35 g de maïzena
  • 100 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 cuillère à soupe de fleur d’oranger
Préparation :

Mettez dans le bol le lait, la fleur d’oranger, le sucre et la levure puis chauffez 3 minutes à 37° à la vitesse 1.
Ajoutez la farine, l’œuf, le beurre et le sel puis réglez 5 minutes en fonction épi.
Retirez la pâte, mettez dans un saladier couvrez et laissez lever 2 heures.
Dégazez la pâte puis formez une boule et façonnez un disque de 20 cm de diamètre.
Placez le disque sur une plaque couverte de papier cuisson puis laissez lever 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C, puis badigeonnez la pâte avec un peu de lait et saupoudrez de sucre perlé.
Ensuite enfournez 30 à 35 minutes.

Pendant ce temps préparez la crème, mettez dans le bol le lait, le sucre, les oeufs, la maïzena et la fleur d’oranger puis réglez 8 minutes à 90° à la vitesse 4.
Lavez et séchez le bol, insérez le fouet puis faites monter la crème pendant 2 minutes à la vitesse 3,5.
Ensuite incorporez délicatement la crème dans la crème pâtissière.

Pour le montage :

Ouvrez la brioche en deux, puis placez la crème dans une poche à douille.
Garnissez le premier disque de brioche ensuite refermez avec le deuxième disque de brioche.

Boudins blancs

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Boudins blancs

Nous vous proposons la recette des Boudins blancs au Thermomix, une recette délicieuse, facile et simple à réaliser chez vous.

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 50 g beurre
  • 500 g lait
  • 1 bouquet garnis
  • 70 g vin blanc sec
  • 700 g blanc de poulet crus coupés en morceaux
  • 40 g carottes coupées en petits cubes
  • 30 g poireaux coupés en petits dés
  • 2 gousse d’ail en chemise
  • 15 g de sel marin
  • 40 g fécule pomme de terre
  • 3 pincées de poivre
Préparation :

Faire fondre le beurre dans un micro-Andes.
Ensuite mettre les dés de carottes , les poireaux, le bouquet garni, verser le lait, le beurre fondu, puis faire chauffer pendant 6 minutes à 100°C en sens inverse à la vitesse 2.
Puis laisser infuser durant 10 minutes et filtrer le lait avec le panier de cuisson et réserver-le.

Dans le bol de votre thermomix, ajouter les blancs de poulet et mixer pendant 5 secondes à la vitesse 5, puis pendant 5 secondes à la vitesse 7.
Ensuite, ajouter les œufs, la fécule de pomme de terre puis mélanger pendant 10 secondes à la vitesse 4.
Ajouter le vin blanc et le lait, puis mixer le tout pendant 15 secondes à la vitesse 6.
La consistance doit être homogène et onctueuse.
Ajouter ensuite le sel et le poivre, puis mixer à nouveau durant 5 secondes à la vitesse 5 et laver le bol .
Dresser la préparation sur 8 grands morceaux de film alimentaire à l’aide d’une poche à douille. Former chaque boudin en roulant le film sur lui même pour enserrer la préparation.
Ensuite, enrouler plusieurs fois le film aux extrémités du rouleau et nouer le pour qu’il ne se défasse pas et qu’il soit bien maintenu.
Disposer 4 boudins Dans le varoma et les quatre autres ds le plateau vapeur.
Mettre 1000 g d’eau dans le bol, fermer-le et poser le varoma et son plateau vapeur puis fermer avec le couvercle.
Enfin, faire cuire pendant 20 minutes, varoma à la vitesse 1. Retirer le varoma vider et laver le bol.
Laisser refroidir pendant 1 heure et 30 minutes puis retirer le film.

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