Brownies aux 3 chocolats

Cécile
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Brownies aux 3 chocolats

Découvrez notre recette du brownies aux 3 chocolats au Thermomix, un délicieux brownie très moelleux, facile et simple à réaliser pour un dessert qui séduira les petits comme les grands. Vous pouvez ajoutez des noisettes concassées.

Ingrédients :
  • 3 œufs
  • 100 g Maïzena
  • 220 g chocolat noir
  • 100 g chocolat blanc
  • 100 g chocolat au lait
  • 280 g de sucre en poudre blond
  • 50 g Cacao en poudre non sucré
  • 200 g beurre doux
Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.
Ensuite, tapissez de papier sulfurisé une plaque de pâtisserie rectangulaire. Beurrez le papier sulfurisé.
Faire fondre le chocolat noir en morceaux avec le beurre au micro-onde pendant 1 minute et 30 secondes.
Coupez chaque carré de chocolat blanc et au lait en 4 morceaux. Répartirez les pépites sur le papier sulfurisé.
Ensuite, dans le bol de votre Thermomix mettez les 3 œufs avec le sucre et mixez pendant 1 minute et 30 secondes à la vitesse 4.
Ajoutez le chocolat fondu et mélangez pendant 1 minute à la vitesse 3.
Ensuite, ajoutez la maïzena et le cacao en poudre non sucré, puis mixez durant 1 minute et 30 secondes à la vitesse 4.
Enfin, versez cette préparation sur les pépites de chocolat de façon homogène.
Cuire votre brownies aux 3 chocolats au four pendant 25 minutes, prolonger la cuisson si nécessaire.

Mojito Ananas

Cécile
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Mojito Ananas

Voici la recette du mojito Anans au Thermomix, un délicieux cocktail à base d´anans, rhum, citron et menthe, facile et rapide à préparer chez vous.

Ingrédients :
  • 150 g de jus d’ananas
  • 4 tranches d’ananas coupées en cubes
  • 60 g de jus de citron vert
  • 120 g de rhum blanc
  • 18 feuilles de menthe
  • 60 g de sucre de canne liquide
Préparation :

Dans chacun des verres, placez 4 feuilles de menthe et une tranche d’ananas coupée en cubes (en garder pour la déco).
Dans le bol, placez le rhum, le jus d’ananas, le jus de citron vert et le sucre de canne. Mixer 5secondes à la vitesse 6.
Servir et consommer avec modération.

Mousse au chocolat au caramel

Cécile
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Mousse au chocolat au caramel

Découvrez notre recette de la mousse au chocolat au caramel au Thermomix, une délicieuse mousse onctueuse et ferme facile et simple à réaliser au thermomix pour un dessert rafraîchissant et surtout très savoureux.

Ingrédients :

La mousse chocolat noir

  • 180 g de chocolat noir 70% de cacao coupé en morceaux
  • 4 blancs d’oeufs
  • 1 jaune d’oeuf
  • 90 g de lait entier
  • 25 g de sucre et une pincée pour les blancs d’oeufs

La mousse chocolat caramel

  • 170 g de crème liquide 35%
  • 220 g de chocolat au caramel, détaillé en morceaux
Préparation :

La mousse chocolat noir
Dans le bol de votre thermomix, ajoutez le chocolat noir et râpez pendant 5 secondes à la vitesse 10. Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ensuite, ajoutez le lait et faire fondre pendant 4 minutes à 70°C à la vitesse 2.
Ajoutez le jaune d’oeuf et mélangez 20 secondes à la vitesse 4. Transvasez dans un récipient et réservez. Nettoyez et essuyez soigneusement le bol.

Insérez le fouet.
Dans le bol de votre thermomix, ajoutez les blancs d’oeufs et une pincée de sucre dans le bol, puis montez en neige pendant 3 minutes à la vitesse 3,5 en ajoutant peu à peu le sucre par l’orifice du couvercle sur les couteaux en marche.

Retirez le fouet. Incorporez les blancs en neige au reste de l’appareil à l’aide de la spatule, puis répartirez dans 6 verrines en les remplissant aux 2/3.
Réservez pour une heure au frais. Nettoyez le bol.

La mousse chocolat caramel
Dans le bol de votre thermomix, ajoutez le chocolat au caramel et la crème liquide dans le bol, puis faire fondre durant 4 minutes, 70°C à la vitesse 2.

Transvasez dans un récipient et réservez au frais pendant 3 heures. Nettoyez et essuyez le bol.

Insérez le fouet. Remettez la préparation dans le bol et fouettez pendant 4 minutes à la vitesse 3,5.
Retirez le fouet. Transvasez la ganache dans une poche à douille à embout cannelé et pochez joliment sur le dessus des verrines.
Réservez votre mousse au chocolat au caramel au frais jusqu’au moment de servir.

Chocolat en poudre

Cécile
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Chocolat en poudre

Découvrez notre recette pour faire du Chocolat en poudre, une recette trés facile et rapide à réaliser chez vous avec le Thermomix.

Ingrédients :
  • 60 g cacao en poudre non sucré
  • 250 g chocolat lait
  • 400 g chocolat noir
  • une demi gousse de vanille
  • 50 g maïzena
  • 80 g sucre
Préparation :

Dans le bol de votre thermomix, mettez tous les ingrédients et mixez durant 30 secondes à la vitesse 10.
Mettez le chocolat en poudre dans un bocal en verre ou dans une boite hermétique.

Mascarpone fait maison

Cécile
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Mascarpone fait maison

Découvrez la méthode facile pour réaliser du mascarpone fait maison au Thermomix, un fromage crémeux que vous pourrez utiliser pour préparer vos recettes et gâteaux

Ingrédients :
  • 800 ml de crème épaisse
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 160 g de lait écrémé en poudre
Préparation :

Versez la crème et le lait en poudre dans le bol du Thermomix, puis programmez 10 minutes à 37° à la vitesse 2. Programmez encore 10 minutes à 50° à la vitesse 2.

Puis programmez une troisième fois 20 minutes 70° à la vitesse 2.

Ajoutez le jus de citron et mixez 15 secondes à la vitesse 2, puis couvrez le bol et le mettez-le au frigo au moins 10 heures.

Déposez la crème obtenue dans un tissu mousseline pour éliminer l’excès de liquide.

Une fois le mascarpone fait maison, bien égoutté il deviendra épais, mettez-le quelques heures au réfrigérateur quelques heures.

Pizza au pesto et mozzarella

Cécile
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Pizza au pesto et mozzarella

Découvrez notre recette de la Pizza au pesto et mozzarella, une délicieuse pizza riche et gourmande à base de pesto, mozzarelle et tomates, facile à réaliser et parfaite à servir avec une salade pour un repas léger.

Ingrédients :

Pour la pâte

  • 1/2 cube de levure
  • 170 g d’eau
  • 350 g de farine
  • 30 g d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel

La garniture

  • 130 g de mozzarella en morceaux
  • 60 g de pesto de basilic
  • 160 g de crème de fromage
  • 90 g de gouda en morceaux
  • 3 tomates coupées en tranches
Préparation :

Pour préparer la pâte :

Dans le bol de votre thermomix, ajoutez la levure et l’eau, puis chauffez pendant 1 minutes et 30 secondes, 37°C à la vitesse 1.
Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients pour la pâte et pétrir pendant 3 minutes en mode épi.

A la sonnerie, sortez la pâte du bol de votre thermomix et la mettre dans un bol à part.

Laissez lever dans un endroit chaud environs 40 minutes.
La finition
Dans le bol de votre thermomix, mettez le mozzarella et le gouda, puis mixer durant 5 secondes à la vitesse 7.
Mélangez la crème de fromage et le pesto dans un récipient
Abaissez la pâte et posez sur une plaque de cuisson, préalablement couvert avec un tapis silicone
Couvrez la pâte avec le mélange de crème de fromage / pesto et poser dessus les tranches de tomates
Finissez avec du fromage et laissez cuire dans un four préchauffé pendant 20 minutes à 200° C.

Brioche aux Petits-Suisses

Cécile
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Brioche aux Petits-Suisses

Nous vous proposons la recette facile de la Brioche aux Petits-Suisses au thermomix, une bonne brioche moelleuses avec une mie filante, parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter.

Ingrédients :
  • 1 œuf
  • 600 g de farine
  • 120 g de lait
  • 260 g de petits suisses
  • 20 g de levure du boulanger
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1 jaune d’œuf + un peu de lait
  • pincée de sel
Préparation :

Mettez dans le bol du thermomix, le lait et la levure puis chauffez 2 minutes à 37° à la vitesse 2.
Ajoutez la farine, le sucre, le sel, les petits suisses et l’œuf puis réglez 10 minutes en fonction épi.

Retirez la pâte puis mettez-la dans un saladier, couvrez et laissez reposer 1 heure 30 minutes à 2 heures.
Dégazer la pâte puis formez 3 boules de poids égal et déposez-les dans un moule à cake légèrement huilé et fariné.
Couvrez d’un linge propre puis laissez lever 40 minutes.
Ensuite badigeonnez avec l’oeuf légèrement battu avec le lait.
Préchauffez le four à 180°C, puis enfournez 25 à 30 minutes.

Macarons salés à la mousse de saumon

Cécile
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Macarons salés à la mousse de saumon

Découvrez notre recette macarons salés à la mousse de saumon au Thermomix, une recette délicieuse, facile et simple à réaliser pour épater vos invités.

Ingrédients :
  • 220 g de mousse de saumon ( Recette ici)
  • 160 g d’amandes en poudre
  • 160 g de sucre en poudre
  • 120 g de blanc d’œuf (à température ambiante)
Préparation :

Commencez par mélangez dans un récipient les amandes, le sucre glace, le sel et poivre.
Ajoutez le fouet dans le Thermomix puis mettez les blancs d’œufs et réglez 6 min à 37°C à la vitesse 4.

Au bout de 2 minute ajoutez le sucre en poudre petit à petit par l’orifice.

Ensuite ajoutez le premier mélange et mélangez délicatement du bas vers le haut à l’aide d’une spatule.

Mettez la pâte à macaron dans une poche à douille. Puis faites des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ensuite laissez vos macarons croûter à l’air libre 45 minutes.
Préchauffez le four à 140°C.
Enfournez la plaque de macarons sur la plaque déjà chaude pour 10 à 15 min de cuisson chaleur tournante et porte entrouverte.

Une fois cuits, retirez la plaque du four puis versez un peu d’eau sous la feuille de papier sulfurisé. Pour décollez les macarons facilement.

Préparez la mousse de saumon recette ici
Remplissez la poche à douille de la mousse de saumon
Ensuite fourrez généreusement une demi coque jusqu’au bord intérieur puis posez la deuxième dessus.

Tourte aux pommes

Cécile
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Tourte aux pommes

Découvrez notre recette originale de la tourte aux pommes, une délicieuse tourte à base de pomme parfumée à la cannelle, facile et simple à prépare avec le Thermomix.

Vous pourriez aussi aimer : Gâteau aux pommes, poires et mascarpone

Ingrédients :
pour la pâte brisée :
  • 160 g de beurre mou
  • 70 g de sucre en poudre
  • 60 ml d’eau
  • 350 g de farine
  • 1 pincée de sel
Pour la garniture :
  • 4 pommes
  • 70 g de cassonade
  • jus de 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de polenta
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cannelle
Préparation :

Epluchez et épépinez les pommes puis coupez-les en petits cubes.
Mettez-les dans un saladier et ajoutez le jus de citron, la cassonade, la polenta, la cannelle et le sel puis mélangez et laissez reposer.

Pendant ce temps préparez la pâte brisée.
Mettez dans le bol la farine, le sucre, le beurre, l’eau, le sel puis réglez 2 minutes en fonction épi.
Divisez la pâte en 2 parts égales, puis enveloppez-les et placez au réfrigèrateur pendant 30 minutes.

Etalez les 2 boules en disques puis déposez le premier disque dans le fond d’un moule puis piquez-la avec une fourchette.
Disposez le mélange de pommes sur la tarte puis recouvrez de la seconde pâte et soudez les deux pâtes avec les doigts.
Piquez le centre de la tourte avec une fourchette.
Préchauffez le four 180°C puis enfournez 40 minutes.

Confiture de poires

Cécile
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Confiture de poires

Découvrez notre recette de la confiture de poires au Thermomix, une délicieuse confiture maison, facile et simple à réaliser au thermomix avec des poires fraîches. Parfaite pour le petit-déjeuner avec de bonnes tartines.

Ingrédients :
  • 600 g de poires
  • 1 gousse de vanille
  • 300 g de sucre gélifiant
Préparation :

Lavez et épluchez les poires et coupez-les en petits morceaux.
Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines à l’intérieur à l’aide de la pointe d’un couteau pointu.
Placez les morceaux de fruits dans le bol, ajoutez le sucre et les graines de vanille. Faites cuire 7 minutes au Varoma à la vitesse mijotage.
Placez le gobelet sur le bol et faites cuire 15 minutes à 100° à la vitesse 1.
Si vous ne voulez pas de morceaux, mixez 15 secondes à la vitesse 4.
Déposez la confiture dans les pots stérilisés et retournez-les au moins 2 h

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