Baguettes comme chez le boulanger

Cécile
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Baguettes comme chez le boulanger

Découvrez notre recette des Baguettes comme chez le boulanger, de bonnes baguettes croustillantes, dorées et avec une mie filante, très facile à réaliser avec le Thermomix.

Ingrédients :
  • 800 g de farine
  • 1 cuillère à café rases sel
  • 12 g de levure fraîche
  • 450 g eau.
Préparation :

Mettez dans le bol l’eau et la levure puis réglez 3 minutes à 37° à la vitesse 2.
Ajoutez la farine et le sel puis réglez 3 minutes en fonction épi.Mettez la pâte dans un saladier, couvrez d’un linge humide puis laissez lever 2 heures.
Farinez votre plan de travail puis divisez la pâte en 4 pâtons.
Pour le façonnage, prenez chaque pâton et aplatissez légèrement avec à la paume des mains en formant un petit rectangle.
Ensuite enroulez la pâte sur elle-même en appuyant légèrement, puis étirez doucement la pâte en longueur.
Déposez les baguettes sur un moule à baguette puis laissez lever encore 45 minutes.
Préchauffez le four à 250°C avec au fond un plat rempli d’eau.
Saupoudrez les baguettes d’un peu de farine et incisez puis enfournez 20 minutes.
Ensuite retirez et laissez refroidir sur une grill.

Piña colada

Cécile
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Piña colada

Nous vous proposons la recette facile pour réaliser le cocktail piña colada au Thermomix, un cocktail exotique, Frais et fruité idéal pour vos soirées entre amis. Ce cocktail est à préparer à la dernière minute, avant de le servir, et n’oubliez pas de consommer l’alcool avec modération.

Ingrédients pour :
  • 100 g d’ananas
  • 120 g de lait de coco
  • 300 g de glaçons
  • 120 g de rhum blanc
  • 300 g de jus d´ananas
Préparation :

Commencez par mettre les glaçons et l’ananas dans le bol du Thermomix puis mixez 2 minutes à la vitesse 9.

Ajoutez le lait de coco, le rhum et le jus d´ananas, puis mixez encore 5 secondes à la vitesse 3.

Mouillez les rebords des verres avec l’eau puis passez-les dans la noix de coco râpée.

Versez le cocktail piña colada et décorez avec des tranches d’ananas, puis servez immédiatement.

Pizza aux quatre fromages

Cécile
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Pizza aux quatre fromages

Nous vous présentons la recette de la pizza aux quatre fromages au Thermomix, une pizza riche et gourmande à base de quatre fromages différents. Cette pizza est facile à réaliser et parfaite à servir avec une bonne salade de saison.

Ingrédients:

Pour la pâte Pizza

  • 300 g de farine
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 90 g de lait
  • 90 g d’eau
  • 10 g de levure de boulanger déshydratée
  • 1/2 cuillère à soupe de sel.

Pour la garniture:

  • 2 boules de mozzarella coupées en rondelles
  • 160 g de gorgonzola coupé en morceaux
  • 160 g d’emmental râpé
  • 90 g de parmesan râpé
  • 6 cuillères à soupe de sauce tomate
  • Sel et poivre

Préparation:

Dans le bol du Thermomix, mettez la levure émiettée, l’eau et 10 g de lait, puis programmez 1 minute et 30 secondes à 37° à la vitesse 2.

Ajoutez ensuite la farine, l’huile et le sel, puis programmez 2 minutes en mode épi en ajoutant le reste du lait.

Retirez la pâte du bol et formez une boule, couvrez avec un film alimentaire et mettez au frais pendant 1 heure.

Etalez la pâte sur une épaisseur d’un centimètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à l’aide d’un rouleau.

Étalez sur la pâte la sauce tomate puis disposez dessus les fromages. Salez, poivrez et enfournez votre pizza aux quatre fromages pendant 20 minutes à 180°.

Beignets de poisson

Cécile
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Beignets de poisson

Voici la recette pour faire des beignets de poisson au Thermomix, de délicieux beignets salés, facile et simple à réaliser pour accompagner vos salades.

Ingrédients :
  • 250 g de saumon frais
  • 150 g de mozzarella coupée en carrés
  • 1 bouquet de persil
  • 2 carottes
  • 6 gousses d’ail
  • 150 g de lait
  • 20 g d’huile
  • 1 paquet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 150 g de farine
  • Sel et poivre
Préparation:

Mettez le poisson à pocher dans un saladier avec de l’eau et mettez à cuire au four à micr-onde 6 minutes environ.

Sortez les filets de poisson de l’eau et émiettez-les à l’aide d’une fourchette.

Mettez dans le bol du Thermomix l’ail, les carottes et le persil, puis mixez 10 secondes à la vitesse 6.

Raclez les parois du bol avec la spatule. Ajoutez le reste des ingrédients sauf le poisson et la mozzarella, puis mixez 30 secondes à la vitesse 4.

Ajoutez le poisson émietté et les morceaux de mozzarella, puis mixez encore 10 secondes à la vitesse 4.

Formez des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe et déposez-les dans une poêle avec de l’huile ou sur la plaque d’un four.

Laissez cuire à feu moyen et retournez les beignets pour qu’ils soient bien dorés de chaque coté.

Servez les beignets de poisson avec une bonne salade.

Smoothie au fraise menthe et orange

Cécile
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Smoothie au fraise menthe et orange

Voici la recette du smoothie au fraise menthe et orange au Thermomix, une délicieuse boisson fraîche à base de fruits de saison, idéale pour se rafraîchir, et faire le plein de vitamines tout en régalant vos papilles.

Ingrédients:
  • 900 g de fraises
  • 200 g d’eau très froide
  • 2 branches de menthe fraîche
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 oranges
Préparation :

Lavez les feuilles de menthe, et lavez et équeutez les fraises puis mettez le tout dans le bol du Thermomix.

Épluchez l’oranges et coupez-la en 4, puis ajoutez-la dans le bol avec le sucre et l’eau froide, mixez pendant 20 secondes à la vitesse 10.

Servez enfin le smoothie au fraise menthe et orange bien frais.

Tarte amandine aux cerises

Cécile
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Tarte amandine aux cerises

Voici les étapes pour réussir la recette de la tarte amandine aux cerises, une tarte délicieuse et facile à préparer avec le Thermomix.

Ingrédients :

Pour la pâte sablée:

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre en morceaux mous
  • 50 g de sucre
  • 20 g de lait
  • Une pincée de sel
  • 1 jaunes d’oeuf

Pour la garniture:

  • 500 g de cerises dénoyautées
  • 80 g de poudre d’amande
  • 260 g de lait
  • 120 g de sucre
  • 2 oeufs.
Préparation:

Dans de bol du Thermomix, mettez tous les ingrédients pour la pâte sablée et mettez à pétrir pendant 6 minutes en mode épi.

Ensuite, sortez la pâte du bol et formez une boule, mettez-la dans du film alimentaire en l’étalant légèrement en forme de carré. Placez-la pendant 15 minutes au congélateur avant de l’étaler.

Lorsque la pâte est bien reposée, abaissez-la et garnissez-en un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez la pâte avec une fourchette. Préchauffez votre four à 170°.

Ensuite, dans le bol du Thermomix  mettez tous les ingrédients de la garniture (sauf les cerises) et mixez pendant 1 minute à la vitesse 4. Déposez les cerises sur la pâte et versez la garniture.

Mettez à cuire votre Tarte amandine aux cerises au le four pendant 45 minutes, puis laissez refroidir avant de déguster.

Gâteau au chocolat Express

Cécile
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Gâteau au chocolat Express

Amateurs de bons desserts, nous vous présentons la recette pour faire un délicieux gâteau au chocolat Express au Thermomix, moelleux, aérien et très facile à réaliser.

Ingrédients :
  • 120 g de farine
  • 120 g de maïzena
  • 250 g de chocolat
  • 5 oeufs
  • 120 g de beurre mou
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 200 g de sucre
  • 1 pincée de sel
Préparation :

Mettez dans le bol le chocolat puis réglez 5 secondes à la vitesse 9.
Ajoutez le beurre puis réglez 3 minutes à 50° à la vitesse 2.
Ajoutez le sucre, les oeufs, la farine, la maïzena, la levure et le sel puis réglez 40 secondes à la vitesse 5.
Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné puis enfournez 35 à 40 minutes à 180°C.

Mojito aux fraises

Cécile
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Mojito aux fraises

Décovrez la recette pour réaliser un excellent Mojito aux fraises, un cocktail rafraîchissant, facile et rapide à préparer avec le Thermomix pour un apéro dînatoire qui va épater vos invités.

Ingrédients :
  • 350 g de fraises, nettoyées et coupées en morceaux,
  • 220 g de Rhum ou 100 g de Vodka,
  • 260 g de Sprite ou seven’up,
  • 6 feuilles de menthe fraîche,
  • 250 g de glaçons,
  • 30 g de sucre de canne,
  • jus de 1 citron vert.

Pour la version non alcoolisé utiliser 500 g de Sprite ou seven’up.

Préparation :

Placez les fraises, le sucre et le jus de citron vert dans le bol puis mixez 30 secondes à la vitesse 5, en augmentent progressivement la vitesse à 10, pour une texture lisse, passez le mélange à travers un chinois.
Ajoutez le Sprite, le Rhum, la menthe et mélangez 15 secondes à la vitesse 5.
Ensuite ajoutez les glaçons et mixez 20 secondes à la vitesse 6.
Versez dans des verres puis décorez avec des feuilles de menthe et fraises puis servez.

Cannelés au saumon fumé et au parmesan

Cécile
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Cannelés au saumon fumé et au parmesan

Voici la recette des cannelés au saumon fumé et au parmesan, de délicieux cannelés salés à croquer pour l’apéritif, facile et simple à réaliser avec le Thermomix.

Ingrédients :
  • 120 g de saumon fumé
  • 100 g de parmesan râpé
  • 200 g de lait entier
  • 1 œuf + 1 jaune
  • 40 g de beurre fondu
  • 100 g de farine
  • Aneth ciselé
  • sel, poivre
Préparation :

Coupez le saumon fumé en petit morceaux.
Dans le bol du thermomix mettez la farine, le lait et le beurre fondu puis mélangez 30 secondes à la vitesse 4.
Ajoutez les oeufs, le parmesan râpé, le saumon fumé, sel, poivre et un peu d’aneth puis mélangez 20 secondes à la vitesse 3 sens inverse.
Ensuite versez la préparation dans des moules à cannelés.
Faites les cuire au four préchauffé à 200° pendnat 15 minutes, après baissé la température à 160°C et laissez encore 15 minutes.
Laissez refroidir puis démoulez.

Pains au chocolat

Cécile
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Pains au chocolat

Découvrez la recette du pains au chocolat au Thermomix, de savoureux petits pains au chocolat maison, facile et rapide à réaliser, pour un petit-déjeuner gourmand pour toute la famille.

Ingrédients :
  • 60 g de beurre à température ambiante
  • 600 g de farine
  • 1 jaune d’œuf
  • 130 g de lait
  • 60 g de sucre
  • 25 g de levure de boulanger fraîche
  • 130 g d’eau froide
  • des barres chocolat pour pains au chocolat
  • 350 g de beurre type Grand fermage, bien froid en forme de carré 15*15
Préparation :

Versez le lait et l’eau dans le bol, mettez-y l’eau, et la levure puis réglez 2 minutes à 37° à la vitesse 2.
Ajoutez la farine, le sucre, 50 g de beurre puis réglez 7 minutes en fonction épi.

A la sonnerie retirez la pâte, formez une boule puis mettez dans un saladier.
Ensuite couvrez et laissez lever 1 heure à température ambiante.Après ce temps dégazez la pâte puis formez encore une boule et faites une croix avec un couteau.
Ensuite filmez et placez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Farinez votre plan de travail puis étalez la pâte de façon à obtenir un carré de 30 x 30 cm.
Déposez le beurre bien froid en diagonal, la pointe vers le haut, puis rabattez les 4 côtés, pour couvrir complètement le beurre.
Étalez le carré pour pour obtenir un rectangle, puis rabattez d’abord le haut au tiers de la pâte et rabattez les deux dernier tiers par dessus.
Faites un quart de tour puis renouvelez l’opération 3 fois: étalez en rectangle, rabattez le tiers du haut puis le tiers du bas.
Ensuite filmez la pâte et placez au réfrigérateur 30 minutes.

Farinez votre plan de travail puis étalez la pâte en rectangle d’environ 32*60 cm puis découpez en 4 bandes de 32*15 cm.
Ensuite découpez chaque bande en 4 pour obtenir des petits rectangles de 8*15 cm.
Placez 1 ou 2 barres de chocolat sur chaque rectangle puis enroulez la pâte sur elle-même pour former les pains au chocolat.
Placez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé puis laissez reposer 2 heures.
Préchauffez le four à 200°C, et badigeonnez le dessus des pains avec le jaune d’œuf battu puis enfournez-les pendant 15 minutes.

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