Crème Catalane maison

Cécile
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Crème Catalane maison

Nous vous proposon la recette de la crème catalane au Thermomix, une délicieuse crème onctueuse parfumée à l’orange et à la cannelle, trés facile à réaliser au thermomix et parfaite pour un dessert gourmand qui épatera votre famille.

Ingrédients :
  • 600 ml de lait
  • 4 jaunes d’œufs
  • 110 g de sucre de canne
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • zeste d’une orange
  • 45 g de maïzena
Préparation  :

Mettez dans zeste d’orange dans le bol du thermomix puis mixez 15 secondes à la vitesse 8.
Ajoutez le sucre et hachez 20 secondes à la vitesse 10.
Ajoutez le lait, les jaunes d’œufs, la maïzena et la cannelle puis réglez 7 minutes à 90°C à la vitesse 4.
Versez la préparation dans 4 ramequins puis laissez refroidir et placez au frais pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir votre crème catalane saupoudrez de sucre puis caramélisez sous le grill du four.

Crumble aux courgettes et chèvre frais

Cécile
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Crumble aux courgettes et chèvre frais

Découvrez notre recette du crumble aux courgettes et chèvre frais au Thermomix, un délicieux crumble croustillant au bon goût de parmesan, aux courgettes et au fromage de chèvre, facile à réaliser chez vous pour une entrée ou un plat principal accompagné d’une salade.

Ingrédients :
Pour la pâte à crumble :
  • 250 g de farine
  • 120 g de beurre en morceaux
  • 40 g de parmesan
  • 1 oeuf
  • sel

Pour la garniture :

3 courgettes
1 gousse d’ail haché
300 g de fromage de chèvre
20 g d’huile d’olive
sel et poivre

Préparation :

Lavez et coupez les courgettes en cubes puis faites-les revenir dans une poeêle avec l’huile d’olive et l’ail haché pendant 10 minutes, ensuite salez et poivrez.

Mettez dans le bol la farine, le parmesa, le beurre, l’oeuf et le sel puis mixez 20 secondes à la vitesse 6, ensuite 10 secondes à la vitesse 3 / sens inverse.

Versez la moitiè de la pâte à crumble dans un moule à tarte couvert de papier sulfurisé puis tassez bien.
Ensuite déposez les courgettes et parsemez de fromage de chèvre coupé en petits cubes.
Emiettez le reste du crumble sur les courgettes puis enfournez au four préchauffé à 180°C pendnat 25 à 30 minutes.

Cuisses de Poulet à la Moutarde et Miel

Cécile
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Cuisses de Poulet à la Moutarde et Miel

Découvrez notre recette de poulet à la moutarde et miel au thermomix, un délicieux plat de poulet avec une marinade de moutarde et de miel, trés facile à realiser chez vous.

Ingrédients :
  • 6 cuisses de poulet
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 40 g d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de moutarde
  • jus de 1/2 citron
  • 150 g d’eau
  • 1 oignon
  • sel, poivre.
Préparation  :

Mettez les cuisses dans un saladier puis ajoutez le miel, la moutarde, le sel et le poivre.  Ensuite mélangez et laissez mariner pendant 1 heure.
Mettez dans le bol l’oignon épluchez puis mixez 6 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez l’huile d’olive puis réglez 4 minutes à 100° à la vitesse 1.
Ensuite ajoutez les cuisses de poulet puis réglez 5 minutes à 100° à la vitesse cuillère / sens inverse.
Ajoutez l’eau, le sel et le poivre puis réglez 35 minutes à 100° à la vitesse cuillère / sens inverse.
Servez ensuite votre plat de cuisses de poulet à la moutarde et au miel avec du riz et une salade.

Gâteau Napolitain au Nutella

Cécile
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Gâteau Napolitain au Nutella

Nous vous proposons la recette du célèbre gâteau napolitain au nutella avec Thermomix, un délicieux gâteau, facile et simple à réaliser chez vous, pour le goûter des enfants.

Ingrédients :
  • 160 g de farine
  • du nutella maison
  • 5 oeufs ( séparez les blancs et les jaunes )
  • 1 blanc d’œuf
  • 160 g de maïzena
  • 120 g de mascarpone
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 g de sucre
  • 160 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de cacao amer
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 200 g sucre glace
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • vermicelle chocolat pour la décoration
Préparation :

Insérez le fouet dans le bol puis montez les blancs d’œufs en neige pendant 4 minutes à la vitesse 3,5. Ensuite réservez-les.
Mettez les jaunes d’œufs et le sucre et mélangez 30 secondes à la vitesse 3.
Ajoutez le mascarpone et le lait puis mélangez 10 secondes à la vitesse 3.
Ôtez le fouet puis ajoutez la farine, la maïzena et la levure et mélangez 1 minute à la vitesse 4.
Incorporez les blancs d’œufs en neige puis mélangez à l’aide d’une spatule.
Répartissez la préparation dans trois bol, et ajoutez le cacao dans l’un des portions et la vanille dans les autres et mélangez.
Versez une part de pâte dans un moule rectangulaire couvert de papier cuisson, et lissez bien le dessus et enfournez 15 minutes à 180°C.
Faites pareil pour les 2 autres pâte.
Laissez ensuite refroidir les 3 biscuits.

Ensuite assemblez, posez une génoise à la vanille, puis tartinez de Nutella, après déposez la génoise au cacao et tartinez-la également avec le Nutella et déposez ensuite la dernière génoise à la vanille.
Pour le glaçage blanc, mettez dans le bol le sucre glace, le blanc d’œuf et le jus de citron puis réglez 40 secondes à la vitesse 3.
Ensuite étalez le glaçage dessus et décorez avec la vermicelles au chocolat.

Colorants alimentaires fait maison

Cécile
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Colorants alimentaires fait maison

Découvrez notre recette pour faire des Colorants alimentaires fait maison au Thermomix, des colorants naturels sans produit chimique, sans goût et odeur. Idéale pour faire des glaces, glaçages ou des gâteaux.

Ingrédient :

 Pour le colorant rose :

  • 100 g betteraves
  • 100 g d’eau

Pour le colorant jaune :

  • 120 g l’eau
  • 1 cuillère à soupe de curcuma

Pour le colorant violet :

  • 100 g de myrtilles, frais ou congelés
  • 100 g de l’ eau

Pour le colorant vert :

  • 100 g épinards frais ou congelés
  • 100 g l’eau
Préparation :

Rose 
Dans le bol du Thermomix mettez les betteraves épluchées et coupées en morceaux, puis versez l’eau et réglez 5 minutes à 90°C vitesse 2.
A la sonnerie mixez 15 secondes à la vitesse 8.

Ensuite Passez la préparation dans un chinois pour éliminer les betteraves et garder le liquide de betterave qui est votre colorant alimentaire.
Conservez dans une petite bouteille hermétique jusqu’à 6 semaines au réfrigérateur.

Jaune
Dans votre bol ajoutez l’eau et le curcuma, puis réglez 3 minutes à 90°C vitesse 1.
Laisser refroidir complètement, ensuite passez la préparation dans un chinois.
Conservez dans une petite bouteille hermétique jusqu’à 6 semaines au réfrigérateur.

Violet
Dans le bol mettez les myrtilles puis versez l’eau et réglez 3 minutes à 90°C vitesse 1.
A la sonnerie mixez 20 secondes à la vitesse 8.
Passez la préparation dans un chinois pour garder que le liquide des myrtilles qui est votre colorant alimentaire.
Conservez dans une petite bouteille hermétique jusqu’à 6 semaines au réfrigérateur.

Vert
Dans le bol mettez les épinards et l’eau, puis réglez 3 minutes à 90°C vitesse 1, à la sonnerie mixez 20 secondes vitesse 7.
Passez la préparation dans chinois pour garder le liquide vert.
Conservez dans une petite bouteille hermétique jusqu’à 6 semaines au réfrigérateur.

Boulettes de viande façon japonaise

Cécile
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Boulettes de viande façon japonaise

Découvrez notre recette pour faire des boulettes de viande façon japonaise au Thermomix, une recette délicieuse facile et simple à réaliser chez vous.

Ingrédients :

Pour les boulettes de viande :

  • 500 g de viande hachée
  • Un peu de gingembre frais
  • 1 carotte, 1 courgette coupés en morceaux
  • 1 oignon blanc, avec la tige
  • 1 gousse d’ail
  • 1 œuf moyen
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • sel et poivre
  • 260 g de riz
  • 500 g d’eau

La sauce :

  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 100 g de sauce soja
  • 25 g d’eau
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
Préparation :

Commencez par tremper le riz dans dans de l’eau fraîche.

Mettez l’ail, l’oignon et le gingembre dans le bol du Thermomix, puis mixez 5 secondes à la vitesse 5. Raclez les parois à l’aide de la spatule.

Ajoutez la viande, l’oeuf, la sauce soja, la chapelure, le sel et le poivre puis mixez 10 secondes à la vitesse 5.

Formez des boulettes avec la viande et dispose-les sur le plateau vapeur.

Mettez la carotte et la courgette dans le Varoma, puis posez le plateau sur le Varoma et réservez.

Mettez l’eau dans le bol et mettez le riz dans le panier de cuisson puis dans le bol.

Placez le Varoma puis programmez 20 minutes à température Varoma à la vitesse 1.

Pour la sauce :

Videz le bol et réservez le Varoma et le riz au chaud.

Ajoutez la sauce soja, la maïzena, l’huile de sésame et le miel dans le bol du thermomix, puis programmez 8 minutes à 100° à la vitesse 2.

Panna Cotta au Citron

Cécile
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Panna Cotta au Citron

Découvrez notre recette originale pour réaliser le fameux dessert italien panna cotta au citron. Un dessert délicieux et trés facile à réaliser avec le Thermomix.

Ingrédients :
  • jus de 2 citron
  • 6 g de feuilles de gélatine
  • 600 g de crème fraîche
  • 220 g de sucre granulé
Préparation :

Trempez la gélatine dans l’eau froide.
Mettez la crème, le jus de citron et le sucre dans le bol du Thermomix, puis réglez 7 minutes à 80° à la vitesse 3.
Ajoutez la gélatine essorée puis mélangez 30 secondes à la vitesse 3.

Versez la préparation dans des verrines puis placez au frais pendant au moins 4 heures avant de servir votre panna cotta.

Pains au Lait Concentré

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Pains au Lait Concentré

Nous vous proposons la recette du pains au lait concentré au Thermomix, des petits pains moelleux, facile et simple à réaliser chez vous pour le goûter des enfants.

Ingrédients :
  • 500 g de farine
  • 130 ml de lait
  • 110 g de lait concentré sucrée
  • 1 œuf
  • 12 g de levure de boulanger fraîche
  • 30 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d’œuf + du lait
Préparation au Thermomix :

Mettez dans le bol du thermomix le lait et la levure puis réglez 2 minutes à 37° à la vitesse 2.
Ajoutez la farine, l’œuf, la lait concentré, le beurre et le sel puis réglez 6 minutes en fonction épi.
Formez une boule de pâte puis couvrez d’un linge propre et laissez lever pendant 1 heure 30 minutes.
Dégazez la pâte puis divisez-la pâte en morceaux de 100 g.
Roulez chaque morceaux sur un plan de travail fariné puis formez des pains.
Déposez les pains puis faites des incisions avec un couteau, couvrez et laissez lever environ 40 minutes.
Préchauffez le four à 180°C, badigeonnez les pains de jaune d’œuf battu avec un peu de lait.
Ensuite enfournez-les pendant environ 20 à 25 minutes.

Pain aux bananes facile

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Pain aux bananes facile

Découvrez notre recette de Pain aux bananes facile au Thermomix, une délicieuse recette trés facile et simple à préparer chez vous pour le petit déjeuner ou le goûter.

Ingrédients :
  • 2 bananes mûres
  • 160 g farine
  • 90 g sucre en poudre
  • 2 gros oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60 g lait
  • 2 sachets de thé
  • 10 g sucre vanillé
  • 2 c. à soupe caramel au beurre salé
  • 110 g beurre mou, un peu pour le moule s’il n’est pas anti-adhésif
Préparation :

Préchauffer le four à 180°C et beurrer le moule à cake si nécessaire et réserver.
Dans une tasse au micro-ondes ou dans une casserole, faire chauffer le lait puis y faire infuser le thé.

Mettre le beurre, les bananes, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs, la farine et la levure dans le bol, insérer le couvercle et le gobelet doseur et mixer 40 secondes à la vitesse 7.
Racler les parois du bol avec la spatule.

Ajouter le lait infusé et le caramel au beurre salé dans le bol, insérer le couvercle et le gobelet doseur puis mélanger 30 secondes à la vitesse 4.
Verser la préparation dans le moule et faire cuire au four 40 minutes à 180°C.

Glace au chocolat et rhum

Cécile
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Glace au chocolat et rhum

Découvrez notre recette de la glace au chocolat et rhum au Thermomix, une savoureuse glace au chocolat onctueuse à souhait, légère et très facile à réaliser pour un dessert d’été.

Ingrédients :
  • 220 g de chocolat
  • 40 g de rhum
  • 550 g de crème liquide entière
  • 160 g de lait entier
  • 220 g de sucre
  • 2 oeufs
Préparation :

Mettez dans le bol du thermomix le chocolat puis hachez 10 secondes à la vitesse 9.
Ajoutez le sucre, le lait et les oeufs puis réglez 6 minutes à 90° à la vitesse 5.
Ensuite ajoutez la crème et le rhum puis mélangez 15 secondes à la vitesse 5.
Versez dans des bacs à glaçons, puis placez au congélateur pendant au moins 6 heures.
Ensuite, mettez les glaçons de glace dans le bol du Thermomix et mixez 50 secondes à la vitesse 6 puis insérez le fouet et réglez 20 secondes à la vitesse 4.
Servez votre glace au chocolat et rhum aussitôt.

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