Croquettes de Chou-Fleur

Cécile
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Croquettes de Chou-Fleur

Découvrez notre recette des Croquettes de Chou-Fleur, de savoureuses croquettes de chou-fleur au parmesan croustillantes et trés faciles à réaliser avec votre Thermomix.

Ingrédients :
  • 1 chou-fleur
  • 60 g de parmesan
  • 1 œuf
  • 1 bouquet de persil
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • noix de muscade
  • Sel et poivre
Pour la panure :
  • de la farine
  • 2 oeufs battus
Préparation :

Lavez et coupez le chou-fleur en bouquets, puis mettez-les dans le varoma.
Versez 500 g d’eau dans le bol et insérez le varoma puis réglez 25 minutes varoma à la vitesse 1.
A la fin de cuisson, retirez le varoma et videz le bol.
Dans le bol propre mettez le parmesan, la chapelure et le persil puis mixez 15 secondes à la vitesse 10.
Ajoutez les bouquets de chou-fleur, l’œuf, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade puis mélangez 20 secondes à la vitesse 6.
Formez des boulettes puis trempez-les dans les oeufs battus puis passez-les dans la farine.
Ensuite faites-les frire dans l’huile chaude pendant quelques minutes.

Gâteau impossible au caramel

Cécile
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Gâteau impossible au caramel

Voici la recette pour faire le gâteau Gâteau impossible au caramel, à servir en dessert ou au goûter, assez facile à préparer chez vous avec le Thermomix.

Ingrédients :

Le gâteau:

  • 130 g de farine
  • 2 oeufs entier
  • 85 g de sucre
  • 100 g de lait
  • 75 g de beurre fondu
  • 2 c à café de cacao
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Le flan

  • caramel liquide
  • 3 œufs
  • 1 c.à.c d’extrait de vanille
  • 40 cl de lait
  • 40 cl de lait concentré sucré
Préparation :

Le gâteau:

Dans le bol de votre thermomix, mettrez les œufs avec le sucre et mélanger pendant 20 secondes à la vitesse 3.
Ensuite, ajouter le lait et mélanger durant 20 secondes à la vitesse 3.
Ajouter la farine, la levure, le cacao, et le sel, puis mélanger pendant 40 secondes à la vitesse 3.
A la sonnerie, ajouter le beurre fondu et mélanger de nouveau pendant 20 secondes à la vitesse 2.
Verser le caramel au fond du moule, puis la préparation au chocolat dessus.

Le flan:

Dans le bol de votre thermomix ( Nettoyer et sécher ), ajouter le lait, le lait concentré et faire chauffer pendant 5 minutes, 80°C à la vitesse 2.

Battez les  oeufs à la fourchette avec la vanille et les verser dans le bol par l’orifice du couvercle en mélangeant à la vitesse 2.

Enfin, verser très délicatement la préparation du flan sur la pâte au chocolat.

Déposer le moule dans le lèche-frites verser de l’eau, et cuire votre ChocoFlan au bain-marie pendant 35 à 40 minutes à 180°C.
Démouler quand il est bien froid.

Feuilleté de chèvre aux figues

Cécile
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Feuilleté de chèvre aux figues

Nous vous proposons la recette du feuilleté de chèvre aux figues avec Thermomix, une recette délicieuse, facile et simple à réaliser chez vous.

Ingrédients :
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 crottins de Chavignol
  • 7 figues violettes
  • 1 œuf battu
Préparation :

Commencer par peler les figues, les couper en 2 dans la hauteur.
Ensuite, découper la pâte étalée en quatre, au pinceau mouiller les bords d’eau, déposer sur chaque part ½ crottin entouré de deux demi figues, assaisonner, fermer en aumônières et coller les bords.

Badigeonner le dessus de chaque aumônière avec un peu d’oeuf battu.
Enfin, cuire au four le feuilleté de chèvre aux figues pendant 15 minutes à 210°C en baissant la température à 180°C à mi-cuisson.

McFlurry M&M’s

Cécile
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McFlurry M&M’s

Nous vous proposons la recette de Mc Flurry M&M’s, une délicieuse crème glacée accompagnée des des fameux M&M’s et d’un nappage de caramel au beurre salé, facile et rapide à préparer chez vous à l´aide de votre Thermomix.

Ingrédients :
  • 120 g de M&M’s
  • 300 g lait entier
  • 250 g crème entière liquide, 30 %
  • 100 g sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 120 g de caramel au beurre salé ( recette ici )
Préparation :

Mettez dans le bol la crème, le lait, le sucre et le sucre vanillé puis mélangez 2 minutes à la vitesse 3.
Ensuite mettez la préparation dans des moules à glaçons et placez au congélateur pendant au moins une nuit.Mettez la préparation congelée dans le bol puis mixez 1 minute à la vitesse 6.
Insérez le fouet puis réglez 30 secondes à la vitesse 3.
Répartissez dans des verrines puis parsemez les M&M’s et nappez de caramel au beurre salé.

Terrine aux 3 poissons

Cécile
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Terrine aux 3 poissons

Découvrez notre recette de la Terrine aux 3 poissons au Thermomix, une recette délicieuse, légère et trés facile à faire, idéale à servir en entrée ou comme plat principal.

Ingrédients :
  • 250 g filet de merlan
  • 250 g filet de saumon frais
  • 250 g filet de lotte sans peau et sans arêtes
  • 4 oeufs
  • 220 g crème fraîche
  • 5 brin Persil frais
  • 1 c.à.c rase aneth frais
  • Sel et poivre au goût
Préparation :

Retirer les arrêtes du poisson ainsi que la peau.
Dans le bol de votre thermomix, ajouter les filets des 3 poissons, le persil et l’aneth, placer le gobelet sur le couvercle et mixer pendant 10 secondes à la vitesse 4.
Ensuite, ajouter les œufs entiers et mixer pendant 30 secondes à la vitesse 4 ( toujours avec gobelet ).
Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre et mixer durant 20 secondes à la vitesse 4 ( toujours avec gobelet ).Verser la préparation dans un moule souple ou dans un moule cheminé.
Faire cuire la terrine pendant 45 minutes au four à 210°C.
Placer la terrine refroidie au frigo pour une nuit.

Démoulez la terrine et présentez la ainsi ou coupée en tranches régulières sur un plat de service.
Décorer avec quelques tomates, du persil, quelques crevettes et servez accompagnée d’une sauce cocktail, mayonnaise ou vinaigrette…

Lasagne au saumon et poireaux

Cécile
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Lasagne au saumon et poireaux

Découvrez notre recette de lasagne au saumon et poireaux au Thermomix, un plat gourmand, à base de saumon, de poireaux et une sauce béchamel crémeuse, trés facile à réaliser chez vous.

Ingrédients :
  • 10 à 12 feuilles de lasagne
  • 450 g de saumon frais
  • 7 blancs de poireaux
  • 1 échalote
  • 120 g de gruyère râpé
  • 600 g de lait
  • 70 g de farine
  • 35 g de beurre
  • 60 g d’eau
  • sel et poivre
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
Préparation :

Mettez l’échalote dans le bol puis hachez 5 secondes à la vitesse 7.
Ajoutez les blancs de poireaux puis mixez 5 secondes à la vitesse 5.
Ensuite ajoutez le beurre, l’eau puis réglez 20 minutes à 100° à la vitesse 1/ sens inverse.
A la sonnerie versez dans un récipient puis gardez de côté.
Lavez et séchez le bol puis mettez la farine, le beurre, le lait, la noix muscade râpée, le sel et le poivre puis réglez 7 minutes à 90° en vitesse 4.
Pendant ce temps coupez les pavés de saumon en cube.
Dans un plat allant au four alternez la béchamel, les poireaux, les morceaux de saumon et les feuilles de lasagne puis recouvrez de fromage râpé.
Enfournez 20 à 30 minutes à 180°C.

Cocktail miss coco champagne

Cécile
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Cocktail miss coco champagne

Voici notre méthode pour faire un bon cocktail miss coco champagne avec votre Thermomix, la recette est assez facile et le résultat est surprenant.

Ingrédients :
  • 500 g de Champagne
  • 130 g de rhum blanc
  • 70 g de grenadine
  • 200 g de jus d’ananas
  • 130 g de lait de coco
Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans le bol (sauf le champagne) et mixer durant 10 secondes à la vitesse 5.
Répartir dans 6 verres.
Compléter avec le champagne.
Vous pouvez augmenter ou diminuer les quantités à volonté.

Pesto Génois

Cécile
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Pesto Génois

Découvrez notre recette facile de Pesto Génois avec le Thermomix, une délicieuse sauce  italienne à base de basilic frais, parmesan et des pignons de pin pour accompager vos plats.

Ingrédients :
  • 2 bouquets basilic frais
  • 100 g parmesan râpé
  • 120 g pignons de pin grillés à sec à la poêle
  • 200 g D’huile d’olive vierge pressée à froid
  • 2 gousses d’ail
  • 1 pincée de sel
Préparation :

Râper le parmesan grossièrement à turbo quelques secondes jusqu’à consistance sablonneuse.

Faire torréfier légèrement les pignons de pin dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce que les pignons soient légèrement dorés (1 minute max.)
Équeuter les bouquets de basilic en retirant les tiges pour ne conserver que les feuilles
Peler les gousses d’ail.

Dans le bol de votre thermomix, ajouter les pignons de pin, les feuilles de basilic, le parmesan et l’ail dans le bol et la moitié de l’huile d’olive ( 75 g ).

Mixer le tout grossièrement à vitesse progressive de la vitesse 5 à la vitesse 7 durant 25 secondes (racler les côtés avec la spatule de temps en temps).

Verser l’autre moitié de l’huile d’olive en filet par le trou de la couvercle tout en mixant de nouveau à vitesse progressive de la vitesse 5 à la vitesse 7 pendant 25 à 30 secondes et en raclant les côtés avec la spatule de temps en temps jusqu’à obtenir la consistance que vous désirez

Concentré de tomates maison

Cécile
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Concentré de tomates maison

Découvrez notre recette du concentré de tomates maison au Thermomix, un concentré avec des tomates fraîches, trés facile à réaliser chez vous.

Ingrédients :
  • 900 g de tomates
  • 2 pincées de sel
  • jus de 1/2 citron
Préparation :

Mettez dans le bol les tomates coupées en quartier puis mixez 10 secondes à la vitesse 9.
Ajoutez le jus de citron et le sel puis réglez 45 minutes varoma à la vitesse 2, sans gobelet.
A la sonnerie mixez 10 secondes à la vitesse 10.
Vérifiez la texture, si c’est toujours liquide reprogrammez 15 minutes varoma à la vitesse 2, sans gobelet.
Mettez votre concentré dans un bocal puis entreposez-le au réfrigérateur où il se conservera jusqu’à 1 mois
Versez le concentré dans des cubes à glaçons puis congelez-le pour le conserver jusqu’à 6 mois.

Obatzda maison

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Obatzda maison

Découvrez notre recette d’obatzda maison au Thermomix, une spécialité traditionnelle de fromage bavarois, à base de camembert et de fromage frais, facile et rapide à réaliser pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ingrédients :
  • 2 échalotes
  • 200 g de camembert
  • 150 g de fromage frais double crème
  • 30 g de beurre mou
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de poudre de paprika doux
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • Poivre au goût
Préparation :

Épluchez 1 échalote, mettez-la dans le bol et mixez 3 secondes à la vitesse 5.

Ajoutez le camembert, le fromage frais, le beurre et les épices dans le bol et mixez 20 secondes à la vitesse 4.

Lavez et ciselez la ciboulette, épluchez la deuxième échalote et coupez-la en fines rondelles.

Au moment de servir, parsemez de ciboulette et présentez avec les rondelles d’échalote.

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