Etoiles à la Cannelle ( Zimtsterne )

Cécile
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Etoiles à la Cannelle ( Zimtsterne )

Nous vous proposons la recette de gâteau, des Etoiles à la Cannelle ( Zimtsterne ) avec Thermomix, facile et simple a réaliser chez vous.

Ingrédients :
  • 200 g d’amandes
  • 200 g de noisettes
  • 3 blancs d’oeufs
  • 250 g sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café bombée de cannelle en poudre
Préparation :

Commencer par préparer le glaçage :

Mettre le sucre dans le bol 10 secondes vitesse 10. mettre dans un récipient le sucre glace et nettoyer le bol. Insérer le fouet et battre les blancs en neige 6 mn 70 degré vitesse 3.5 et y ajouter un petite pincée de sel. Ajouter peu à peu le sucre glace, jusqu’à ce qu’on obtienne un glaçage assez épais.Réserver 4 grosses cuillère à soupe de glaçage dans un bol.
Préparer le biscuit amandes/noisettes :

Mixer les noisettes et les amandes 20 secondes vitesse 5 puis 20 secondes vitesse 6.Mélanger la poudre d’amande et de noisette avec la cannelle, pour obtenir une pâte assez collante et consistante pour rester en boule. Ajouter de la poudre amande/noisette si nécessaire. Étaler sur le plan de travail du papier sulfurisé et y verser la pâte, la recouvrir d’un autre morceau de papier sulfurisé et étaler avec un rouleau à pâtisserie (épaisseur 0.5 à 1 cm).

Faire les étoiles :

Enlever le papier du haut et faire des étoiles avec l’emporte-pièce, les poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Mettre un peu de glaçage sur chaque étoile et l’étaler avec le doigt pour les recouvrir.

Finition :

Laisser sécher au moins 3 heures. Passer ensuite les étoiles au four à 100°C pour les sécher encore plus, jusqu’à ce qu’elles ne collent plus au papier. Attention, le blanc sur le dessus doit rester blanc ! Dès qu’il brunit baisser la température du four.

Tarte fine aux pommes de terre et chorizo

Cécile
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Tarte fine aux pommes de terre et chorizo

Découvrez notre recette de la Tarte fine aux pommes de terre et chorizo avec Thermomix, une délicieuse tarte, facile et simple à faire avec votre robot.

Ingrédients :
  • 1 chorizo
  •  1 pâte feuilletée ( Recette ici )
  • 120 g de Parmesan
  • 3 pommes de terre
  • 1 noix de beurre
  • Sel et poivre
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche légère semi-épaisse
Préparation :

Préchauffer le four à thermostat 180°C.
Éplucher et couper les pommes de terre en rondelle fines.
Couper le chorizo en fines rondelles.
Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de four.
Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette à 1 cm du bord.
Étaler la crème fraîche sur la pâte et la parsemer de parmesan.
Garnir avec les pommes de terre et le chorizo en alternant pour créer une rosace.
Saler et poivrer.
Faire fondre la noix de beurre et étaler sur les pommes de terre à l’aide d’un pinceau.
Enfourner pendant 30 minutes et servir chaud avec une salade verte.

Poulet aux carottes et sauce curry

Cécile
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Poulet aux carottes et sauce curry

Découvrez notre recette du Poulet aux carottes et sauce curry avec Thermomix, un délicieux plat complet, équilibré et facile à réaliser chez vous  pour le déjeuner.

Ingrédients :
  • 12 carottes
  • 3 escalopes de poulet
  • 80 g de crème fraiche
  • 3 cuillères à café de coriandre
  • 1 cuillère à café rase de curry en poudre
  • 2 gousses ail
  • Sel et poivre
  • De l’huile
Préparation:

Commencez par peler les carottes puis coupez-les en rondelles, ensuite pelez la gousse d’ail et mettez le tout dans le bol du Thermomix.

Donnez 1 ou 2 coups de Turbo, puis raclez les parois.

Mettez le fouet puis ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile (au choix), puis mettez les carottes et faites cuire 20 minutes, à température Varoma à la vitesse 1 sens inverse.

Pendant ce temps coupez les escalopes en morceaux de 2 cm de côté, puis salez, poivrez et mettez un peu de curry en poudre dessus.

Ajoutez les morceaux de poulet (sans enlever le fouet), une cuillère à café rase de curry en poudre, et la crème puis faites cuire 9 minutes à 100°C, vitesse 1 en sens inverse.

Brioche étoilée au nutella

Cécile
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Brioche étoilée au nutella

Découvrez notre recette de la brioche étoilée au nutella avec Thermomix, une délicieuse brioche garnie de nutella, facile et simple à réaliser pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ingrédients :
  • 600 g de farine
  • 60 g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 30 g de sucre
  • 60 ml de lait
  • une pincée de sel
  • 6 cuillères à soupe de nutella
  • 2 cuillères à soupe levure sèche
  • jaune d’oeuf avec un peu d’eau
Préparation :

Mettez dans le bol du thermomix le lait, la levure et le sucre puis réglez 2 minutes à 37° à la vitesse 1.
Ajoutez le beurre puis réglez 20 secondes à la vitesse 4.

Ajoutez le reste des ingrédients puis réglez 5 minutes en fonction épi.
Retirez la pâte puis laissez reposer dans un saladier pendant 2 heures.
Après ce temps, dégazez puis divisez la pâte en 4 boules égales.
Étalez ensuite chaque boule avec un rouleau de pâtisserie, en formant des cercles de même taille.
Chemisez une plaque de papier sulfurisé puis déposez le premier cercle.
Tartinez de 2 cuillères à soupe de nutella, puis déposez le deuxième cercle et encore tartinez de 2 cuillères à soupe de nutella et déposez l’autre cercle, refaite l’opération et déposez le dernier cercle.

Placez une tasse dans le centre du cercle puis découpez avec un couteau le cercle en 16 quartiers
Prenez 2 ” seizièmes ” puis donnez leur deux tours dans des directions opposées.
Répétez l’opération pour les 14 autres quartiers.
Laissez reposez 30 minutes, ensuite préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez de jaune d’oeuf puis enfournez pendant 25 à 30 minutes.

Brioche bouldouk

Cécile
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Brioche bouldouk

Découvrez notre recette de la brioche bouldouk au Thermomix, une délicieuse brioche avec une mie filante, faciole et simple à réaliser chez vous pour le petit-déjeuner et le goûter.

Ingrédients :
  • 1 oeuf
  • 350 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 150 g de lait
  • 55 g de cassonade
  • 1 pincée de sel
  • 12 g de levure de boulanger
Pour la garniture :
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 50 g de beurre
Préparation :

Mettez dans le bol le lait et la levure puis chauffez 3 minutes à 37° à la vitesse 2.
Ajoutez la farine, le sucre, le sel et l’oeuf puis réglez 8 minutes en fonction épi.

Au bout de 3 minutes ajoutez le beurre par l’orifice.

Mettez la pâte dans un saladier puis couvrez et laissez lever 1 heure 30 minutes.

Faites fondre le beurre puis ajoutez la cassonade et mélangez.
Dégazez la pâte puis partagez-la en 4 boules.
Étalez chaque boule en cercle puis prenez le premier cercle et badigeonnez-le de beurre fondu et déposez le deuxième cercle et badigeonnez encore.
Déposez le troisième et badigeonnez de beurre enfin déposez le dernier cercle.

Étalez la pâte en grand rectangle puis coupez le en 7 ou 8 bandes.
Roulez chaque bandes sur elle-même ( en escargot )puis placez-les dans un moule beurré ou couvert de papier sulfurisé et laissez lever 2 heures.
Badigeonnez le dessus du reste de beurre fondu et cassonade puis enfournez 35 à 40 minutes à 180°C ( four préchauffé ).

Truffes au Goût Tiramisu

Cécile
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Truffes au Goût Tiramisu

Découvrez notre méthode pour préparer de délicieuses Truffes au Goût Tiramisu avec Thermomix. Cette confiserie gourmande est facile à faire pour terminer un bon repas de Noël.

Ingrédients :
  • 260 g de mascarpone
  • 200 g de biscuits à la cuillère
  • du cacao amer
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 tasse de café
Préparation:

Mettez dans le bol du Thermomix les biscuits à la cuillère puis mixez 15 secondes à la vitesse 10.
Ajoutez le sucre puis mixez encore 10 secondes à la vitesse 9.

Ensuite ajoutez le café et le mascarpone puis mélangez 20 secondes à la vitesse 6.
Formez une boule de pâte puis laissez reposer au frais pendant 15 minutes.
Quand la pâte est bien dure, formez des petites boules de la taille d’une noix puis roulez-les dans le cacao pour l’enrobage.

Gardez ensuite les truffes Tiramisu au frais jusqu’au moment de déguster.