Palmiers au caramel beurre salé

Cécile
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Palmiers au caramel beurre salé

Nous vous proposons la recette des palmiers au caramel beurre salé au Thermomix, de délicieux petits gâteaux croustillants, faciles et simples à réaliser chez vous.

Ingrédients :
  • 260 g de farine
  • 110 g d’eau
  • 110 g de cassonade
  • 22 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 260 g de beurre en morceaux congelé
  • 3 cuillères à soupe de caramel au beurre salé (recette ici )
Préparation :

Préparez la pâte feuilletée, mettez dans le bol la farine, le beurre et l’eau puis mixez 40 secondes à la vitesse 6.
Ensuite mixez 10 secondes à la vitesse 6 / sens inverse.
Étalez la pâte en rectangle,sur un plant de travail fariné.
Pliez le rectangle en 3, le tiers inférieur, puis le tiers supérieur sur la partie centrale.
Tournez la pâte d’un quart de tour vers la gauche ensuite répétez 4 fois, en tournant à chaque tour la pâte vers la gauche.
Couvrez la pâte puis mettez au frais au moins 30 minutes avant de l’utiliser.

Etalez la pâte feuilleté en réctangle puis saupoudrez avec de la cassonade puis appuyez légèrement pour faire ahérer la cassonade.
Ensuite retournez la pâte puis saupoudrez le reste de cassonade, et appuyez légèrement.
Disposez le caramel au beurre salé à l’aide d’une cuillère à soupe en formant des zig-zag dans les deux sens.
Roulez les 2 côtés de la pâte vers le milieu pour obtenir 2 boudins puis placez au congélateur pendant 15 minutes.
Coupez le boudin en rondelles de 1 cm de largeur puis déposez sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez la surface des palmiers de beurre fondu et saupoudrez de sucre.
Préachauffez le four à 180°C et enfournez 10 minutes puis retournez les palmiers et laissez encore cuire 10 minutes.

Semoule au lait à la vanille

Cécile
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Semoule au lait à la vanille

Nous vous proposons la recette de la semoule au lait à la vanille avec Thermomix, un délicieux dessert crémeux et parfumé à la vanille, facile et simple à réaliser chez vous pour le dessert.

Ingrédients :
  • 600 g de lait
  • 80 g de semoule
  • 1 sachet de sucre
  • 55 g de sucre
  • 30 g de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Préparation :

Insérez le fouet dans le bol puis mettez le lait, la semoule, le sucre et l’extrait de vanille.
Ensuite réglez 15 minutes à 100° à la vitesse 1/ sens inverse.A la sonnerie ajoutez la crème puis réglez 2 minutes à 90° à la vitesse 1/ sens inverse.
Versez la préparation dans des 6 ramequins et laissez refroidir.

Chinois salé au jambon et boursin

Cécile
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Chinois salé au jambon et boursin

Découvrez notre recette du chinois salé au jambon et boursin au Thermomix, un délicieux gâteau salé avec une mie filante, facile et simple à réaliser chez vous.

Ingrédients :
Pour la pâte :
  • 1 oeuf
  • 600 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 90 g de beurre
  • 260 g de lait
  • 12 g de levure fraîche
Pour la garniture :
  • 120 g de boursin
  • 17 tranches de fromage à raclette
  • 14 tranches de jambon blanc
  • sel et poivre
Préparation :

Mettez dans le bol le lait et la levure puis réglez 3 minutes à 37° à la vitesse 2.

Ajoutez la farine, le beurre, l’œuf et le sel puis réglez 7 minutes en fonction épi.
Mettez la pâte dans un saladier, couvrez puis laissez lever 1 heure 30 minutes.

Farinez votre plan de travail puis dégazez la pâte et étalez-la en un rectangle d’environ 40 cm sur 30.
Étalez le boursin puis déposez les tranches de jambon, et de fromage, ensuite roulez la pâte pour obtenir un long boudin puis découpez en petits boudins de 4 cm.

Déposez les boudins dans un moule à charnière tapissée de papier sulfurisé.
Laissez reposez 45 minutes puis badigeonner avec un jaune d’œuf battu avec un peu de lait.
Ensuite enfournez 30 à 35 minutes à 180°C.

Brioche facile

Cécile
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Brioche facile

Nous vous proposons la recette de la brioche facile avec Thermomix, une délicieuse brioche moelleuse, facile et simple à réaliser pour le petit-déjeuner.

Ingrédients :
  • 600 g de farine
  • 250 g de lait
  • 4 jaunes d’œufs
  • 60 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 26 g de levure de boulanger
  • 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
  • 130 g de beurre mou coupé en morceaux
Préparation:

Mettez dans le bol du thermomix, le lait et la levure, puis programmez 10 minutes à 37°, et à la vitesse 2.

A la sonnerie, ajoutez la farine, le sel, le sucre, 3 jaunes d’œufs , puis programmez 5 minutes fonction pétrir.

Ensuite, ajouter le beurre mou et la fleur d’oranger puis programmez encore 10 minutes.

A la fin du programme, couvrez le bol avec un torchon, puis laissez lever pendant 1 heure au moins.

Sur un plan travaillez la pâte avec la main, pour chasser tout le gaz, puis mettez-la en boule, et divisez-la en 3.

Façonnez 3 boudins puis tressez-les ensuite posez sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé. Laissez lever à nouveau pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 180°.

Dans un bol, battez l’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez la brioche, puis saupoudrez dessus le sucre en grains, ensuite enfournez pendant 10 minutes, baissez le four à 150°C et laissez cuire encore 10 minutes.

Risotto au chorizo et parmesan

Cécile
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Risotto au chorizo et parmesan

Découvrez notre recette du risotto au chorizo et parmesan avec Thermomix, un délicieux plat bien crémeux et plein de saveurs, facile et simple à réaliser chez vous.

Ingrédients :
  • 160 g de chorizo
  • 260 g de riz à risotto
  • 760 g d’eau
  • 60 g de parmesan
  • 2 échalotes
  • 22 g d’huile d’olive
  • 1 bouillon cube de volaille
  • sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
Préparation :

Épluchez les échalotes puis mettez les dans le bol et mixez 10 secondes à la vitesse 7.
Ajoutez l’huile d’olive et le chorizo en dés puis réglez 3 minutes à 120° à la vitesse 1 / sens inverse.
Ajoutez le riz et les petits pois puis réglez 4 minutes à 120° à la vitesse 1/ sens inverse.
A la sonnerie versez l’eau et bouillon cube, le sel, le poivre puis réglez 20 minutes à 100° à la vitesse 1/sens inverse.
Ajoutez le parmesan et la crème puis réglez mélangez 20 secondes à la vitesse 1 / sens inverse.
Servez immédiatement votre risotto.

Mini-burgers apéritifs

Cécile
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Mini-burgers apéritifs

Nous vous proposons la recette des mini-burgers apéritifs avec Thermomix, des mini-burgers à base d’un bon pain moelleux et légèrement brioché, facile et simple réaliser chez vous.

Ingrédients :
  • 600 g farine
  • 90 g beurre
  • 40 g sucre en poudre
  • 22 g levure fraîche
  • 1 jaune d’oeuf + un peu de lait
  • 320 g lait demi-écrémé
  • 1 cuillère à café rase sel
  • Graine de Pavot
  • graines de sésame
Préparation :

Mettez dans le bol le lait et la levure puis chauffez 8 minutes à 37° à la vitesse 2.
Ajoutez la farine, le sucre le beurre et le sel puis réglez 10 minutes en fonction épi.
Retirez la pâte, puis laissez reposez 1 heure.
Ensuite dégazer la pâte puis formez des petites boules d’environ 25 g .
Façonnez les burgers puis déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé, et laissez lever 1 heure.
Badigeonnez avec un jaune œuf battu avec un peu de lait puis parsemez les graines de sésame et de pavot.
Enfournez 12 à 15 minutes à 180°C.
Vos mini pains burgers sont prêts, vous pouvez les garnir selon vos goûts.

Muffins anglais

Cécile
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Muffins anglais

Nous vous proposons la recette des muffins anglais avec Thermomix, de délicieux petits pains rond et moelleux, faciles et simples à réaliser chet vous pour le petit déjeuner ou le goûter.

Ingrédients :
  • 260 g de farine
  • Semoule de blé
  • 45 g de beurre mou
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 18 cl de lait tiède
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 12 g de levure de boulanger
    Préparation :

    Mettez dans le bol le lait et la levure puis réglez 3 minutes à 37° à la vitesse 2.
    Ajoutez la farine, le beurre, le sucre et le sel puis réglez 2 minutes en fonction épi.
    Retirez la pâte, mettez dans un saladier, couvrez d’un linge et laissez lever 1 heure. Farinez votre plan de travail puis étalez la pâte puis découpez des disque à l’aide d’un emporte pièce.
    Saupoudrez une plaque de semoule de blé.
    Déposez les muffins anglais puis saupoudrez également le dessus de chaque muffin et laissez lever 1 heure.
    Chauffez une poêle à feu doux sans matière grasse. Déposer les muffins puis laissez cuire environ 4 minutes de chaque côté.

Blanquette de cabillaud

Cécile
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Blanquette de cabillaud

Découvrez notre recette de la blanquette de cabillaud avec Thermomix, un délicieux plat complet à base de poisson accompagné de légumes nappé d’une sauce onctueuse, facile et simple à réaliser chez vous.

Ingrédients :
  • 1 carotte
  • 200 g d’eau
  • 1 petit oignon
  • 400 g de cabillaud
  • 10 g d’huile d’olive
  • 12 g de jus de citron
  • 150 g de champignons
  • 1 blanc de poireau
  • 75 g de vin blanc
  • 300 g de pommes de terre
  • 20 g de maïzena
  • 1 cuillère de fumet de poisson
  • 50 g de crème semi épaisse
  • sel, poivre, thym, persil
Préparation :

Mettez dans le bol l’oignon puis mixez 5 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez les carottes et les poireaux en rondelles et l’huile d’olive puis réglez 5 minutes à 100° à la vitesse 1 / sens inverse.
Ajoutez le vin blanc, le sel, le poivre et le thym, mettez dans le varoma les pommes de terres coupés en rondelles puis réglez 10 minutes varoma à la vitesse 1 / sens inverse.
A la sonnerie ajoutez l’eau et le fumet de poisson dans le bol puis mettez les champignons dans le plateau du varoma et placez le poisson dans le panier de cuisson et réglez 20 minutes varoma à la vitesse 1 / sens inverse.
Ensuite réservez le poisson et les légumes puis filtrez le contenu du bol et remettez le jus de cuisson dans le bol.
Ajoutez la crème, le citron, la maïzena et le persil puis réglez 6 minutes à 90° à la vitesse 3.
Servez le poison et les légumes avec la sauce.

Gâteau au chocolat

Cécile
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Gâteau au chocolat

Découvrez notre recette du gâteau au chocolat avec Thermomix, un délicieux gâteau, facile et simple à réaliser pour le dessert.

Ingrédients :
  • 4 oeufs
  • 120 g de farine
  • 220 g de chocolat noir pâtissier
  • 200 g de sucre
  • 130 g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Mettez le chocolat noir et le beurre dans le bol puis réglez 5 minutes 50° à la vitesse 2.
Ajoutez les oeufs, le sucre puis mélangez 1 minute à la vitesse 4.
Ajoutez la farine, la levure puis mélangez 1 minute à la vitesse 4.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné puis enfournez 30 minutes.

 

Tiramisu ( recette originale )

Cécile
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Tiramisu ( recette originale )

Découvrez notre recette du tiramisu avec Thermomix, un délicieux dessert de la cuisine italienne, à base de crème au mascarpone et de boudoirs imbibés au café, facile et simple à réaliser chez vous pour le dessert.

Ingrédients :
  • 22 boudoirs
  • 600 g de mascarpone
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de sucre en poudre
  • du cacao non sucre
  • 2 tasse de café noir fort
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel
Préparation :

Commencez par séparez les jaunes et les blancs d’œufs.
Insérez le fouet puis montez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel pendant 3 minutes à 37° à la vitesse 3,5 ensuite réservez dans un saladier.
Sans lavez le bol mettez les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé et réglez 1 minute à la vitesse 3.
Ajoutez le mascarpone puis réglez 50 secondes à la vitesse 3.
Versez la préparation dans un saladier puis incorporez les blancs d’œufs et mélangez délicatement.
Dans un plat rectangulaire, tapissez le fond du plat avec les boudoirs trempés au fur et à mesure dans le café noir.
Couvrez de la moitié de la crème de mascarpone, ensuite disposez une secondes couches de boudoirs imbibés de café et couvrez à nouveau du reste de la crème au mascarpone.
Placez ensuite le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
Avant de servir votre tiramisu, saupoudrez de cacao amer sur la surface.

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