Brioche Feuilletée

Camille
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Brioche Feuilletée

Nous vous présentons notre méthode pour réussir une magnifique brioche feuilletée avec votre Thermomix, une recette assez facile à réaliser et ne prend pas beaucoup de temps.

Ingrédients :

Pour la brioche :

  • 20 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 25 g de beurre mou
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 10 g de levure déshydratée
  • 10 cl de lait entier
  • 1/2 cuillère à café de sel

Pour le feuilletage :

  • 150 g de beurre froid

Pour le sirop :

  • 50 ml d’ eau
  • 50 g de sucre
  • cassonade au goût
Préparation :

Pour la brioche:
Commencez par mettre dans le bol les jaunes d’oeuf, le sucre, la farine, le lait et la levure sèche, mélangez 10 secondes à la vitesse 4.
Ajoutez les morceaux du beurre mou et le sel et réglez 2 minutes en fonction épi.

Formez une boule, transférez dans un bol et laissez lever pendant 1 heure.

Pendant ce temps, coupez le beurre en morceaux de 5 mm et déposez sur un papier cuisson de façon à former un rectangle.

Étalez avec une rouleau de pâtisserie pour avoir une épaisseur de 2 mm, puis placez au réfrigérateur, pendant 15 min.

Pour le sirop:

Dans le bol du thermomix versez l’eau et ajoutez le sucre et la cassonade, et réglez 5 minutes à 100°C vitesse 1, réservez.
Lorsque la pâte a doublé de volume, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie en forment un rectangle d’une épaisseur de 1 cm,

Mettez au centre le bâton de beurre, puis pliez les deux extrémités latérales de façon à couvrir complètement le beurre, en laissant les deux côtés en haut et en bas ouvert.

Étalez la pâte dans le sens des deux côtés ouverts.

Pliez à nouveau, de manière à obtenir 3 couches en tout.

Étalez la pâte encore et pliez pour obtenir 3 couches, et refaites l’opération une autre fois.

Étalez la pâte une dernière fois et badigeonnez de sirop puis Parsemez le sucre.

Roulez le pâton bien serré pour former un boudin, appuyez bien sur la soudure où se trouve le sirop. Placez le rouleau sur une plaque, et placez au congélateur environ 15 minutes, pour une découpe plus facile.

Avec un couteau, coupez des tronçons d’environ 4 cm d’épaisseur puis placez les dans un moule couvert de papier cuisson.

Laissez lever à nouveau pendant 1 heure.

Enfournez votre Brioche Feuilletée pendant 40 à 30 minutes à 180°C, en surveillant.

Nougat glacé

Camille
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Nougat glacé

Nous vous présentons un dessert des plus délicieux, voici la recette pour faire du nougat glacé avec Thermomix. Une variante de la meringue italienne très facile à faire.

Ingrédients :
  • 400 g de crème fleurette froide
  • 150 g de sucre en poudre
  • 100 g de miel
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de raisins secs
  • 30 g de figues sèches
  • 40 g d’ amandes entières
  • 50 g d’ abricots secs
  • 40 g de pistaches
Préparation :

Mettez dans le bol les fruits secs puis mixez 3 secondes à la vitesse 5, puis gardez de côté.
Lavez et séchez le bol puis insérez le fouet, mettez les blancs d’œufs avec une pincée de sel et réglez 4 minutes à 37° à la vitesse 3, ensuite réservez dans un saladier.
Mettez dans le bol les jaunes d’œufs, le miel, et le sucre puis fouettez 2 minutes à la vitesse 3.
Otez le fouet et ajoutez les fruits secs et mélangez 10 sec à la vitesse 2/ sens inverse.
Ajoutez cette préparation aux blancs d’œufs en neige en mélangeant délicatement.
Lavez et séchez le bol puis insérez le fouet et placez au réfrigérateur pendant 5 minutes.
Ensuite mettez la crème fraîche froide et réglez 1 minute 30 secondes à la vitesse 3.
Ensuite incorporez-la à la préparation précédente puis versez le tout dans un moule couvert de papier alimentaire et placez au congélateur pendant au moins une nuit.
Démoulez puis servez.

Boisson minceur et détox

Camille
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Boisson minceur et détox

Voici la boisson minceur et détox au gingembre préparée avec Thermomix, une boisson miracle qui fera accélérer le fonctionnement de votre métabolisme et ainsi vous aidera à brûler les graisses de votre corps, à consommez le matin et le soir avant les repas pendant environ 10 jours.

Ingrédients :
  • 1 litre d’eau
  • 4 cuillères à café de gingembre en poudre ou frais.
  • 2 citrons
  • Quelques feuilles de menthe
  • 50 g de miel ( facultatif)

Préparation :

Lavez les feuilles de menthe et les citrons puis coupez-les en quartiers.
Mettez dans le bol du Thermomix tous les ingrédients sauf l’eau puis mixez 10 secondes vitesse turbo, répétez l’opération.
Ajoutez l’eau et mixez encore 30 secondes à la vitesse 10.
Filtrez votre boisson minceur et détox puis conservez dans une bouteille en verre.

Cookies aux flocons d’avoine

Camille
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Cookies aux flocons d’avoine

Les cookies aux flocons d’avoine, préparés avec Thermomix, de délicieux cookies avec un cœur moelleux et bien sains, simple à faire avec Thermomix. Ces cookies raviront petits et grands.

Ingrédients :
  • 120 g de flocons d’avoine
  • 240 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 150 g de sucre roux
  • 120 g de pépites de chocolat
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Mettez dans le bol du Thermomix le beurre, la levure, le sucre et les œufs, puis programmez 20 secondes à la vitesse 2.
Ajoutez les flocons d’avoine et la farine puis réglez 50 secondes à la vitesse 3.
Ensuite ajoutez les pépites de chocolat et mélangez 15 secondes à la vitesse 1.
Formez les cookies sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez 15 à 20 minutes.
Retirez les cookies aux flocons d’avoine du four puis laissez-les refroidir et dégustez.

Poulet à la Sauce au Citron

Camille
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Poulet à la Sauce au Citron

Voici la recette du poulet à la sauce au citron, un  plat de poulet avec une sauce onctueuse au goût citronné, facile et simple à cuisiner avec Thermomix.

Ingrédients :
  • 500 g de blanc de poulet en cubes
  • jus et zeste de 1 citron
  • 100 g de vin blanc
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 20 g d’huile d’olive
  • 70 g d’eau
  • 10 g de farine
  • sel, poivre
Préparation au Thermomix :

Coupez le blanc de poulet en morceaux puis passez-le dans la farine.
Dans le bol du Thermomix mettez le zeste de citron et mixez 2 secondes à la vitesse turbo.
Ajoutez l’échalote épluchée et l’ail, puis mixez encore 5 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez l’huile d’olive et programmez 3 minutes à 100° à la vitesse 1.
Mettez le fouet en place et ajoutez le vin blanc, le jus de citron, l’eau, les morceaux de poulet, le sel et le poivre puis réglez 25 minutes à 100° à la vitesse cuillère et en sens inverse.
Contrôlez la cuisson puis servez votre plat de poulet à la sauce citronnée bien chaud.

Muffins aux carottes

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Muffins aux carottes

Une recette de muffins originale, des muffins aux carottes , délicieuse, facile et simple à réaliser avec votre Thermomix.

Ingrédients :
  • 250 g de carottes épluchées et coupées en morceaux
  • 300 g de farine
  • 100 g de lait
  • 2 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 100 g d’amandes pelées
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 80 g d’huile de tournesol
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
Préparation :

Dans le bol du Thermomix mettez les amandes et le sucre puis mixez 20 secondes à la vitesse 6.
Ajoutez les carottes puis mixez 30 secondes à la vitesse 6.
Raclez les parois avec la spatule, puis ajoutez la farine, le sel, les oeufs, l’huile, le lait et l’extrait de vanille et mélangez 30 secondes à la vitesse 4.
Beurrez et farinez des moules à muffins puis remplissez les 3/4 de chaque moule avec la pâte.
Faites cuire les muffins aux carottes au four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 min.

Chili con carne

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Chili con carne

Voici la recette du chili con carne, un plat d’origine mexicaine, à base de viande hachée, de sauce tomates et d’haricots rouges. Plat bien épicé et facile à faire avec Thermomix.

Ingrédients :
  • 500 g de viande de bœuf hachée
  • 500 g d’haricots rouges en boîte
  • 80 g de sauce tomate
  • 150 g d’eau
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 20 g d’huile d’olive
  • 1/2 bouillon cube
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuillères à café de chili en poudre
  • sel, poivre
Préparation au Thermomix :

Commencez par éplucher l’oignon et l’ail puis coupez-les en deux.
Mettez dans le bol du Thermomix l’ail et l’oignon puis mixez 10 secondes à la vitesse 5, versez dessus l’huile d’olive et réglez 3 minutes à 100° à la vitesse 1.
Epépinez et coupez le poivron en cubes, puis ajoutez-le au contenu du bol avec la viande hachée et réglez 10 minutes à 100° à la vitesse cuillère en sens inverse.
Ajoutez la sauce tomate, l’eau, le bouillon cube et le chili puis réglez 20 minutes à 100° à la vitesse cuillère en sens inverse.
Ajoutez les haricots, le sel et le poivre puis réglez 10 minutes à 100° à la vitesse cuillère toujours en sens inverse.
Servez votre chili con carne chaud à coté d’une salade et du riz.

Crème chantilly à la ricotta

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Crème chantilly à la ricotta

En suivant notre méthode vous pourrez préparer de la crème chantilly à la ricotta avec votre Thermomix. Méthode simple et inratable.

Ingrédients :
  • 200 g de sucre
  • 200 g de ricotta
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 200 ml de crème liquide entière froide
Préparation :

Commencez par mettre la ricotta dans une passoire puis laissez égoutter pendant environ 6 heures.
Insérez le fouet dans le bol du Thermomix puis mettez la crème froide et placez 15 minutes au frigo.
Programmez 2 minutes à la vitesse 3, puis réservez la crème dans un saladier.
Sans lavez le bol mettez-y la ricotta puis réglez 20 secondes à la vitesse 4.
Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille puis réglez 20 secondes à la vitesse 4, ensuite incorporez à la crème puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.

Brioche à la ricotta

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Brioche à la ricotta

Nous vous présentons la recette de la brioche à la ricotta préparée avec Thermomix, une brioche moelleuse et fondante dans la bouche, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ingrédients :
  • 500 g de farine
  • 250 g de ricotta
  • 70 g de sucre en poudre
  • 80 g de pépites de chocolat
  • 100 g de lait
  • 20 g de levure du boulanger
  • Du sel
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf + un peu de lait.
Préparation :

Mettez dans le bol du Thermomix le lait et la levure ensuite programmez 2 minutes à 37° à la vitesse 2.
Ajoutez la farine, le sucre, le sel, la ricotta et l’œuf puis réglez 10 minutes en fonction épi, au bout de 9 minutes ajoutez les pépites de chocolat.
Mettez la pâte dans un saladier et couvrez d’un linge humide et laissez levez 2 heures.
Dégazez la pâte puis répartissez la pâte en 8 boules et placez-les dans un moule couvert de papier sulfurisé.
Couvrez d’un linge humide puis laissez lever 40 minutes.
Ensuite badigeonnez avec l’œuf battu avec le lait.
Préchauffez le four à 180°C puis faites cuire la brioche à la ricotta 30 à 40 minutes.

Quiche Lorraine sans pâte

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Quiche Lorraine sans pâte

Voici la recette du quiche lorraine sans pâte facile à faire avec votre Thermomix, délicieuse et inratable. Quiche à accompagner par une salade fraîche.

Ingrédients :
  • 100 g de farine
  • 250 g de crème fraîche.
  • 150 g de lait.
  • 4 œufs
  • 100 g de gruyère râpé
  • 200 g de lardons fumés allumettes
  • Sel, poivre
Préparation :

Dans le bol du Thermomix mettez les oeufs puis mixez 10 secondes à la vitesse 3.
Ajoutez la crème fraîche, la farine, le lait, le sel et poivre puis mélangez 20 secondes à la vitesse 4.
Ajoutez ensuite le fromage râpé et les lardons puis mélangez 10 secondes à la vitesse 3.
Versez le mélange dans un plat préalablement beurré puis enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 30 à 35 minutes.

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