Cordon bleu fait maison

Cécile
-
0
Cordon bleu fait maison

Découvrez étape par étape comment préparez la fameuse recette du cordon bleu fait maison au Thermomix, une recette facile à préparer et appréciée des petits et des grands.

Ingrédients :
  • 600 g filets de poulet, coupés en morceaux
  • 9 tranches de fromage
  • 5 tranches de jambon
  • 120 g de parmesan
  • 1 œuf battu
  • 2 oeufs
  • 25 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 œuf battu
  • sel et poivre
Préparation :

Mettez le parmesan dans le bol du Thermomix puis hachez 10 secondes à la vitesse 9 et gardez de côté. Mettez les morceaux de poulet dans le bol puis mixez 30 secondes à la vitesse 4.

Ajoutez la farine, l’oeuf, le parmesan, le sel et le poivre puis réglez 30 secondes à la vitesse 4. Séparez la préparation en 18 galettes puis aplatissez-les.

Déposez sur 9 galettes une tranche de jambon et de fromage puis recouvrez avec les 8 autres galettes et fermez bien.

Ensuite trempez-les dans l’œuf battu puis enrobez-les de chapelure et déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 180°C, puis faites cuire le cordon bleu 25 minutes en le retournant à mi-cuisson.

Tarte au Lemon Curd

Cécile
-
0
Tarte au Lemon Curd

Suivez cette recette pour faire une Tarte au Lemon Curd avec Thermomix, un dessert moelleux à base de citron, facile à préparer à la maison.

Ingrédients :
Pour la pâte brisée:
  • 250 g de farine
  • 140 g de sucre
  • 150 g de beurre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • zeste de 1 citron
  • 1 oeuf
Pour Lemon Curd:
  • 3 oeufs + 2 jaunes
  • 3 citron
  • 90 grammes de beurre
  • 220 grammes de sucre
  • 1 cuillère à café d’ extrait de vanille
  • 2 cuillère à soupe de maïzena
Préparation :

Dans le bol mettez le zeste des 3 citrons et le sucre puis mélangez 15 sec à la vitesse 5.
Ajoutez le beurre et les 3 oeufs et les 2 jaunes puis mélangez 20 secondes à la vitesse 6.
Ensuite ajoutez le jus des 3 citrons et la maïzena, l’extrait de vanille puis réglez 10 minutes à 70°C à la vitesse 3.
Versez la préparation dans un récipient puis laissez refroidir.

Pendant ce temps lavez et séchez le bol , puis mettez y tous les ingrédients et réglez 20 secondes à la vitesse 3, puis 2 minutes en fonction épi.
Retirez la pâte puis envelopper dans une pellicule en plastique, et placez 30 minutes au réfrigérateur.
Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau ensuite disposez la sur un moule à tarte.
Coupez les bords à ras le bord du moule puis piquez la pâte à l’aide d’une fourchette puis mettez par dessus une feuille de cuisson et mettez des poids au milieu, des graines séchées, ou du gros sel pour éviter que le fond de la pâte ne soit difforme.
Enfournez au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
Au bout de 20 min retirez la feuille de cuisson et laissez encore 10 minutes.

Laissez refroidir, puis versez le lemon curd sur le fond de tarte. Avec une spatule, lissez la crème pour que le dessus soit bien régulier.
Placez votre tarte au réfrigérateur pour refroidir pendant au moins 2 à 3 heures.

Risotto aux Fruits de Mer

Cécile
-
0
Risotto aux Fruits de Mer

Voici la délecieuse recette italienne risotto aux fruits de mer au Thermomix, un risotto crémeux avec des calmars, crevettes et moules, parfumé au parmesan, facile et simple à préparer au thermomix.

Ingrédients :
  • 400 g de riz de risotto
  • 1 échalote
  • 350 g de fruit de mer
  • 100 g de vin blanc sec
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 60 g d’huile d’olive
  • 40 g de parmesan râpé
  • 700 g d’eau
  • sel et poivre
Préparation au Thermomix :

Mettez l’échalote et l’ail dans le bol du thermomix puis mixez 5 secondes à a vitesse 5.
Ajoutez l’huile d’olive et le mélange de fruits de mer puis réglez 6 minutes à 100° à la vitesse cuillère en sens inverse.

Ajoutez le riz et le vin puis laissez cuire 3 minutes à 100° à la vitesse 1/ sens inverse.
Versez l’eau, salez et poivrez puis laissez cuire 18 minutes à 100° à la vitesse cuillère en sens inverse.
A la fin de cuisson ajoutez le beurre et le parmesan puis remuez à l’aide d’une spatule puis servez.

Gratin aux brocolis et crevettes

Cécile
-
0
Gratin aux brocolis et crevettes

Découvrez notre recette du Gratin aux brocolis et crevettes avec thermomix, un délecieux plat complet de légume et crevettes pour un bon repas pour toute la famille.

Ingrédients:
  • 30 crevettes roses
  • 60 g de Comté
  • 2 échalote
  • 15 bouquets de brocolis
  • un peu d’huile d’olive
  • 30 g de beurre salé
  • 450 g de lait
  • 2 cuillères à café bombées de farine
  • 450 g de lait
  • 1 cuillère à café d’arôme de noix de coco
  • muscade moulu
Préparation:

Râpez le Comté 5 secondes à la vitesse 5 et réservez, ensuite Lavez et détaillez le brocoli et prélevez 15 bouquets.
Versez 1 litre d’eau dans le bol, puis mettez des bouquets dans le panier et dans le Varoma pour qu’ils ne soient pas écrasés, ensuite programmez 15 minutes température Varoma, vitesse 1.

Pendant ce temps, préparez les crevettes en les décortiquant.
Au bout de 15 min, les brocolis sont al dente, disposez-les tête en bas dans un petit plat et ajoutez les crevettes.
Épluchez l’échalote et mixez-la 5 secondes à la vitesse 5, ensuite raclez les parois, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites rissoler 4 minutes à 100°C, vitesse cuillère.

Préparez la Béchamel, en ajoutant dans le bol, le beurre, la farine, le lait et l’arôme coco, ensuite faites cuire 7 minutes à 100°C, vitesse 4.
Répartissez la béchamel sur les brocolis et crevettes. Parsemez de Comté et de muscade, puis enfournez pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 190°C.

Pommes duchesse

Cécile
-
0
Pommes duchesse

Voici notre recette facile pour réaliser des pommes duchesse avec le thermomix, une spécialité française à base de pomme de terre, pour accompagner vos plats.

Ingrédients :
  • 500 g de pommes de terre
  • 25 g de parmesan
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 oeuf
  • 40 g de beurre
  • Un peu noix de muscade
  • Sel et poivre

Préparation :

Pelez les pommes de terre puis coupez les en morceaux.
Mettez dans avec un 1 litre d’eau dans le bol, ensuite 30 minutes varoma à la vitesse 2.
A la sonnerie égouttez les pommes de terre .
Dans le bol du thermomix propre mettez les pommes de terre avec le beurre, le sel le poivre  la noix de muscade et le parmesan puis mixez 40 secondes à la vitesse 4.
Ajoutez les oeufs puis réglez 1 minute à la vitesse 3.

Versez la purée dans une poche pâtissière munie d’une douille cannelée de 8 mm.
Sur une plaque à four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, déposez des petits tas de purée en forme de dôme.
Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 10 à 15 minutes

Crème de citron ou Lemon curd

Cécile
-
0
Crème de citron ou Lemon curd

Découvrez la recette de la crème de citron ou Lemon curd, une recette facile et rapide à préparer avec le Thermomix.

Ingrédients:
  • 200 g de jus de citron
  • Zeste de 4 citron
  • 3 oeufs + 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 70 g de beurre
  • 200 g de sucre
Préparation :

Mettez dans le bol le zeste de citron et le sucre puis mélangez 10 secondes à la vitesse 9, ensuite raclez les parois avec la spatule.

Ajoutez le jus de citron, le beurre, la maïzena et les œufs ensuite réglez 20 minutes à 90° à la vitesse 2 sans gobelet. Ensuite mixez 20 secondes à la vitesse 5.

Versez la préparation dans un pot à confiture puis laissez refroidir avant de conservez au réfrigérateur.

Soufflé Express au Nutella

Cécile
-
0
Soufflé Express au Nutella

Découvrez notre recette du soufflé express au Nutella fait au Thermomix, un dessert facile et rapide à réaliser avec seulement trois ingrédients, pour les amateurs de Nutella.

Ingrédients :
  • 140 g de nutella
  • 4 cuillères à café de sucre en poudre
  • 3 oeufs
Préparation:

Préchauffez le four à 170°C.
Insérez le fouet dans le bol du thermomix, et mettez-y les blancs d’oeufs puis montez-les en neige pendant 3 minutes à la vitesse 3,5. Au bout de 2 minutes ajoutez le sucre puis continuez. Gardez-les de côté dans un saladier.

Mettez dans le bol propre le nutella et les jaunes d’oeufs puis réglez 1 minute à la vitesse 3, ensuite ajoutez les blancs d’oeufs en neige puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.

Répartissez la préparation dans 4 moules beurrés et farinés puis enfournez le soufflé express au Nutella pendant environ 15 minutes.

Steaks de pois chiches

Cécile
-
0
Steaks de pois chiches

Voici la recette pour préparer des steaks de pois chiches et pomme de terre, une recette végétarienne délecieuse et facile à réaliser avec votre thermomix.

Ingrédients:
  • 300 g de pois chiches en boîte
  • 2 pommes de terre cuite
  • 2 échalotes
  • 2 oeufs
  • Quelques herbes de provence
  • 60 g de chapelure
  • Sel et poivre
Préparation :

Mettez les pommes de terre à cuire dans de l’eau bouillante.

Epluchez l’échalote ensuite coupez-la en morceaux. Mettez l’échalote dans le bol du Thermomix puis mixez 5 secondes à la vitesse 7.

Racler les parois avec une spatule puis ajoutez les morceaux de pommes de terre cuites, les pois chiches, l’oeuf et les herbes de Provence au goût puis mixez 30 secondes à la vitesse 6.

Ensuite ajoutez le sel, le poivre et la chapelure puis mixez 15 secondes à la vitesse 6.

Formez des burgers avec votre préparation puis faites-les cuire dans une poêle avec un peu d’huile 2 à 3 minutes pour chaque coté.

Crêpes bretonnes facile

Cécile
-
0
Crêpes bretonnes facile

Découvrez notre recette  pour faire des Crêpes bretonnes au Thermomix, une recette facile et rapide à préparer avec  peu d’ingrédients.

Ingrédients :
  • 300 g de farine
  • 1 pincée sel
  •  600 g de lait
  • 4 oeufs
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 120 g de sucre.
Préparation :

Placez le beurre dans le bol du Thermomix et faites-le fondre 1 minute 30 secondes à 70° à la vitesse 1.

Ajoutez la farine, le sucre, le sel, les oeufs et le lait et mixez 20 secondes à la vitesse 6.
Laissez reposer au moins une demi heure avant de faire cuire dans une poêle anti-adhésive.

Dégustez ces crêpes bretonnes accompagnées d’une banane et de chocolat.

Cuisses de poulet au gingembre

Cécile
-
0
Cuisses de poulet au gingembre

Voici notre recette facile pour préparer des cuisses de poulet au gingembre avec Thermomix, un plat délicieux que vous pouvez accompagner de légumes sautés, de riz ou d’un gratin de pommes de terre.

Ingrédients :
  • 5 cuisses de poulet
  • 1 racine de gingembre
  • 220 g de bouillon de boeuf
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • sel et poivre
  • 60 grammes d’huile d’olive
Préparation :

Dans le bol mettez l’échalote et mixez 5 secondes à la vitesse 7. Ajoutez l’huile d’olive et réglez 3 minutes à 100°C à la vitesse 2.

Farinez les cuisses de poulet puis ajoutez-lez dans le bol puis laissez cuire 8 minutes à 100°. Nettoyez la racine de gingembre et coupez la en fines lamelles.

A la sonnerie ajoutez le gingembre et le bouillon puis salez et poivrez, réglez 20 minutes à 100°C.

A la fin du temps de cuisson, servez vos Cuisses de poulet au gingembre bien chaude, bon appétit.

1...99100101...125Page 100 sur 125