Crème de citron ou Lemon curd

Crème de citron ou Lemon curd

Découvrez la recette de la crème de citron ou Lemon curd, une recette facile et rapide à préparer avec le Thermomix.

Ingrédients:
  • 200 g de jus de citron
  • Zeste de 4 citron
  • 3 oeufs + 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 70 g de beurre
  • 200 g de sucre
Préparation :

Mettez dans le bol le zeste de citron et le sucre puis mélangez 10 secondes à la vitesse 9, ensuite raclez les parois avec la spatule.

Ajoutez le jus de citron, le beurre, la maïzena et les œufs ensuite réglez 20 minutes à 90° à la vitesse 2 sans gobelet. Ensuite mixez 20 secondes à la vitesse 5.

Versez la préparation dans un pot à confiture puis laissez refroidir avant de conservez au réfrigérateur.

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