Velouté de potiron

Cécile
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Velouté de potiron

Voici la recette du velouté de potiron au Thermomix, un savoureux velouté crémeux, tellement parfumé et délicieux, parfait à réaliser pour une entrée chaude ou en plat principal avec une tranche de pain grillé.

pour les macarons :
  • 600 g de potiron
  • 1 oignon
  • 1 bouillon de légumes
  • 600 g d’eau
  • 1 cuillère à café de curry
  • 50 g de crème fraîche
  • sel et poivre
Préparation :

Lavez le potiron, coupez-le en morceaux et enlevez les graines, sans l’éplucher.

Ensuite mettez l’oignon coupé en deux dans le bol du Thermomix et mixez 5 secondes à la vitesse 5.

Ajoutez les morceaux de potiron avec l’eau et le bouillon de légumes, puis faites cuire 20 minutes à 100° et à la vitesse 2.

A la fin de ce temps, ajoutez la crème fraîche, le curry et le sel et poivre, puis mixez 1 minute à la vitesse 9.

Macarons au Nougat

Cécile
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Macarons au Nougat

Découvrez notre recette des macarons au Nougat avec Thermomix, des petits gâteaux d’amande, moelleux à la surface et légèrement craquants, parfaits pour accompagner votre café.

Ingrédients :
  • 180 g de poudre d’amandes
  • 200 g de sucre en poudre
  • 160 g de blancs d’œufs
  • 180 g de sucre glace
Pour la ganache au nougat :
  • 70 g de crème liquide
  • 200 g de nougat
  • 40 g de chocolat blanc
Préparation :

Tamisez la poudre d’amande, le sucre glace puis mélangez les.
Insérez le fouet, et mettez les blancs d’œufs dans le bol du Thermomix puis réglez 8 minutes à 37° à la vitesse 3,5.

Au bout de la première minute versez la moitié du sucre en poudre ( 100 g).

A la sixième minute versez le reste du sucre en poudre( 100 g).
A la sonnerie versez le tout dans un saladier puis ajoutez le mélange poudre d’amande et sucre glace, ensuite mélangez délicatement à l’aide d’une Maryse.
À l’aide d’un crayon, tracez des cercles de 3 cm de diamètre sur du papier sulfurisé, puis placez-le sur une plaque à pâtisserie.
Remplissez une poche à douille avec la pâte, puis formez des petits dômes de pâte sur chaque cercle et laissez reposez 30 minutes.
Préchauffez le four à 160°C, ensuite enfournez pendant environ 15 minutes.

Lavez et séchez le bol puis mettez le nougat, le chocolat blanc et mixez 15 secondes à la vitesse 10.
Ensuite ajoutez la crème et réglez 5 minutes à 50° à la vitesse 3.
A la sonnerie laissez refroidir complètement puis mettez dans une poche à douille.
Remplissez la poche à douille de la ganache au Nougat.
Ensuite fourrez généreusement une demi coque puis posez la deuxième dessus.

Sirop de sucre de canne

Cécile
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Sirop de sucre de canne

Découvrez notre recette du sirop de sucre de canne au Thermomix, un sirop très agréable avec les cocktails et dans les gâteaux, idéal aussi pour les marinade de porc et de volailles.

Ingrédients:
  • 600 g de cassonade
  • 1 gousse de vanille
  • jus de 2 citrons verts
  • 130 g d’eau
  • 1 clou de girofle
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 zeste d’ oranges
Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans le bol puis mélangez 10 secondes à la vitesse 3.
Ensuite réglez 20 minutes à 100° à la vitesse 2 san gobelet.

Filtrez puis mettez au réfrigérateur, dans une bouteille fermé.
A conserver plusieurs mois.

Téquila sunrise

Cécile
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Téquila sunrise

Nous vous proposons la recette de cocktail de Téquila sunrise, un délicieux cocktail à base de tequila, jus d’orange, et sucre de canne, simple et facile à réaliser chez vous avec le thermomix.

Ingrédients:
  • 1/4 bouteille (0.75 l) Tequila
  • 900 g de jus d’oranges
  • 1 trait sirop de grenadine
  • 90 g de sirop de sucre de canne ( recette ici )
Préparation:

Mettez le jus d’orange , la tequila et le sucre de canne da sns le bol et mélanger 15 secondes à la vitesse 6 .
Versez dans les verres avec de la glace pilée et faire couler le long d’une paille 1 trait de sirop de grenadine qui descend dans le fond du verre . Pour faire un beau dégradé de couleur

Velouté de Champignons

Cécile
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Velouté de Champignons

Découvrez notre recette du velouté de champignons avec Thermomix, un délicieux velouté onctueux aux Champignons, facile à préparer au thermomix et idéal pour le repas du soir.

Ingrédients :
  • 300 g de champignons
  • 60 g de crème fraîche
  • 650 g d’eau
  • 220 g de lait
  • 45 g de farine
  • 1 oignon
  • du persil haché
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre
Préparation au Thermomix :

Epluchez l’oignon puis mettez-le dans le bol du thermomix et mixez 5 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez l’huile d’olive puis réglez 3 minutes à 100° à la vitesse 1.
Lavez et coupez les champignons en morceaux puis mettez-les dans le bol et réglez 5 secondes à la vitesse 4.
Ajoutez l’eau, le lait le bouillon cube, la farine, le sel et le poivre puis programmez 15 minutes à 100° à la vitesse 3.
Ajoutez la crème et le persil puis réglez 3 minutes à 100° à la vitesse 2.
A la sonnerie mixez 20 secondes de la vitesse 4 à la vitesse 7.
Servez ensuite votre velouté de champignons immédiatement.

Tarte au chocolat Express

Cécile
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Tarte au chocolat Express

Nous vous proposons la recette de la tarte au chocolat Express avec Thermomix, une délicieuse tarte à base d’une pâte sablée garnie d’une ganache au chocolat, très facile à faire et parfaite à servir en dessert.

Ingrédients :
  • 2 œufs
  • 320 g de chocolat pâtissier
  • Pâte sablée ( recette ici )
  • 550 g de crème fraîche liquide
Préparation :

Commencez par préparer la pâte sablée.
Étalez la pâte très finement puis placez la sur un moule à tarte légèrement beurré.
Faites cuire la pâte à tarte sans garniture 20 minutes à 180°C.
Dans le bol du thermomix mettez le chocolat et réglez 4 minutes à 50° à la vitesse 2.
A la sonnerie ajoutez les oeufs et mélangez 10 secondes à la vitesse 3.
Ensuite ajoutez la crème fraîche et mélangez 20 secondes à la vitesse 4.
Versez la crème au chocolat sur le fond de tarte puis égalisez un peu la garniture.
Enfournez 15 minutes à 160°C, ensuite retirez et laissez refroidir avant de déguster.

Pâte sablée à la Noix de Coco

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Pâte sablée à la Noix de Coco

Découvrez notre recette de la pâte sablée à la noix de coco au Thermomix, une bonne pâte sablée pour tarte sucrée, facile et simple à réaliser chez vous.

Ingrédients :
  • 2 oeufs
  • 250 g de farine
  • 110 g de beurre
  • 120 g de sucre
  • 110 g de noix de coco râpée
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • zeste de 1 citron
Préparation :

Mettez le zeste de citron dans le bol du thermomix puis mixez 10 secondes à la vitesse 10.
Raclez les parois, puis ajoutez ma farine, la noix de coco râpée, le sucre et la levure et réglez 10 secondes à la vitesse 5.
Ensuite ajoutez le beurre et les oeufs puis mélangez 30 secondes à la vitesse 5.
Retirez la pâte puis enveloppez dans un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étalez votre pâte sablée à la noix de coco puis garnissez-la au choix.

Jambalaya poulet-crevettes

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Jambalaya poulet-crevettes

Nous vous proposons la recette de jambalaya poulet-crevettes au Thermomix, un délicieux plat, simple et facile à réaliser chez vous avec le Thermomix.

Ingrédients:
  • 300 g de riz Basmati
  • 220 g de lardons fumés
  • 220 g de chorizo coupé en rondelles
  • 330 g de crevettes décortiquées cuites
  • 600 g d’escalopes de poulet
  • 700 g d’eau
  • 220 g d’oignons
  • 220 g de poivron rouge coupé en morceaux
  • 400 g de tomates concassées en boite
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 60 g d’huile d’olive
  • 3 c.à.s de colombo
  • Une pincée de sel et poivre
Préparation:

Coupez les escalopes en trois en trois morceaux chacune.
Mettez le poulet et les épices et mélangez. Rajoutez les crevettes mélangez de nouveau. Réservez.

Dans le bol de votre thermomix, ajoutez les oignons coupés en 4 et hachez pendant 5 secondes à la vitesse 5. Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ensuite, ajoutez l’huile d’olive, le chorizo, les lardons et le poivron rouge, puis faire rissoler pendant 4 minutes, 120°C en sens inverse à la vitesse mijotage sans le gobelet doseur.
A la sonnerie, ajouter l’eau, le cube de bouillon, les tomates concassées, le sel et le poivre.

Pesez le riz dans le panier cuisson, le rincez sous un filet d’eau froide et insérez le panier cuisson.
Mettez vos escalopes et crevettes marinées dans du film alimentaire et le déposez dans le varoma.

Ensuite, mettez en place le varoma et cuire pendant 22 minutes, température Varoma en sens inverse à la vitesse 1.
Retirez le varoma et le panier cuisson (vérifiez la cuisson du riz).
Transvaser le riz, le poulet et les crevettes dans un plat de service puis les nappez de sauce. Laissez la jambalaya pendant 5 minutes dans le four éteint, porte entrouverte, avant de servir.

Tarte de Pastel de Nata

Cécile
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Tarte de Pastel de Nata

Nous vous proposons la recette de la Tarte de Pastel de Nata avec Thermomix, une délicieuse tarte, facile et simple à réaliser et qui plaira à toute la famille.

Ingrédients:
  • 1 pâte feuilletée
  • 550 g de lait
  • 5 jaunes ďœufs
  • 35 g de fécule de maïs
  • 160 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
Préparation:

Mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte.
Préchauffez votre four à 200°C
Dans le bol de votre thermomix, mettez le sucre et le sucre vanillé, puis mixez pendant 10 secondes à la vitesse 10. Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ensuite, ajoutez le lait et la fécule de maïs, puis faire chauffer pendant 7 minutes, 98°C à la vitesse 3.
Programmez pour 1 minute en vitesse 3 et ajoutez un à un les jaunes d’œufs.
Enfin, versez la préparation obtenue sur la pâte feuilletée, et cuire votre Tarte de Pastel de Nata dans le four pendant 20 minutes à 200°C. Surveiller bien la cuisson.

Pâtes à la carbonara

Cécile
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Pâtes à la carbonara

Découvrez notre recette des pâtes à la carbonara au Thermomix, un délicieux plat de pâtes d’origine italienne à la crème et lardons, facile et rapide à réaliser chez vous.

Ingrédients:
  • 450 g spaghetti
  • 1 oignon
  • 200 g de la crème liquide
  • 220 g de lardons
  • Deux pincées de sel
  • 800 g d’eau
Préparation:

Commencez par éplucher et couper l’oignon en Deux.
Ensuite, dans le bol de votre thermomix, ajoutez l’oignon et mixez pendant 5 secondes à la vitesse 5.

Ajoutez les lardons puis faire rissoler durant 5 minutes, 100°C en sens inverse à la vitesse 1.

Enfin, ajoutez les pâtes, l’eau, la crème, saler et poivrer puis cuire durant 15 minutes à 100° en sens inverse à la vitesse mijotage sans le gobelet.
Servirez vos Pâtes à la carbonara en saupoudrant de parmesan râpé.

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