Brioche à la crème d’amande

Cécile
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Brioche à la crème d’amande

Découvrez notre recette de la fameuse brioche à la crème d’amande avec Thermomix, une délicieuse brioche, facile et simple à réaliser pour le petit-déjeuner ou pour le goûter.

Ingrédients :
Pour la pâte à brioche :
  • 700 g de farine
  • 2 oeufs
  • 70 g de beurre mou
  • 260 g de lait tiède
  • 50 g d’eau tiède
  • 60 g de sucre en poudre
  • 12 g de levure du boulanger
  • 1/2 cuillère à café de sel
Pour la crème à l’amande :
  • 260 g de lait
  • 120 g Poudre d’amande
  • 1/2 sachet de préparation pour crème pâtissière
Pour dorer la brioche :
  • 1 jaune d’oeuf
  • Un peu de lait
  • Quelques amandes effilées
Préparation :

Mettez dans le bol du Thermomix la levure émiettée, l’eau et le lait, puis programmez 2 minutes et 30 secondes, à 37° et à la vitesse 2.

A la fin du programme, ajoutez le sucre et les oeufs et mélangez à la vitesse 2 durant 40 secondes. Versez ensuite 150 g de farine, puis programmez 2 minutes en mode épi.

Une fois le pétrissage fini, ajoutez la moitié de la farine puis programmez encore 2 minutes en mode épi.

Par la suite, ajoutez le beurre et le sel, patientez jusqu’à ce que le tout soit absorbé 2 à 3 minutes. Finalisez en ajoutant le reste de la farine et programmez une dernière fois 3 minutes en mode épi.

Laissez la préparation lever dans le bol et recouvrez d’un linge, la pâte devrait doubler de volume pendant une heure à une heure et demi environ.

Pour la préparation de la crème d’amande, suivez les instructions du sachet pour lequel vous avez opté, en général :

faites bouillir le lait et ajoutez la moitié du sachet hors du feu. Quand la crème est prête, remuez et ajoutez l’amande en poudre, ensuite mettez le tout au frais en couvrant avec un film alimentaire.

Pour le Façonnage

Rappelez vous la pâte doit doubler de volume, farinez légèrement votre plan de travail puis déposez la pâte, puis dégazez-la en appuyant dessus.

Séparez la pâte en deux, et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, formez un rectangle avec chaque pâton. Etalez la crème d’amande sur les rectangles de pâte puis roulez-les.

Recouvrez une plaque de pâtisserie de papier sulfurisé et transférez les rouleaux de pâte dessus en les plaçant en travers, puis à l’aide d’un ciseau incisez tous les 2 à 3 cm en déplaçant le rond obtenu une fois à droite, une fois à gauche, et laissez reposer 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°, ensuite mélangez l’œuf battu avec un peu de lait, badigeonnez et parsemez d’amandes effilées.

Mettez votre brioche à la crème d’amande à cuire pendant 20 à 30 minutes, puis servez bien dorée.

Soupe de lentilles corail

Cécile
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Soupe de lentilles corail

Découvrez notre recette pour faire une bonne soupe de lentilles corail au Thermomix. Une délicieuse recette facile et rapide à réaliser pour un repas du soir léger.

Ingrédients :
  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 220 g de lentilles corail
  • 500 g d’eau
  • 15 g d’huile d’olive
  • 1 bouillon cube de légumes
  • Des brins de persil
  • Sel et poivre
Préparation :

commencez la préparation de cette soupe, par éplucher l’oignon et le couper en quatre, puis coupez les carottes en rondelles.

Dans le bol du Thermomix, mettez les oignons et mixez 6 secondes à la vitesse 5, puis raclez les bords. Ajoutez l’huile d’olive et programmez 3 minutes à 70° à la vitesse 1.

A la fin du programme, ajoutez les carottes, le persil, le bouillon cube, les lentilles corail, et l’eau, puis salez et poivrez. Programmez encore 16 minutes, à la température Varoma à la vitesse 1.

Mixez 40 secondes à la vitesse 9, ajoutez un peu de crème, décorez avec du persil et servez enfin la soupe de lentilles corail au Thermomix bien chaude.

Essayez aussi

Roses feuilletées

Cécile
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Roses feuilletées

Nous vous proposons la recette des Roses feuilletées aux pommes avec Thermomix, une recette délicieuse, facile et simple a réaliser chez vous pour le goûter.

Ingrédients :
  • 1 pâte feuilletée ( Recette ici )
  • 3 pommes rouges
  • sucre glace
  • 4 cuillères à soupe de confiture d’abricot
  • Le jus d’un demi citron
  • un peu d’eau
  • 1 moule à muffins
Préparation :

Étalez la pâte en rectangle sur le plan de travail fariné et la plier en 3 avant de la tournez d’1/4 de tour. Répétez l’opération 3 fois en abaissant la pâte à chaque fois.
L’étalez en rond. Préparez la garniture aux pommes.
Remplissez un petit saladier d’eau à moitié et lui ajoutez le jus de citron. Coupez les pommes et les râper à la mandoline ; les plonger dans l’eau et mettez le tout au micro-ondes pour 4 minutes. Les pommes doivent être fondantes.
Dans un bol, mélangez la confiture avec 3 cuillères d’eau, mélangez et chauffez une minute au micro-ondes.
Beurrer le moule à muffins. Préchauffer le four à 180°C. Dans la pâte feuilletée, découper 6 bandes horizontales. Étalez de la confiture sur chacune, puis, sur la partie supérieure de chacune, déposez des lamelles de pommes, de façon à ce qu’elles se chevauchent. Repliez la partie inférieure de la pâte sur les pommes et roulez en serrant bien, de façon à avoir des roses.
Déposez dans le moule à muffins. Cuire 35 minutes et saupoudrer de sucre glace une fois refroidies.

Velouté aux légumes

Cécile
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Velouté aux légumes

Nous vous proposons la recette du velouté aux légumes au Thermomix, une soupe délicieuse , facile et simple à réaliser chez vous pour un repas du soir léger et rapide.

Ingrédients :
  • 1 oignon
  • 450 g d’eau
  • 1 bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 600 g de légumes ( pommes de terre, carottes, courgettes, tomates, poireaux… )
Préparation :

Dans le bol de votre thermomix, mettre l’oignon couper en deux et mixer pendant 5 secondes à la vitesse 5. Racler les parois du bol.
Ensuite, ajouter les légumes épluchés et coupés en morceaux avec l’huile et faire revenir pendant 5 minutes, 100°C à la vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter l’eau et le bouillon, puis cuire pendant 20 minutes, 100°C à la vitesse 1.
Enfin, mixer le tout pendant 1 minutes à la vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse.

Croissants aux pommes et cannelle

Cécile
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Croissants aux pommes et cannelle

Découvrez notre recette du croissants aux pommes et cannelle avec Thermomix, de délicieux croissants farcis à la pommes et cannelle, facile et simple à réaliser chez vous  pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ingrédients :
  • 1 rouleau de pâte feuilletée ( recette ici )
  • 3 pommes
  • 30 g de beurre
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café de cannelle (poudre)
  • 3 cuillères à soupe de cassonade
  • du sucre roux pour saupoudrer
  • Du lait pour la dorure
Préparation :

Commencez par préparer la pâte feuilletée.
Ensuite épluchez puis coupez les pommes en petit morceaux.
Mettez le beurre et les pommes dans le bol ajoutez, le jus de citron, le sucre, la cannelle puis réglez 8 minutes à 90°C à la vitesse cuillère / sens inverse.
Étalez la pâte feuilletée avec un rouleau à pâtisserie pour la rendre la plus fine possible, ensuite coupez la pâte en 8 triangles.
Mettez un peu de la préparation de pommes au bout de chaque triangle puis repliez la pâte sur elle-même de façon à former un croissants.
Déposez les croissants sur une plaque couverte de papier sulfurisé puis badigeonnez-les de lait ensuite saupoudrez de sucre roux.
Enfournez 20 à 30 minutes à 180°C ( four préchauffé ).

Pâte feuilletée Rapide

Cécile
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Pâte feuilletée Rapide

Découvrez notre recette de la pâte feuilletée Rapide avec Thermomix, une recette facile et simple à réaliser pour vos tartes et chaussons.

Ingrédients :
Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 250 g de beurre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 125 g d’ eau
Préparation :

Mettez tout les ingrédients de la pâte puis réglez 20 secondes à la vitesse 5 après 2 minutes en fonction épi.
Étalez la pâte en rectangle, sur un plant de travail fariné.
Pliez le rectangle en 3, le tiers inférieur, puis le tiers supérieur sur la partie centrale.

Tournez la pâte d’un quart de tour vers la gauche ensuite répétez 4 fois, en tournant à chaque tour la pâte vers la gauche.
Couvrez la pâte puis mettez au frais au moins 30 minutes avant de l’utiliser.

Velouté de chou-fleur

Cécile
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Velouté de chou-fleur

Découvrez notre recette du velouté de chou-fleur, une délicieuse soupe, facile et simple à réaliser avec votre Thermomix pour un repas du soir léger et rapide.

Ingrédients :
  • 1 chou fleur
  • Huile d’olive
  • 7 kiri
  • 700 g d’eau
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 bouillon cube de volaille
  • Sel et poivre
Préparation :

Mettez les petits bouquets de chou-fleur dans le bol puis ajoutez un filet d’huile d’olive et réglez 4 minutes à 120° à la vitesse 2.
Ajoutez l’eau, le bouillon cube puis laissez 15 minutes à 100° à la vitesse 1.
A la sonnerie ajoutez la crème et les kiri puis mixez 5 secondes à la vitesse 7 puis 5 secondes à la vitesse 10 .
Ensuite réglez 5 minutes à 100° à la vitesse 2.
Rectifiez l’assaisonnement puis servez.

Gâteau Chocolat Poires

Cécile
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Gâteau Chocolat Poires

Découvrez notre  recette du gâteau chocolat poires au Thermomix, un délicieux gâteau  moelleux, facile et simple à réaliser  pour le dessert ou le goûter.

Ingrédients :
  • 3 œufs
  • 5 poires
  • 110 g de sucre
  • 120 ml de lait
  • 260 g de farine
  • 60 g de beurre fondu
  • 140 g de chocolat noir
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
Préparation au Thermomix :

Préchauffez le four à 180°C.
Mettez dans le bol les œufs et le sucre puis réglez 2 minutes à la vitesse 3.
Ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu et le sel puis mélangez 40 secondes à la vitesse 4.
Faites fondre le chocolat noir puis versez-le dans le bol avec le lait et mélangez encore 40 secondes à la vitesse 4.
Epluchez les poires puis épépinez-les.
Coupez 2 poires en cubes de 1 cm puis coupez les 2 poires restantes en tranches fines.
Ajoutez les cubes de poires dans le bol puis mélangez 10 secondes à la vitesse 2 / sens inverse.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné puis disposez sur le dessus les tranches de poires.
Enfournez ensuite pendant 40 à 45 minutes.
Laissez refroidir puis servez votre gâteau chocolat poires.

Confiture d’orange à la cannelle

Cécile
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Confiture d’orange à la cannelle

Découvrez notre recette de la confiture d’orange à la cannelle avec Thermomix, une délicieuse confiture avec une belle texture assez épaisse, parfaite à dégustez au petit-déjeuner ou au goûter sur des tartines de pain beurrées.

Ingrédients :
  • 1 kg g d’oranges
  • 500 g de sucre en poudre
  • 6 g d’agar-agar
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
Préparation :

Épluchez les oranges puis coupez-les en morceaux.
Mettez dans le bol les oranges, le sucre et la canelle puis mixez 20 secondes à la vitesse 5.
Ensuite réglez 35 minutes à 100° à la vitesse cuillère.

Au bout de 5 minutes ajoutez l’agar-agar puis mélangez 5 secondes à la vitesse 4 et remettez la vitesse cuillère.
A la sonnerie versez la préparation dans des pots à confiture, fermez, retournez et laissez refroidir.

Liqueur de Rafaello

Cécile
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Liqueur de Rafaello

Découvrez notre recette de la liqueur de Rafaello au Thermomix, une recette délicieuse, facile et simple à faire chez vous.

Ingrédients :
  • 220 g de Vodka
  • 17 Raffaello
  • 260 g de crème
  • 360 g de lait
  • 75 g de sucre
Préparation :

Mettez le sucre dans le bol puis mixez 10 secondes à la vitesse 10.
Ajoutez les Rafaello et le lait puis réglez 10 secondes à la vitesse 7, ensuite réglez 3 minutes à 60° à la vitesse
Ensuite ajoutez la vodka, et la crème puis mélangez 15 secondes à la vitesse 5.
Versez dans une bouteille, avec une passoire puis placez au frais.

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