Pâtes de coing

Cécile
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Pâtes de coing

Nous vous proposons la recette de La pâte de coing avec Thermomix, une délicieuse confiserie maison, facile et simple à réaliser chez vous.

Ingrédients:
  • 900 g de coings
  • 900 g d’eau
  • 900 g de sucre
Préparation:

Commencez par lavez les coings avec une éponge pour enlevez le duvet.
On garde les pépins et la peau car ils contiennent de la pectine qui est un gélifiant naturel. Coupez-les en quartiers.
Ensuite, ôtez les pépins et les parties dures, puis les mettez dans les panier de cuisson.
Détaillez les quartier en tranches d’1 cm et les mettez dans le varoma.
Dans le bol de votre thermomix, ajoutez l’eau puis le panier de cuisson, cuire pendant 45 minutes, Varoma, à la vitesse mijotage.
A la fin de la cuisson, vider le bol du Thermomix. Jeter la mousseline et les pépins. Puis faire la tare pour que la balance affiche bien zéro.
Mettez les quartiers de coing dans le bol de votre thermomix afin de les peser.
Noter bien le poids, puis mixez pendant 15 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez ensuite le même poids de sucre que le poids de coing noté.
Fermer le couvercle et placez le panier cuisson par-dessus, pour évitez les éclaboussures. Faire cuire pendant 45 minutes, Varoma à la vitesse 4.
Quand la cuisson est finie, versez la préparation obtenue sur une plaque recouverte d’une feuille silicone ou d’un papier sulfurisé, ou bien dans un grand plat à gratin.
Laissez reposer pendant 2 à 3 heures, jusqu’à complet refroidissement et durcissement de la pâte de coing.
Puis détaillez la pâte en cubes que vous pouvez déguster nature ou bien roulés dans le sucre restant.

Jus de fruits bénéfique d’automne

Cécile
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Jus de fruits bénéfique d’automne

Découvrez la recette du jus de fruits bénéfique d’automne au Thermomix, un délicieux jus riche en fibres et en vitamines, facile et rapide à réaliser chez vous.

Ingrédients:
  • 900 g de l’eau
  • 40 g de jus de citron
  • 2 grande poire coupée en 4
  • 2 grande pomme coupée en 4
  • 300 g de prunes dénoyautées et coupées en morceaux
  • 100 g de sucre ( peut être remplacé par du sirop d’érable )
Préparation:

Dans le bol de votre thermomix, mettez le sucre et mixez pendant 10 secondes à la vitesse 10.
Ensuite, ajoutez les fruits et le jus de citron, puis mixez durant 1 minute à la vitesse 9.
Enfin, ajoutez l’eau et mixez à nouveau durant 5 secondes à la vitesse 3,5.
Faire refroidir votre jus au frigo et servir frais.

Nuggets de poulet aux légumes

Cécile
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Nuggets de poulet aux légumes

Découvrez notre recette des Nuggets de poulet aux légumes avec Thermomix, des croquettes de poulet et légumes moelleuses, enrobées d’une chapelure croustillante, très facile et simple à faire pour des repas gourmands.

Ingrédients :
  • 500 g de filet de poulet sans les os coupé en morceaux
  • 90 g de courgette
  • 90 g de carotte
  • 1 oignon
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 60 g de farine
  • 1 gousse d’ail
  • 30 g d’huile d’olive
  • 90 g de lait
  • 120 g de chapelure
  • sel et poivre
Préparation:

Dans le bol de votre thermomix, ajoutez le poulet et mixez durant 10 secondes à la vitesse 6.
Ensuite, ajoutez le jus de citron et mélangez pendant 6 secondes à la vitesse 4. Transvasez dans un récipient et réserverz
Sans lavez le bol du thermomix, ajoutez les carottes, les courgettes, l’ail et l’oignon coupés en morceaux, puis mixez pendant 10 secondes à la vitesse 6. Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajoutez l’huile d’olive et cuire pendant 10 minutes, température Varoma en sens inverse à la vitesse 1.
Pendant ce temps, préparez une assiette avec de la farine, un bol avec l’oeuf battu et le lait et une assiette avec la chapelure.
A la sonnerie, ajoutez le poulet citronné, le sel, le poivre et le ras el hanout puis mélangez pendant 15 secondes en sens inverse à la vitesse 3.

Avec les mains humides formez des petites quenelles ( de la taille d’une cuillère à café) puis passez alternativement dans la farine, le mélange oeuf / lait et le mélange chapelure.

Enfin, faire frire dans une grande poêle avec de l’huile bien chaude.
Servez avec une sauce et une salade.

Confiture de coings

Cécile
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Confiture de coings

Découvrez notre recette du confiture de coings avec Thermomix, une délicieuse confiture parfumée au citron, facile et rapide à réaliser chez vous pour le petit- déjeuner.

Ingrédients :
  • 900 g de coings non traités
  • 400 g de sucre pour confiture
  • 2 citrons bio non traités
Préparation au Thermomix :

Commencez par frottez les coings avec un torchon pour retirer le duvet.
Ensuite lavez-les en les frottant abondamment sous l’eau et essuyez-les.
Pressez le jus d’un citron, et versez-le dans le bol de votre thermomix, ajoutez avec 50 cl d’eau. Pressez le second citron et réserverz
Ensuite, pelez les coings avec un économe. Retirez le cœur et les points noirs à l’aide de la pointe d’un couteau, coupez-les en morceaux.
Enfin, mettez les morceaux de coings dans le bol de votre thermomix, et ajoutez le sucre, ôtez le gobelet, puis cuire pendant 35 minutes, Varoma à la vitesse 1 ( après les 15 minutes versez le jus de la 2 éme citron ).
A ébullition, placez le gobelet pour évitez les projections, et baissez la température à 100°C.
Versez la confiture dans des pots stérilisés et retournez-les pendant 2 heures.

Moelleux à la crème de marrons

Cécile
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Moelleux à la crème de marrons

Nous vous proposons la recette du gâteau Moelleux à la crème de marrons, un savoureux gâteau moelleux à souhait et ultra fondant à la crème de marrons, très facile et rapide à réaliser au thermomix pour le goûter.

Ingrédients :
  • 420 g de crème de marrons
  • 50 g de poudre d´amande
  • 3 œufs
  • 80 g de Maïzena
  • 70 g de farine
  • 110 g de sucre en poudre
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 170 g de beurre fondu
Préparation au Thermomix :

Préchauffez votre four à 180°C.
Ensuite, dans le bol de votre thermomix, mettez tous les ingrédients, puis mélangez durant 35 secondes à la vitesse 4.
Versez la préparation obtenue dans un moule beurré.
Enfin, enfournez votre moelleux à la crème de marrons pendant 35 minutes à 180°C.
Saupoudrez du sucre glace pour la décoration.

Velouté de chou blanc

Cécile
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Velouté de chou blanc

Nous vous proposons la recette de Velouté de chou blanc au poivre, un savoureux velouté de légumes sain et bon, facile à faire au Thermomix et parfait pour se réchauffer et se régaler.

Ingrédients :
  • 1/2 chou blanc
  • 1 carotte
  • 900 g d’eau
  • 1 oignon
  • 30 g d’huile d’olive
  • un blanc de poireau
  • 2 pincées poivre entier
  • sel
Préparation au Thermomix :

Éplucher les légumes et détailler les en morceaux.
Dans le bol de votre thermomix, ajouter l´oignons et le poivre puis mixer durant 6 secondes à la vitesse 5.
Racler les parois et ajouter l’huile d’olive. Faire rissoler pendant 5 minutes à 120°C à la vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter tous les autres légumes et mixer durant 8 secondes à la vitesse 5. Racler les parois, ajouter environ 900 g d’eau ( Adapter la quantité d’eau en fonction de la quantité de légumes sans dépasser le niveau maximum ) et saler.
Cuire durant 30 minutes à 120°C à la vitesse 1.
A la fin de la cuisson, mixer pendant 30 secondes à la vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

Amandes grillées

Cécile
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Amandes grillées

Nous vous proposons la methode pour faire des amandes grillées avec Thermomix, une petite recette gourmande, facile et simple à réaliser chez vous avec votre robot.

Ingrédients :
  • 220 g d’amandes entières
  • 220 g de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
  • 1/2 cuillère à soupe rase cannelle moulue
  • 130 g d’eau
Préparation au Thermomix :

Préchauffer votre four à 150°C.
Dans le bol de votre thermomix, ajouter l’eau, le sucre roux, le sucre vanillé et la cannelle, mixer pendant 3 minutes, varoma à la vitesse 1.
Ajouter les amandes et cuire pendant 12 à 15 minutes, température varoma en sens inverse à la vitesse 1. sans le couvercle.
Étaler le tout sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Séparer les amandes autant que possible.
Cuire durant 7 à 10 minutes à 150°C.

Mille-feuille comme à la pâtisserie

Cécile
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Mille-feuille comme à la pâtisserie

Nous vous proposons la recette du Mille-feuille comme à la pâtisserie au Thermomix, un délicieux gâteau à base de pâte feuilletée fine et de la crème pâtissière, facile et simple à réaliser chez vous pour régaler toute la famille.

Ingrédients :

Pour la pâte feuilletée :

  • 260 g de farine
  • 35 g de sucre glace
  • 130 ml d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 260 g de beurre en morceaux préalablement congelés

Pour la crème pâtissière :

  • 75 g de farine
  • 90 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 650 ml de lait demi-écrémé
  • 15 cl de crème liquide entière
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 œufs entiers et 3 jaunes d’œufs

Pour le glaçage :

  • 40 g de chocolat fondu
  • 220 g de sucre en poudre
  • 1 blanc d’œuf
Préparation :

Pour la pâte feuilletée, mettez dans le bol la farine, le beurre, l’eau et le sel puis réglez 20 secondes à la vitesse 6.
Ensuite réglez 10 secondes à la vitesse 2 / sens inversez pour décollez la pâte du bol.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en rectangle.

Pliez le rectangle en 3, le tiers inférieur, puis le tiers supérieur sur la partie centrale.
Tournez la pâte d’un quart de tour vers la gauche ensuite répétez 4 fois, en tournant à chaque tour la pâte vers la gauche.
Abaissez finement la pâte en grand rectangle ( 45 x 30 cm ) puis découpez en 3 parties égales, piquez-la à la fourchette pour qu’elle ne gonfle pas et saupoudrez de sucre.
Ensuite enfournez 20 à 30 minutes à 180°C, puis laissez refroidir.

Pour la crème pâtissière mettez dans le bol les oeufs, la farine, le rhum, le sucre, le sucre vanillé, la crème et le lait puis réglez 9 minutes à 90° à la vitesse 3.
Laissez refroidir puis placez dans une poche à douille.
Pochez la crème sur deux rectangles de pâte puis assemblez-les les un sur les autres et terminez par le rectangle sans crème.
Placez ensuite au frais.

Pendant ce temps préparez le glaçage mettez le sucre puis mixez 10 secondes à la vitesse 10.
Raclez les parois puis ajoutez le blanc d’œuf et mélangez 1 minute à la vitesse 4.
Versez le glaçage sur le mille-feuille et lissez avec une spatule.
Avant que le glaçage ne durcisse, tracez des lignes parallèles avec le chocolat fondu puis cassez ces lignes à l’aide d’un cure-dent pour former le dessin du mille-feuilles.
Placez au frais jusqu’au moment de servir.

Velouté de châtaigne et potimarron

Cécile
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Velouté de châtaigne et potimarron

Découvrez notre recette de velouté de châtaigne et potimarron avec Thermomix, un délicieux velouté bien réconfortant facile et simple à préparer les soirs d’automne ou d’hiver pour se réchauffer.

Ingrédients :
  • 1 oignon,
  • 260 g de châtaignes crues,
  • 500 g de potimarron,
  • 100 g de pommes de terre,
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
  • 100 g de crème fraîche allégée,
  • sel et poivre.
Préparation au Thermomix :

Dans le bol de votre thermomix, mettre l’oignon et mixer pendant 5 secondes à la vitesse 6. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ensuite ajouter l’huile d’olive et le faire revenir durant 1 minute, 120°C à la vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter le potimarron coupé en cubes, les châtaignes pelées et les pommes de terre pelées et coupées en cubes.
Ajouter ensuite l’eau, saler et poivrer, puis faire cuire pendant 20 minutes à 100°C à la vitesse 1.
A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche et mixer le tout pendant 35 secondes à la vitesse 6.
Servir votre velouté de châtaigne et potimarron bien chaud.

Moelleux au Citron et à la Noix de Coco

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Moelleux au Citron et à la Noix de Coco

Découvrez notre recette du moelleux au citron et à la noix de coco au thermomix, un délicieux gâteau à la noix de coco et parfumé au citron, facile et simpla à réaliser chez vous pour le goûter.

Ingrédients :
  • 1 œuf
  • 60 g de farine
  • 220 g de sucre
  • 380 ml de lait
  • 60 g de beurre fondu
  • 70 g de noix de coco râpée
  • zeste de 1 citron
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation au Thermomix :

Préchauffez le four à 160°C.
Mettez dans le bol du thermomix le zeste de citron et le sucre puis mixez 10 secondes à la vitesse 10.
Ajoutez le reste des ingrédients puis mélangez 1 minute à la vitesse 7.

Versez la préparation dans un moule beurré puis enfournez pendant environ 35 minutes.

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