Risotto à l’orange

Cécile
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Risotto à l’orange

Nous vous présentons la recette du risotto à l’orange fait au Thermomix, simple et facile à réaliser. Un plat raffiné d’origine italienne à servir en entrée avec de la viande ou du poisson.

Ingrédients :
  • 300 g de riz pour risotto
  • jus de 1 orange + zeste
  • 1 oignon
  • 60 g d’huile d’olive
  • 130 ml de vin blanc sec
  • 750 g d’eau chaude
  • sel et poivre
Préparation :

Mettez dans le bol du Thermomix le zeste d’orange et l’oignon coupé en morceaux et mixez 3 secondes à la vitesse 7.

Ajoutez l’huile et programmez 3 minutes à 100 ° à la vitesse 1, puis ajoutez le vin blanc et programmez 2 minutes, à 100 ° à la vitesse 1.

Ajoutez le riz et programmez 3 minutes encore à 100° à la vitesse 1, puis versez l’eau et le jus d’orange puis programmez 25 minutes à 100° à la vitesse 1.

Salez et poivrez puis servez le risotto à l’orange.

Saucisses de poulet fait maison

Cécile
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Saucisses de poulet fait maison

Découvrez comment préparer des saucisses de poulet fait maison au Thermomix, une recette simple et facile à réaliser pour faire de délicieuses saucisses, avec des ingrédients que vous métrisez et que vous connaissez. Ces saucisses plairont à toute la famille.

Ingrédients :
  • 200 g de poitrine de poulet
  • 200 g de poitrine de dinde
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • 1 bouillon cube de poulet
  • 10 g de concentré de tomate
  • 700 g d’eau
  • Sel et poivre
Préparation : 

Mettez la dinde et le poulet dans le bol du Thermomix puis mixez 20 secondes à la vitesse 8. Ajoutez le concentré de tomate, la cuillère à café d’herbe de Provence, le bouillon cube de poulet, le sel et le poivre puis mixez 20 secondes à la vitesse 8 .

Étalez du papier sulfurisé sur votre plan de travail, mettez 2 cuillères à soupe de la pâte en l’étalant sur la largeur, enroulez en serrant en donnant à la viande la forme d’une saucisse, et fermez les extrémités comme un bonbon.

Déposez les saucisses au varoma, puis versez dans le bol propre l’eau, et laissez cuire 25 minutes à température Varoma, à la vitesse 1.

Une fois les saucisse sont cuites, retirez le papiers sulfurisé, puis servez.

Sauce au Chocolat Magique

Cécile
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Sauce au Chocolat Magique

Voici la recette  basique de la sauce au chocolat magique au thermomix, pour accompagner vos glaces et gâteaux. Une sauce facile et rapide à réaliser avec peu d’ingrédients.

Ingrédients :
  • 200 g de cacao en poudre
  • 300 g de sucre
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 300 g d’eau
  • 1 pincée de sel
Préparation :

Mettez dans le bol du thermomix, l’eau, le sucre et le sel puis programmez 9 minutes à la température Varoma et à la vitesse 3, sans le gobelet.

Ajoutez la vanille et le cacao puis mixez 5 secondes à la vitesse 5, ensuite réglez 4 minutes à la température Varoma et à la vitesse 4 sans gobelet.

Servez ensuite la sauce au chocolat magique tiède, vous pouvez l’accompagner de fruits de saison par exemple.

Mousse aux Biscuits Oréo

Cécile
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Mousse aux Biscuits Oréo

Voici la recette de la mousse aux biscuits Oréo au Thermomix, une délicieuse mousse de biscuits oréo et de chocolat blanc, facil et simple à réaliser pour un dessert gourmand.

Ingrédients :
  • 15 biscuits Oréo
  • 300 g de chocolat blanc
  • 600 g de crème liquide entière froide
Préparation :

Mettez les biscuits oréo dans le bol puis mixez 10 secondes à la vitesse 10, et réservez.
Placez le bol propre et le fouet au congélateur pendant 10 minutes.
Ensuite insérez le bol et le fouet puis mettez la crème froide et réglez 1 minute 30 secondes à la vitesse 3,5.
Pendant ce temps faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes.
A la sonnerie ajoutez le chocolat blanc fondu et les oréo hachés puis mélangez 40 secondes à la vitesse 3.
Répartissez la mousse aux biscuits Oréo dans des verrines puis servez.

Tartiflette au thermomix

Cécile
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Tartiflette au thermomix

Voici notre recette de la tartiflette au Thermomix, un délicieux gratin à base de pommes de terre, et des lardons. Cette recette est facile à préparer à la maison pour un repas de famille.

Ingrédients :
  • 500 g de pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 150 g de lardons fumés
  • 200 g de reblochon
  • 150 g de crème fraîche liquide
  • 10 g de vin blanc sec
  • 400 g d’eau
  • sel et poivre
Préparation :

Commencez par éplucher les pommes de terre puis coupez-les en lamelles et placez-les au varoma, salez et poivrez. Versez l’eau dans le bol puis placez le varoma et réglez 40 minutes, température varoma à la vitesse 1.

Lavez et séchez le bol puis mettez les oignons et l’ail ensuite mixez 5 secondes à la vitesse 5. Ajoutez l’huile d’olive puis réglez 3 minutes à 100° à la vitesse 1.

Ajoutez les lardons, le sel et le poivre puis réglez 5 minutes à 100° à la vitesse 1 et en sens inverse. Disposez une couche de pommes de terre cuites puis ajoutez la moitié des lardons et oignons.

Ensuite ajoutez le reste des pommes de terre et le reste des lardons et oignons puis étalez la crème fraîche sur le dessus.

Découpez le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur et déposez-le sur les pommes de terre puis enfournez la tartiflette 20 à 25 minutes à 200°C.

Escalopes de veau aux champignons

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Escalopes de veau aux champignons

Je vous propose aujourd’hui une recette délicieuse d’escalopes de veau aux champignons, facile et simple à réaliser pour un repas convivial. Une recette très facile à faire avec votre Thermomix.

Ingrédients :
  • 300 g de champignons
  • 400 g d’escalope de veau
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 échalote
  • 200 ml d’eau
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 35 ml de vin blanc
  • 1 bouillon cube de volaille
  • sel, poivre.
Préparation :

Mettez dans le bol du thermomix, l’ail et l’échalote puis hachez 5 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez l’huile d’olive puis réglez 3 minutes à 100° à la vitesse 1.

Lavez et émincez finement champignons puis ajoutez-les dans le bol et réglez 5 minutes à 100° à la vitesse cuillère/ sens inverse.
Versez le vin blanc puis laissez évaporer 2 minutes à 100° à la vitesse cuillère / sens inverse.

Salez et poivrez les escalopes puis déposez-les dans le varoma.
Ensuite ajoutez l’eau, le bouillon cube, le sel, le poivre et la farine, insérez le varoma puis réglez 25 minutes varoma à la vitesse cuillère/ sens inverse.
A la sonnerie servez les escalopes de veau nappé de la sauce aux champignons.

Fondue de poireaux crémeuse

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Fondue de poireaux crémeuse

Découvrez notre recette facile de la Fondue de poireaux crémeuse au Thermomix, une délicieuse recette de poireaux bien crémeuse et fondante, pour accompagner vos plat.

Ingrédients :
  • 4 blancs de poireaux,
  • 120 g d’eau,
  • 2 cuillère à soupe de beurre,
  • 2 échalote,
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche,
  • 1/2 bouillon cube de volaille,
  • Sel, poivre,
Préparation :

Épluchez l’échalote puis mettez dans le bol et mixez 5 secondes à la vitesse 8.
Ajoutez le beurre puis réglez 3 minutes à 100° à la vitesse 2.

Coupez les blancs de poireaux en rondelles puis mettez-les dans le bol.
Ensuite ajoutez l’eau le bouillon cube puis réglez 13 minutes varoma à la vitesse 2, sens inverse.
A la sonnerie ajoutez la crème, le sel et le poivre puis réglez 20 secondes à la vitesse 2/ sens inverse. Servez aussitôt.

Truffes au chocolat et à l’orange

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Truffes au chocolat et à l’orange

Suivez cette méthode et découvrez comment préparer de délicieuses truffes au chocolat et à l’orange au Thermomix. Cette confiserie gourmande est facile à faire pour terminer un bon repas de Noël.

Ingrédients :
  • 300 g de chocolat
  • 2 cuillères à café d’arôme d’orange
  • 2 cuillères à café de zeste d’orange
  • 40 g de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de grand Marnier
  • 80 g de beurre
  • du cacao amer
Préparation :

Mettez le chocolat et le zeste d’orange dans le bol puis mixez 10 secondes à la vitesse 9.
Ajoutez le beurre puis réglez 10 minutes à 50° à la vitesse 2.

Ensuite ajoutez la crème, l’arôme d’orange, le grand Marnier puis mélangez 2 minutes à la vitesse 4.

Versez la préparation dans un saladier puis réservez une heure au réfrigérateur. Façonnez des petites boules avec la préparation puis faites-les enroulez dans le cacao amer.

C’est tout! La préparation de ces truffes au chocolat et à l’orange est assez simple et réussi à tous les coups.

Boursin ail et fines herbes au Thermomix

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Boursin ail et fines herbes au Thermomix

Découvrez notre recette pour réaliser du boursin ail et fines herbes au Thermomix. Une recette facile et rapide à réaliser pour avoir un bon fromage frais et parfumé.

Ingrédients :
  • 1 litre de lait entier
  • 2 cuillères à café de persil haché
  • 4 cuillères à café de ciboulette hachée
  • 4 cuillères à café d’ail en poudre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron (ou 4 gouttes de présure)
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • sel, poivre
Préparation :

Mettez le lait et la crème dans le bol du thermomix, puis programmez 7 minutes à 100° à la vitesse 1. Insérez le fouet et ajoutez le citron ou le présure puis réglez 5 minutes à la vitesse 3.

Laissez cailler puis placez délicatement le caillé dans un torchon ou une mousseline sur une passoire, elle-même sur un récipient pour récupérer le petit-lait.

Lorsque le fromage forme une boule mettez-la dans un saladier et ajoutez l’ail, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre puis mélangez.

Placez votre Boursin ail et fines herbes au frais 3 à 4 heures avant de le déguster.

Bûche aux 3 chocolats

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Bûche aux 3 chocolats

Découvrez notre recette classique de la bûche de Noël aux 3 chocolats au Thermomix, une délecieuse bûche facile à préparer, pour terminer votre repas de Noël avec la famille.

Ingrédients : 
Le biscuit :

  • 40 g de farine
  • 30 g de cacao en poudre
  • 60 g de sucre
  • 1 gros œuf

Première couche :

• 120 g de chocolat blanc
• 170 ml de crème liquide à 35 % de matière grasse

Deuxième couche :

• 100 g de chocolat au lait
• 160 ml de la crème liquide à 35 % de matière grasse

Troisième couche :

• 120 g de chocolat noir
• 160 ml de la crème liquide à 35 % de matière grasse.

Préparation :

Pour la mousse au chocolat blanc :

Mettez le bol et le fouet 10 minutes au congélateur.
Mettez la crème froide dans le bol puis insérez le fouet et réglez 2 minutes à la vitesse 3,5.
Ensuite mettez la crème chantilly dans un saladier et réservez au réfrigérateur.
Ôtez le fouet, et sans laver le bol mettez le chocolat blanc en morceaux puis réglez 4 minutes à 48° à la vitesse 3.
Laissez tiédir puis incorporez à la crème chantilly et mélangez bien à l’aide d’un spatule.
Filmez votre moule avec un film alimentaire pour faciliter le démoulage puis versez la préparation dans le moule, lissez bien puis placez au congélateur.

Pour la mousse au chocolat au lait :

Mettez encore le bol et le fouet 10 minutes au congélateur.
Mettez la crème froide dans le bol puis insérez le fouet et réglez 2 minutes à la vitesse 3,5.
Ensuite mettez la crème chantilly dans un saladier et réservez au réfrigérateur.
Ôtez le fouet, et sans laver le bol mettez le chocolat au lait en morceaux puis réglez 4 minutes à 50° à la vitesse 3.
Laissez tiédir puis incorporez à la crème chantilly et mélangez bien à l’aide d’un spatule.
Versez sur la première couche et lissez bien le dessus puis placez au congélateur.

Pour le biscuit :
Mettez dans le bol mettez l’œuf et le sucre puis réglez 10 sec à la vitesse 3.
Ajoutez la farine, le cacao puis réglez 20 secondes à la vitesse 4.
Versez la préparation dans une plaque couverte de papier sulfurisé puis étalez en formant un rectangle de 30*10 cm.
Enfournez 10 à 12 minutes.
Une fois cuit, démoulez et retirez le papier sulfurisé puis découpez le biscuit selon la taille du moule bûche et réservez.

Pour la mousse au chocolat au lait :
Mettez encore le bol et le fouet 10 minutes au congélateur.
Mettez la crème froide dans le bol puis insérez le fouet et réglez 2 minutes à la vitesse 3,5.
Ensuite mettez la crème chantilly dans un saladier et réservez au réfrigérateur.
Ôtez le fouet, et sans laver le bol mettez le chocolat au lait en morceaux puis réglez 4 minutes à 50° à la vitesse 3.
Laissez tiédir puis incorporez à la crème chantilly et mélangez bien à l’aide d’un spatule.
Versez sur la deuxième couche de chocolat au lait et lissez bien le dessus puis posez le biscuit délicatement.
Placez ensuite au congélateur pendant 2 heures avant de démoulez.
Saupoudrez de cacao en poudre ou du sucre glace puis servez votre bûche.

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