Liqueur de Mandarines Maison

Cécile
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Liqueur de Mandarines Maison

Nous vous proposons la recette de liqueur de mandarines maison avec Thermomix, une recette délicieuse, facile et simple à réaliser chez vous avec votre robot.

Ingrédients :
  • 11 mandarines non traitées
  • 300 g d’eau
  • 420 g de sucre
  • 800 cl d’alcool 45°
Préparation :
  • Une semaine avant

Retirez l’écorse des mandarine et les placez dans un bocal puis ajoutez l’alcool et laissez reposer 1 semaine.

  • Une semaine plus tard

Mettez l’eau, le sucre dans le bol et programmer 10 minutes à 100°C à la  vitesse 1
Pendant la cuisson passez la préparation au chinois pour lever les écorses.
A la sonnerie mettez le sirop obtenu dans un saladier et laisser refroidir.
Une fois refroidi mettez le tout dans le bol et mélangez avec le fouet 1 minute à la vitesse 2 à la sonnerie mettez le tout dans une bouteille et laissez reposer 1 mois avant de consommer.

Soupe de carottes à la normande

Cécile
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Soupe de carottes à la normande

Découvrez notre recette pour faire une bonne Soupe de carottes à la normande avec Thermomix, une délicieuse soupe léger, facile et simple à réaliser pour un repas du soir.

Ingrédients :
  • 6 carottes
  • 1 oignon
  • Du persil
  • 650 g d’eau
  • Un peu de thym
  • 60 g de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 bouillon cube de volaille
  • Sel et poivre
Préparation :

Mettez les carottes et l’oignon dans le bol du Thermomix, puis mixer 5 secondes à la vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule puis ajoutez l’eau et programmez 15 minutes à 100° à la vitesse 2.

Mettez dans un bol la farine, la crème, le jus de citron, et le thym, puis mélangez bien.

grammez encore 10 minutes à 100° à la vitesse 2. Mixez ensuite 1 minute à la vitesse 10.

Servez la soupe de carottes à la normande au Thermomix dans des bols individuels, ajoutez-y une cuillère de crème et parsemez de persil.

Mousse aux marrons

Cécile
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Mousse aux marrons

Découvrez notre recette de la mousse aux marrons avec Thermomix, un délicieux dessert à base de crème de marron et de crème liquide, facile à réaliser chez vous et parfait pour un dessert de saison.

Ingrédients :
  • 380 g de crème de marrons
  • 1 blanc d’œuf
  • 2 feuilles de gélatine
  • 450 g de crème liquide, 35% m.g
Préparation :

Dans le bol de votre thermomix, mettre le blanc d’oeuf, insérer le foute, puis battre le blanc d’oeuf en neige pendant 2 minutes à la vitesse 4. Réserver.
Ensuite, rincer le bol et bien nettoyer le fouet, le placer au congélateur.
Mettre la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pour la ramollir.
Ensuite, faire chauffer la crème de marron durant 3 minutes, 80°C à la vitesse 2.
Ajouter la feuille de gélatine bien essorée et mélanger pendant 1 minute à la vitesse 3.
Débarrasser dans un saladier et incorporer délicatement le blanc en neige.
Nettoyer le bol et le placer quelques minutes au congélateur.
Monter une chantilly en mixant la crème bien froide avec le fouet 3 à 4 minutes à la vitesse 4.
Incorporer délicatement au mélange précédent et répartir dans des pots individuels.
Enfin, mettre les pots au frais pendant 2 heures.

Velouté de Poulet aux Légumes

Cécile
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Velouté de Poulet aux Légumes

Découvrez notre recette pour faire un velouté de poulet aux légumes au Thermomix, une délicieuse soupe, bien crémeuse, facile et simple à réaliser pour un repas léger du soire.

Ingrédients :
  • 350 g de blanc de poulet
  • 2 carottes
  • 2 poireaux
  • 2 pommes de terre
  • 20 g d’huile d’olive
  • 20 g de beurre
  • 800 g d’eau
  • 1 cuillère à café d’ail émincé
  • 220 g de crème fraîche
  • 1 bouillon cubes de volaille
Préparation :

Epluchez les poireaux, les pommes de terre et la carottes puis coupez en gros morceaux.
Mettez-les dans le bol du thermomix puis mixez 5 secondes à la vitesse 5.

Ajoutez l’huile d’olive, le beurre et l’ail haché puis réglez 4 minutes à 100° à la vitesse 1.
Ensuite ajoutez le blanc de poulet coupé en petits cubes puis réglez 3 minutes à 100° à la vitesse 1.
Versez l’eau et ajoutez le bouillon cube, le sel et le poivre puis laissez cuire 30 minutes à 120° à la vitesse 1 / sens inverse.
A la sonnerie ajoutez la crème puis réglez encore 5 minutes à 100° à la vitesse 1.
Ensuite 2 minutes à la vitesse 5 en augmentent progressivement à la vitesse 9.

Dôme chocolat / croustillant praliné / mousse mascarpone

Cécile
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Dôme chocolat / croustillant praliné / mousse mascarpone

Découvrez notre recette des Dômes chocolat / croustillant praliné / mousse mascarpone avec Thermomix, un délicieux dessert gourmand facile et simple  à réaliser chez vous.

Ingrédients :
  • 160 g de chocolat noir
  • 70 g de crème fraîche

Pour le biscuit :

  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la mousse mascarpone :

  • 120 g de mascarpone
  • 260 ml de crème liquide entière, froide
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

Pour le croustillant praliné :

  • 30 g de pralin
  • 60 g de biscuits gavottes
  • 130 g de pralinoise
Préparation au Thermomix :

Mettez dans le bol du thermomix le chocolat puis mixez 10 secondes à la vitesse 10.
Ajoutez la crème fraîche puis réglez 4 minutes à 50° à la vitesse 2.

A la sonnerie répartissez équitablement le chocolat dans les alvéoles du moule dôme en silicone puis avec un pinceau étalez le chocolat en remontant sur les bords.
Placez les moules au congélateur.

Pour préparer le biscuit : mettez dans le bol du thermomix les oeufs et le sucre puis mélangez 2 minutes à la vitesse 3.
Ajoutez la farine et l’extrait de vanille puis mélangez 40 secondes à la vitesse 4.
Versez la préparation dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé puis étalez à l’aide d’une spatule.
Préchauffez le four à 200°C puis enfournez 7 à 10 minutes.
Une fois cuit, retirez le gâteau puis démoulez et laissez refroidir de côté.
Découpez le biscuit en disques à l’aide d’un emporte-pièce ( le même diamètre des moules )

Pendant ce temps préparez la crème au mascarpone.
Lavez le bol avec l’eau froide puis séchez-le.
Insérez le fouet et versez la crème froide puis fouettez 1 minute 30 secondes à la vitesse 3,5. Réservez de côté.
Mettez dans le bol le mascarpone, le sucre et l’extrait de vanille puis mélangez 1 minute à la vitesse 4.
Incorporez la crème chantilly délicatement en mélangeant à l’aide d’une spatule.

Pour le croustillant praliné : Mettez le chocolat dans le bol du thermomix puis réglez 3 minutes à 50° à la vitesse 2.
Ajoutez le pralin et les biscuits gavottes puis mélangez 10 secondes à la vitesse 4.

Pour le montage :

Retirez les moules de congélateur puis remplissez-les de mousse mascarpone à la moitié.
Ensuite déposez une couche de croustillant et recouvrez encore de mousse de mascarpone.
Posez le biscuit puis appuyez un peu pour l’assembler à la mousse.
Mettez ensuite les moules au congélateur pendant 2 heures.
Démoulez et réservez les dôme au chocolat et au croustillant au réfrigérateur pendant environ 2 heures puis servez.

Brownies au potiron

Cécile
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Brownies au potiron

Nous vous proposons la recette du brownies au potiron avec Thermomix, un délicieux brownie  moelleux, parfumées à la cannelle, facile et simple à faire pour Halloween.

Ingrédients :
  • 90 g de purée de potiron
  • 220 g de chocolat
  • 3 oeufs
  • 130 g de beurre
  • 120 g de sucre
  • 80 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • pincée de sel
Préparation:

Mettez le chocolat dans le bol du Thermomix puis mixez 15 secondes à la vitesse 10.
Ajoutez le beurre puis réglez 5 minutes à 60° à la vitesse 2.

A la sonnerie ajoutez le sucre, la farine, les oeufs puis mélangez 30 secondes à la vitesse 5.
Versez ensuite ce mélange de pâte au chocolat dans un moule carré préalablement beurré.
Dans un bol mélangez la purée de potiron le miel et la cannelle.
Déposez ensuite aléatoirement des petites quantités de purée de potiron sur le mélange au chocolat
A l’aide d’un cure-dent ou de la pointe d’un couteau faites des «spirales» pour mélanger les 2 préparations ensemble et donner un effet marbré.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes à 180°C.

Pancakes à la Citrouille d’Halloween

Cécile
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Pancakes à la Citrouille d’Halloween

Découvrez notre recette des pancakes à la citrouille d’Halloween au Thermomix, des délicieux pancakes à base de citroille, facile et simple à réaliser pour le petit-déjeuner ou le goûter au thème d’Halloween.

Ingrédients :
  • 1 œuf
  • 160 g de pulpe de citrouille
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 130 g de farine
  • 140 ml de lait
  • 1 pincée de cannelle
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
Préparation :

Coupez la chair de citrouille en cubes puis déposez-les dans le varoma.
Versez dans le bol 500 g d’eau puis insérez le varoma et réglez 15 minutes varoma à la vitesse 1.

Videz le bol puis y mettez la citrouille cuite et ajoutez le lait, la farine, l’œuf, le sucre, la levure et le sel.
Mélangez ensuite 1 minute à la vitesse 5.
Dans une poêle légèrement graissée versez une louche de pâte puis faites laissez cuire 2 minutes, retournez et laissez encore la pancake cuire 1 à 2 minutes.
Ensuite avec du chocolat fondu et de la crème chanilly dessinez dessinez des smileys d’Halloween sur les pancakes puis servez.

Crème de marron maison

Cécile
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Crème de marron maison

Découvrez notre recette de Crème de marron maison avec Thermomix, une créme savoureuse aromatisés à la vanille, simple et facile à réaliser chez vous.

Ingrédients :
  • 600 g de marrons entiers, épluches
  • 55 g de sucre vanillé
  • 250 g de cassonade
  • 260 g d´eau
  • 1 cuillère à café rase de vanille en poudre
Préparation :

Mettez dans le bol l’eau, la cassonade, le sucre vanillé et la vanille en poudre, faire chauffer durant 4 minutes à 100°C à la vitesse 2
Ajouter les marrons et cuire 20 minutes à 90°C / sens inverse à la vitesse 1 sans le gobelet.
Mixer 1 minute à la vitesse 10. C’est prêt !
Mettez la crème au frais durant 2h.

Araignées d’halloween

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Araignées d’halloween

Nous vous proposons la recette des araignées d’halloween avec Thermomix, un dessert bien moelleux, facile et simple à réaliser chez vous pour le fête d’halloween.

Ingrédients :

Pour le corp

  • 4 oeufs
  • 200 g de farine
  • 160 g de beurre
  • 160 g de sucre
  • 160 g de chocolat noire
  • 12 g de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Pour la couverture de la coque

  • Poudre de chocolat
  • 220 g de chocolat noire

Pour les pattes

  • Réglisse

Pour les yeux

  • M&M’s
Préparation :

Faire fondre le chocolat et le beurre pendant 4 minutes à 50ºC à la vitesse 1-2
Ajoutez le sucre, les œufs, la farine, la levure et la vanille. Mélangez pendant 1 minute à la vitesse 3
Couvrez un moule à pâtisserie de 20 x 30 cm avec du papier sulfurisé. Versez le mélange.
Cuire au four à 180ºC pendant environ 30 minutes.
Façonage
Coupez les bords du gâteau, aussi la surface supérieure si nécessaire.
Mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes
Faire fondre le chocolat au bain-marie. À l’aide d’un cure-dents ou d’une brochette, trempez des boulettes de brownie dans du chocolat malté et enrobez-les dans la poudre de chocolat.
Placez-les dans des papiers à muffins( Il est préférable d’avoir les jambes et les yeux prêts à l’avance. Ils collent bien durant cette étape ).
Laissez-les reposer pendant 1 heure ou plus avant de servir.

Pommes de terre à la façon espagnole

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Pommes de terre à la façon espagnole

Découvrez la méthode pour préparer des pommes de terre à la façon espagnole au Thermomix, une recette délicieuse facile et rapide à réaliser pour vos soirée tapas.

Ingrédients :
  • 900 g de pommes de terre
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café  d’herbes de Provence
  • 1 boite de tomates pelée ou de chair de tomate
  • 1 cuillère à café d’épices espagnoles
  • Sel et poivre
Préparation :

Commencez par éplucher l’oignon puis coupez-le en gros morceaux, ensuite épluchez l’ail et coupez le poivron en morceaux. Mettez le tout dans le bol du Thermomix.

Mixez 5 secondes à la vitesse 6 puis ajoutez l’huile et programmez 5 minutes à la vitesse 1 sans le gobelet doseur.

Epluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en dés. A la fin du programme, ajoutez les pommes de terre et le reste des ingrédients dans le bol.

Programmez 25 minutes, à température Varoma en sens inverse et à la vitesse 1.

Servez enfin les pommes de terre à la façon espagnole au Thermomix chaude ou à température ambiante en apéritif ou en accompagnement de plat de poisson ou de viande.

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