Découvrez notre recette de la bûche au café avec Thermomix, une délicieuse bûche roulée avec une crème au café, facile et rapide à réaliser. Cette bûche ravira tous vos convives et plaira à toute la famille.
Ingrédients :
Pour la génoise :
- 4 œufs
- 70 g de farine
- 110 g de sucre
- 3 cuillère à café d’extrait de café
Pour la crème :
- 2 jaunes
- 2 œufs entiers
- 220 g de beurre
- 130 g de sucre glace
- 120 g de fromage frais
- 70 g de chocolat en poudre
- 2 cuillères à café d’extrait de café
Préparation :
Mettez le fouet en place dans le bol du thermomix, puis mettez-y 2 oeufs, 2 jaunes d’œufs, l’extrait de café et 90 g de sucre. Programmez 3 minutes à 37° à la vitesse 3,5.
A la fin du programme enlevez le fouet et mixez 4 minutes à la vitesse 3,5, ajoutez la farine et mixez encore 1 minute à la vitesse 4.
Faites monter les 2 blancs d’œufs en neige puis ajoutez-y le reste du sucre, ensuite ajoutez délicatement à la précédente préparation.
Couvrez une plaque de papier sulfurisé et versez-y votre préparation, puis mettez à cuire au four préchauffé à 200° pendant 10 minutes. Démoulez sur un torchon avec qui roulez la génoise avant de la laissez refroidir.
Mettez dans le bol du Thermomix le beurre et le sucre, puis mixez 2 minutes à la vitesse 4. Ajoutez les oeufs, les jaunes d’oeufs, le chocolat et l’extrait de café, puis mixez encore 4 minutes à la vitesse 4, ensuite mettez à réfrigérateur pendant une heure.
Déroulez la génoise ensuite étalez dessus la moitié de la crème, puis emballez-la avec le torchant et remettez au réfrigérateur pendant 5 heures.
Sortez la génoise du réfrigérateur puis étalez dessus le reste de la crème, à l’aide d’une petite cuillère striez le dessus de la crème pour imiter une bûche. saupoudrez un peu de chocolat en poudre pour décorer.
