Vol au vent (bouchée à la reine)

Vol au vent (bouchée à la reine)

Nous vous proposon la recette de Vol au vent (bouchée à la reine), un délicieux plat facile à réaliser au Thermomix, parfait comme apéritif ou repas du soir léger.

Ingrédients :
  • 250 g de quenelle
  • 250 g de blancs de poulet
  • 200 g de champignons de paris
  • 2 échalotes
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 70g de farine
  • 60 g de beurre
  • 500 g d’eau
  • sel, poivre
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
Préparation :

Épluchez les échalotes puis mettez-les dans le bol et mixez 5 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez les blancs de poulet en cubes et l’huile d’olive puis réglez 5 minutes à 100° à la vitesse cuillère / sens inverse.

Ensuite ajoutez les champignons puis réglez 6 minutes à 100° à la vitesse cuillère / sens inverse.

A la sonnerie réservez dans un récipient.

Lavez le bol puis versez l’eau, le beurre, la farine, le bouillon cube, le poivre, et la noix de muscade puis réglez 8 minutes à 90° à la vitesse 4.

A la sonnerie ajoutez les blancs de poulet et champignons et la quenelle coupé en morceaux puis réglez 2 minutes à 90° à la vitesse 1/ sens inverse.

Déposez les bouchées à la reine sur un plaque couverte de papier cuisson, garnissez-les avec la préparation de poulet, champignons et sauce puis enfournez 15 à 20 minutes à 180°C ( four préchauffé ).

Servez immédiatement.

2.4/5 (9 Reviews)

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