Découvrez notre recette du velouté de Butternut au curry et aux noisettes avec Thermomix, une délicieuse soupe, facile et simple à réaliser pour une entrée pleine de saveurs et de vitamines.
Ingrédients :
- 1 oignon
- 600 g d’eau
- 90 g de noisettes
- 600 g de Butternut
- 180 g de lait de coco
- 1 cube bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de curry en poudre
Préparation :
Disposez les noisettes sur une plaque, en les espaçant, puis mettez la plaque au four et laissez-les dorer pendant 20 minutes, en mélangeant toutes les 5 minutes.
Mettez les noisettes dans le bol de votre Thermomix et concassez-les en mixant 10 secondes à la vitesse 3 puis réservez.
Nettoyez le bol puis mettez-y l’oignon épluché et coupé en deux, mixez 5 secondes à la vitesse 5 et raclez les parois.
Ajoutez l’eau et le Butternut coupé en petit morceaux, puis programmez 25 minutes, température Varoma et vitesse 1. Mixez ensuite 30 secondes à la vitesse 9.
Ajoutez-y le lait de coco, le curry puis mixez à nouveau 10 secondes à la vitesse 4.
Servez enfin le velouté de Butternut au curry et aux noisettes au Thermomix avec quelques noisettes concassées et un filet de crème de coco en guise de décor.