Velouté de Butternut au curry et aux noisettes

Velouté de Butternut au curry et aux noisettes

Découvrez notre recette du velouté de Butternut au curry et aux noisettes avec Thermomix, une délicieuse soupe, facile et simple à réaliser pour une entrée pleine de saveurs et de vitamines.

Ingrédients :
  • 1 oignon
  • 600 g d’eau
  • 90 g de noisettes
  • 600 g de Butternut
  • 180 g de lait de coco
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
Préparation :

Disposez les noisettes sur une plaque, en les espaçant, puis mettez la plaque au four et laissez-les dorer pendant 20 minutes, en mélangeant toutes les 5 minutes.

Mettez les noisettes dans le bol de votre Thermomix et concassez-les en mixant 10 secondes à la vitesse 3 puis réservez.

Nettoyez le bol puis mettez-y l’oignon épluché et coupé en deux, mixez 5 secondes à la vitesse 5 et raclez les parois.

Ajoutez l’eau et le Butternut coupé en petit morceaux, puis programmez 25 minutes, température Varoma et vitesse 1. Mixez ensuite 30 secondes à la vitesse 9.

Ajoutez-y le lait de coco, le curry puis mixez à nouveau 10 secondes à la vitesse 4.

Servez enfin le velouté de Butternut au curry et aux noisettes au Thermomix avec quelques noisettes concassées et un filet de crème de coco en guise de décor.

4.5/5 (2 Reviews)

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