Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

Voici un dessert facile sans prise de tête, la tarte au citron meringuée avec Thermomix. Recette pour 4 personnes, la préparation ne prend pas plus de 50 minutes.

Ingrédients:

Pour la crème:

  • 150 g de sucre
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 œufs, entiers
  • 50 g de beurre
  • zeste et jus de 4 citrons

Pour la meringue :

  • 200 g de sucre
  • 3 blancs d’œufs
  • Un peu de sel
Préparation:

Mettez la pâte dans un plat à tarte beurré et fariné, puis piquez le fond plusieurs fois avec une fourchette, ensuite enfournez pendant 30 minutes à 200°.

Pour la crème au citron, commencez par mettre le zeste de citron dans le bol du Thermomix, puis programmez 5 secondes à la vitesse 7.

Ajoutez-y le jus de citron, le sucre et le beurre puis programmez 2 minutes à 60° et à la vitesse 2.

Programmez le Thermomix à la vitesse 4 pendant une minute, puis par l’orifice du couvercle, ajoutez les 2 œufs entiers et le jaune d’œuf, ensuite programmez le Thermomix à 80° à la vitesse 2 pendant 8 minutes.

Étalez la crème sur le fond de tarte cuite, puis égalisez avec une spatule.

Pour préparer la meringue, mettez le sucre dans le bol du Thermomix, ensuite programmez 10 secondes à la vitesse 9.

Insérez le fouet dans le bol et ajoutez-y les blancs d’œufs et le sel, ensuite programmez 5 secondes à la vitesse 4, puis 5 minutes à 50°C et à la vitesse 4.

Étalez la meringue sur la tarte, puis enfournez la tarte pendant 8 minutes à 220°.

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