Soufflé de brocolis et comté

Soufflé de brocolis et comté
Voici la recette du soufflé de brocolis et comté, facile à faire avec votre Thermomix, délicieux et léger. Ce soufflé plaira à toute la famille.
Ingrédients :
  • 300 g de brocolis
  • 100 g de comté râpé
  • 2 œufs
  • 400 g d’eau
  • 20 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 15 cl de lait
  • De la muscade
  • Sel et poivre
Préparation du soufflé de brocolis et comté :

Faites cuire les brocolis dans le Varoma avec l’eau dans le bol du Thermomix pendant 15 minutes, température Varoma à la vitesse 1.

Egouttez les brocolis et séparez-les en petits bouquets, puis enlevez l’eau de cuisson du bol et faites-y fondre le beurre 4 minutes à 80° à la vitesse 1.

Ajoutez la farine et mixez 30 secondes à la vitesse 5, ensuite ajoutez le lait, le sel et le poivre, puis mixez encore 6 minutes à 80° à la vitesse 4.

Séparez les jaunes d’œuf des blancs, puis montez les blancs en neige.

Dans le bol du Thermomix, ajoutez les jaunes, le comté râpé, puis mixez 30 secondes à la vitesse 3.

Ajoutez les brocolis et la muscade, ensuite mixez pendant 2 minutes à la vitesse 2.

Ajoutez les blanc en neige à la préparation, puis versez dans des ramequins et faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.

4/5 (6 Reviews)

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