Nougat glacé

Nougat glacé

Nous vous présentons un dessert des plus délicieux, voici la recette pour faire du nougat glacé avec Thermomix. Une variante de la meringue italienne très facile à faire.

Ingrédients :
  • 120 g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 120 g de miel
  • 50 g d’ amandes entières (non mondées)
  • 40 g d’ abricots secs)
  • 50 g de pistaches (non salées)
  • 40 g de raisins secs
  • 40 g de figues sèches
  • 500 g de crème fleurette (bien froide)
  • 1 pincée de sel
Préparation :

Dans le bol mettez les fruits secs puis mixez 3 secondes à la vitesse 5, puis gardez de côté.
Lavez et séchez le bol puis insérez le fouet, mettez les blancs d’œufs avec une pincée de sel et réglez 4 minutes à 37° à la vitesse 3, ensuite réservez dans un saladier.

Mettez dans le bol les jaunes d’œufs, le miel, et le sucre puis fouettez 2 minutes à la vitesse 3.
Otez le fouet et ajoutez les fruits secs et mélangez 10 sec à la vitesse 2/ sens inverse.
Ajoutez cette préparation aux blancs d’œufs en neige en mélangeant délicatement.
Lavez et séchez le bol puis insérez le fouet et placez au réfrigérateur pendant 5 minutes.
Ensuite mettez la crème fraîche froide et réglez 1 minute 30 secondes à la vitesse 3.
Ensuite incorporez-la à la préparation précédente puis versez le tout dans un moule couvert de papier alimentaire et placez au congélateur pendant au moins une nuit.
Démoulez puis servez.

5/5 (1 Review)

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