Gougères au gruyère avec Thermomix

Gougères au gruyère avec Thermomix

Voici la recette des gougères au gruyère avec Thermomix, des petits choux spécialité bourguignonnes que vous pouvez réaliser avec du jambon, du saumon ou tout type de fromage autre que le gruyère.

Pour épater vos convives, vous pouvez faire des gougères en forme de couronne ou donuts, et si vous n’avez pas de poche à douille utilisez une cuillère.

Ingrédients:
  • 150 g de farine
  • 140 g de gruyère
  • 100 g de beurre
  • 180 g d’eau
  • 5 œufs
  • Du sel et du poivre
Préparation des gougères au gruyère avec Thermomix:

Préchauffez le four à 210°.

Coupez grossièrement le gruyère et mettez les dans le bol du Thermomix, puis mixez 20 secondes à la vitesse 7 et mettez de côté.

Ajoutez le beurre avec le sel et le poivre, puis programmez 5 minutes à 100° et à la vitesse 1, ensuite ajoutez la farine et programmez 1 minute 30 à la vitesse 3.

Laissez refroidir la pâte que vous avez obtenu pendant 10 minutes, ensuite programmez le Thermomix à la vitesse 5 et ajoutez les œufs un par un.

Ajoutez le fromage rappé, puis programmez 30 secondes à vitesse 2.

Versez votre pâte à gougère dans une poche à douille et commencez à faire vos gougères, ensuite disposez sur une plaque de cuisson.

Espacez bien les boules de pâte et ajoutez du gruyère dessus avant de les mettre au four pendant 20 minutes à 210°.

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