Découvrez notre recette recette des croquettes pommes de terre et mortadelle avec Thermomix, des bouchées délicieuses à la fois fondantes et croquantes. Des croquettes à servir avec une délicieuse sauce.
Ingrédients :
Pour les croquettes :
- 600 g de pommes de terre
- 220 g de mortadelle
- 100 g de parmesan
- Noix de muscade au goût
- De la farine
- 3 oeufs
- 600 g d’eau
- Du sel
Pain :
- 80 g de lait
- 220 g de chapelure
- 3 oeufs
- 4 cuillères à soupe de farine
- Une pincée de sel
- De l’huile pour la friture
Préparation :
Mettez 3 œufs, 80 g de lait et le sel dans le bol du thermomix puis mixez 5 secondes à la vitesse 3 et réservez.
Mettez la mortadelle dans le bol et mixez 5 secondes à la vitesse 5, raclez les parois puis mixez encore 5 secondes à la vitesse 5 et réservez. Lavez et séchez le bol du Thermomix.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et déposez-les dans le Varoma.
Versez 500 g d’eau dans le bol, placez le Varoma et programmez 25 minutes température Varoma et vitesse 1. Videz le bol et laissez refroidir les pommes de terre.
Mettez les pommes de terre dans le bol, salez et mixez 3 secondes à la vitesse 5 .
Ajoutez la mortadelle hachée, 80 g de parmesan, un peu de muscade, 2 œufs et la farine puis mixez 10 secondes à la vitesse 5.
Prenez une partie du mélange, formez des croquettes, farinez-les et mettez-les sur un plateau puis mettez le plateau au réfrigérateur pendant 1 heure.
