Crème catalane

Crème catalane

Découvrez la recette de la crème catalane au Thermomix, une délicieuse crème parfumée au citron et à la cannelle, facile à réaliser pour un dessert gourmand.

Ingrédients :
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 250 ml de lait
  • 50 g de sucre
  • muscade
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 gousse de vanille
  • zeste de 1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Préparation :

Mettez dans le bol le sucre te le zeste de citron puis réglez 15 secondes à la vitesse 10.
Ajoutez les jaunes d’oeufs et réglez 30 secondes à la vitesse 5.

Ajoutez la maïzena et réglez 30 secondes à la vitesse 4.

Ensuite ajoutez le lait et mélangez 20 secondes à la vitesse 3.
Fendez la gousse de vanille en 2 puis retirez les grains.
Insérez le fouet, puis ajoutez les grains et la gousse de vanille et la cannelle puis réglez 10 minutes à 90° à la vitesse 3.
Versez la préparation dans des ramequins puis placez au réfrigèrateur et laissez refroidir pendant au moins 4 heures.
Juste avant de servir saupoudrez chaque ramequin de sucre roux et d’une pincée de muscade puis caramélisez légèrement avec un fer ou sous la grill du four.

4.4/5 (9 Reviews)

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