Cheesecake Mojito en Pots

Cheesecake Mojito en Pots

Découvrez notre recette du Cheesecake Mojito en Pots, un dessert crémeux et rafraîchissant au citron vert et à la menthe, facile à réaliser avec le Thermomix.

Ingrédients :
  • 250 g de biscuits digestifs
  • 450 g de mascarpone
  • 220 g de fromage frais
  • 80 g de beurre mou
  • jus et zeste de 3 citrons verts
  • 5 cuillères à soupe d’eau
  • 120 g de sucre roux
  • 25 feuilles de menthe ciselées
  • 5 cuillères à soupe du rhum bacardi.
Préparation :

Dans le bol du thermomix mettez les biscuits digestifs puis mixez 10 secondes à la vitesse 7.
Ajoutez le beurre mou puis mélangez 40 secondes à la vitesse 4.
Ensuite répartissez et tassez le biscuit dans la base de 5 pots larges en verre, puis placez au réfrigérateur.

Dans le bol du Thermomix mettez le sucre et le zeste de citron puis mixez 10 secondes à la vitesse 7.
Ajoutez l’eau, jus des 3 citrons les feuilles de menthe ciselée puis réglez 4 minutes à 100°C à la vitesse 2.
A la sonnerie ajoutez le rhum et mélangez 5 secondes à la vitesse 3 puis versez dans un récipient et laissez refroidir complètement ensuite filtrez le sirop.

Lavez et séchez le bol, ajoutez le fouet, mettez le fromage frais et le mascarpone puis mélangez 3 minutes à la vitesse 3.
Ajoutez le sirop et mélangez 1 minute à la vitesse 3.

Répartissez la crème mojito dans les 5 pots.
Et placez eu réfrigérateur et laissez refroidir pendant 1 heure.
Avant de servir, décorez avec de la crème fouettée, des tranches de citron et des feuilles de menthe.

5/5 (1 Review)

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