Cheesecake Japonais

Suivez cette recette pour réaliser le fameux cheesecake Japonais au Thermomix, une recette léger, aérien et facile à préparer avec votre Thermomix.

Ingrédients :
  • 150 ml de lait
  • 150 g de beurre
  • 120 g de fromage blanc
  • 6 jaunes d’œuf
  • 70 g de maïzena
  • 140 g de sucre
  • 70 g de farine
  • 13 blancs d’œufs
Préparation :

Dans le bol du Thermomix mettez le beurre et le fromage et programmez 2 minutes à 50° à la vitesse 5.

Laissez refroidir, puis ajoutez les jaunes d’œufs et mixez 10 secondes à la vitesse 3. Ajoutez la farine et la maïzena, puis mixez 20 secondes à la vitesse 3 et versez la préparation dans un saladier et réservez.

Lavez et séchez le bol du Thermomix, puis montez les blancs d’œufs en neige.

Insérez le fouet et mettez les blancs d’œufs avec une pincée de sel, réglez 5 minutes à la vitesse 4, 2 minutes avant la fin, appuyez sur la touche 37°, ajoutez le sucre petit à petit.

Ajoutez les blancs d’œufs à la première préparation petit à petit et mélangez avec une spatule, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

chemisez le moule avec du papier sulfurisé et versez la préparation .

Prenez un plat plus grand que le moule à cake, remplissez-le d’eau chaude sur une hauteur de 5-6 cm et posez le moule à cake dedans.

Mettez à cuire au bain-marie au four préchauffé pendant 25 minutes à 160°, puis à 135° pendant 50 minutes.

Éteignez le four sans ouvrir la porte, puis laissez le gâteau reposer pendant 15 minutes.

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