Si vous voulez manger des légumes, d’une manière originale, cette recette est pour vous. Délicieux cake aux légumes, avec oeufs et crème, un vrai délice.
Cette recette fait partie de notre sélection Apéritifs & amuse-bouches, qui en rassemble 68 autres.
Ingrédients :
- 1 litre d’eau
- 1 tomate
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 pomme de terre
- 220 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 15 cl d’huile d’olive
- 20 cl de crème liquide
- Sel et poivre
Préparation du cake aux légumes:
Mettez dans le bol du Thermomix tous les légumes épluchés, lavés et coupés en morceaux, ensuite versez l’eau, le sel et le poivre, puis programmez 30 minutes à 100 ° à la vitesse 1 en sens inverse.
Égouttez les légumes, puis remettez-les dans le bol et mixez 5 secondes à la vitesse 4 et réservez.
Laissez le contenu du bol refroidir puis ajoutez les oeufs, la farine, la levure, l’huile et la crème, ensuite mixez 20 secondes à la vitesse 3.
Ajoutez les légumes puis mixez 1 minute à la vitesse 3.
Versez votre préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé, puis mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes .
Des légumes cuits puis mixés
Contrairement à la plupart des cakes salés où les légumes sont en morceaux, ceux-ci sont cuits puis mixés et intégrés à la pâte. Le cake est donc homogène, sans poches humides — et c’est une bonne façon de faire manger des légumes.
L’égouttage après cuisson est l’étape décisive : trente minutes de cuisson à l’eau, cela fait beaucoup de liquide à évacuer.
Les erreurs à éviter
Ne pas égoutter les légumes
C’est la cause n°1 des cakes salés qui ne lèvent pas. Égouttez, et pressez si nécessaire.
Trop mixer la purée
Avec une pomme de terre dans le lot, un mixage prolongé rend l’appareil collant. Quelques secondes suffisent.
Démouler brûlant
Dix minutes dans le moule, le temps que le cake se raffermisse.
Questions fréquentes
Chaud ou froid ?
Froid pour l’apéritif, en cubes. Tiède en entrée avec une salade.
Combien de temps à l’avance ?
La veille, enveloppé. Il se tranche même mieux le lendemain.
Peut-on le congeler ?
Oui, en tranches, ce qui permet d’en sortir la quantité voulue.
