Velouté de potiron et curry

Velouté de potiron et curry

Nous vous proposons cette recette de saison pleine de saveur et de douceur, le velouté de potiron et curry avec Thermomix.

Ingrédients :
  • 400 g de potiron
  • 100 g de crème fraîche
  • 100 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 20 g d’huile d’olive
  • 1 carotte
  • 10 g de gingembre épluché
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 1 cuillère à café de curry
  • 750 g d’eau
  • sel, poivre
Préparation du velouté de potiron et de curry :

Coupez le potiron en dés, épluchez les pommes de terre l’oignon et la carotte, puis coupez-les en morceaux.

Mettez dans le bol du Thermomix l’oignon, puis mixez 5 secondes à la vitesse 5.

Raclez les parois, ajoutez l’huile, puis réglez 3 minutes à 100°C à la vitesse 1.

Ajoutez les morceaux de pommes de terre, de carottes et de potiron, le gingembre, l’eau, le bouillon cube, le curry et une pincée de sel puis programmez 30 minutes à 100°C à la vitesse 1.

A la sonnerie ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez puis mélangez 20 secondes de la vitesse 5 à la vitesse 8.

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