Terrine de magrets de canard

Terrine de magrets de canard

Nous vous proposons la recette de la Terrine de magrets de canard avec Thermomix, une délicieuse terrine bien parfumeé et gourmande, facile et simple à réaliser chez vous.

Ingrédients :

  • 2 magrets de canard
  • 600 g de chair à saucisse
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 œuf
  • 40 g de pistaches
  • 40 g de noisettes
  • 3 échalottes
  • 2 cuillère à café rase de sel
  • 2 cuillère à café rases de poivre
  • 4 cuillère à soupe d’huile olive
  • 2 gousses d’ail
  • 6 cl d’armagnac ou cognac
  • 1 brin de persil
  • 1 cuillère à café rase d’Herbes de Provence

Préparation
Détacher la peau des magrets, tapissez le fond d’une terrine avec une des peau
Hachez un des magrets en Vitesse 8 durant 15 secondes, mélangez à la chair à saucisse

Ajoutez l’oeuf, la farine, le persil, l’ail, l’échalotte et lhuile d’olive puis mélanger à la vitesse 5 penadant 15 secondes
Ajoutez sel, poivre, herbe de Provence, noisettes, pistaches, armagnac et mélangez à la vitesse 2 pendant 10 secondes
Déposez la moitié de la farce dans la terrine, recouvrez du 2eme magret.
Terminez par le reste de la farce, ajoutez une feuille de laurier
Faire cuire durant 1 heure à 220°C puis éteindre le four mais y laissez la terrine deux heures
Quand la terrine est refroidie, videz le gras, ajoutez à la place de la gelée préalablement préparée.

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