Découvrez notre recette de la tarte Mojito au Thermomix, un délicieux dessert légère parfumé au citron, simple et facile à réaliser chez vous.
Ingrédients :
Pour la base :
• 350 g de biscuits secs
• 160 g de beurre mou
Pour la crème mojito:
- 350 g de ricotta
- 160 ml de crème fraîche
- 140 g de sucre brun
- jus de 3 citron
- zeste de 1 citron
- 8 g de gélatine ( 4 feuilles)
- 50 g de rhum
- 5 feuilles de menthe ciselées
pour la décoration :
• des feuilles de menthe
• des tranches de citron
• du sucre brun
Préparation :
Dans le bol du Thermomix, mettez les biscuits puis mixez 10 secondes à la vitesse 7.
Ensuite ajoutez le beurre puis mélangez 20 secondes à la vitesse 3.
Versez le mélange dans un moule rectangulaire, étalez la pâte sur le moule, puis placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Trempez la gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes.
Lavez et séchez le bol, ajoutez le fouet puis mettez le ricotta, le zeste et jus de citron, le sucre brun et les feuilles de menthe ciselées puis mélangez 1 minute à la vitesse 3.
Faites chauffez le rhum puis ajoutez la gélatine remuez puis versez dans le bol du thermomix.
Ensuite ajoutez la crème fraîche puis mélangez 40 secondes à la vitesse 3.
Versez la crème mojito sur la base de biscuit.
Placez la tarte au réfrigérateur pendant a moins 3 heures.
Décorez avec des tranches de citron, des feuilles de menthe et saupoudrez un peu de sucre brun puis servez.
