Tarte au Lait

Tarte au Lait

Nous vous proposons la recette de la tarte au lait au Thermomix, une délicieuse tarte à base d’une pâte brisée garnie d’une crème onctueuse au lait délicieusement parfumée à la vanille et à la cannelle, trés facile à réaliser à l´aide de votre robot.

Ingrédients :

Pour la pâte brisée:

  • 1 œuf
  • 90 g de sucre
  • 220 g de farine
  • 90 g de beurre en cubes froid
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Pour la garniture :

  • 3 œufs
  • 750 de lait
  • 125 g de sucre
  • 75 g de beurre
  • 40 g de maïzena
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanillé
Préparation :

Pour préparer la pâte : mettez dans le bol du Thermomix le beurre et le sucre puis mixez 10 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille puis mélangez 15 secondes à la vitesse 3.
Ensuite ajoutez la farine, la levure chimique puis mélangez 40 secondes à la vitesse 4.
Formez une boule de pâte puis enveloppez-la dans un film alimentaire et placez-la au frais pendant 30 minutes.
Au bout de 30 minutes, dans un plan de travail fariné étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
Mettez la pâte dans un moule à tarte puis piquez-la avec une fourchette.
Préchauffez le four à 180°C puis faites cuire la pâte à blanc pendant 25 minutes.

Pendant ce temps insérez le fouet dans le bol puis mettez les blancs d’œufs et montez-les en neige pendant 4 minutes à la vitesse 3,5.
Ensuite réservez-les de côté.
Gardez le fouet puis mettez dans le bol les jaunes d’œufs et le sucre, mélangez 2 minutes à la vitesse 3.
Ajoutez l’extrait de vanille et la maïzena puis réglez encore 2 minutes à la vitesse 3.
Pendant ce temps dans une casserole chauffez le lait et le beurre ensuite laissez-les refroidir.
Ajoutez le mélange lait et beurre au bol puis mélangez 1 minute à la vitesse 3.
Incorporez les blancs d’œufs en neige à la préparation puis mélangez à l’aide d’une spatule.
Versez la préparation sur le fond de la tarte puis saupoudrez de cassonade et de cannelle.
Enfournez ensuite à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
Laissez votre tarte au lait refroidir complètement puis placez-la au frais jusqu’au moment de servir.

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