Soupe basque

Soupe basque

Nous vous proposons la recette pour faire la soupe basque avec Thermomix, une délicieuse soupe légère, facile et simple à réaliser chez vous pour le repas du soir.

Ingrédients :
  • 180 g de carottes coupées en morceaux
  • 600 g de potiron coupé en cubes
  • 1 cuillère à café de fond de légumes
  • 1 échalote coupée en deux
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette
  • 550 g d’eau
  • 12 g d’huile olive
  • Sel et poivre
Préparation :

Ajoutez l’échalote dans le bol du Thermomix, mixez 5 secondes à la vitesse 5 et raclez les parois du bol à l’aide de la spatule. Ajoutez ensuite de l’huile d’olive et programmez 4 minutes, 120°C à la vitesse 1.

A la sonnerie, ajoutez le potiron et les carottes, puis mixez 4 secondes à la vitesse 5, raclez les parois du bol et ajoutez le fond de légumes et l’eau. Programmez 20 minutes, 100°C à la vitesse 1.

Enfin, ajoutez le piment d’Espelette, poivre et sel à discrétion et mixez à nouveau 1 minute à la vitesse 5 puis à vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse.

Servez enfin la soupe basque bien chaude avec des morceaux de pain.

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