Recette Pain Brioché léopard

Recette Pain Brioché léopard

Découvrez notre recette du Pain Brioché léopard au Thermomix, une jolie et délicieuse brioche moelleuse et fondante dans la bouche, trés facile à réaliser chez vous pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ingrédients :
  • 6 g de lait
  • 6 g de cacao
  • 600 g farine
  • 100 g lait  entier
  • 16 g levure fraiche
  • 130 g sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café rase sel
  • 220 g crème fraîche  épaisse
Préparation :

Mettez dans le Couvercle verrouillé lait et levure. 3 minutes 37°C vitesse 1
Ajouter le reste des ingrédients puis 10 minutes bol fermé Mode pétrin

Divisez la pâte obtenue en 2.
Dans l’une des boules de pâte, incorporez le sucre vanillé et pétrissez Mode pétrin 30 secondes.
Partagez l’autre boule de pâte en 2. Avec une des boules ajoutez 6 g de lait et 6 g de cacao et pétrissez Mode pétrin 30 secondes. Et avec l’autre boule ajoutez 10 g de lait et 15 g de cacao et pétrissez Mode pétrin 30 secondes.

Vous obtenez ainsi ces 3 boules :Roulez en boule les pâtes en les farinant légérement au besoin et laissez lever 1 heure au chaud en les couvrant d’un linge humide.

Façonnage

Divisez chaque boule de pâte en plusieurs portions.

Roulez les boules de pâte marron clair en boudins.
Roulez les boules de pâte marron foncé en boudins et étalez les dans la largeur au rouleau à pâtisserie et faites de même avec la pâte blanche.
Entourez le boudin de pâte marron clair de la pâte marron foncé :
Puis de la pate blanche
Roulez les boudins pour les agrandir sur la longueur.

Coupez chaque boudin en deux :
Disposez les dans un moule à cake. Je les tortille un peu par 2 de sortes à répartir l’imprimé léopard, faire lever 30 minutes à température ambiante sousun torchon humide
Cuisson
préchauffer à 150 °C
Cuire au four à 150 °C (th 6) pendant 25 minutes. Pensez à mettre un bol d’eau dans le bas du four afin d’obtenir une brioche moelleuse.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

5/5 (3 Reviews)

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