Pain aux raisins ou Schneck

Pain aux raisins ou Schneck

Nous vous proposons la recette des pains aux raisins avec Thermomix, de savoureux petits pains briochés garnis de crème pâtissière et de raisins secs, faciles et simple à réaliser pour le petit déjeuner ou le goûter.

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 600 g de farine
  • 2 oeufs
  • 80 g sucre
  • 160 g lait
  • 6 g sel
  • 1 citron, le zeste
  • 1/2 sachet de levure
  • 110 g de l’huile de tournesol
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la garniture:

Pour badigeonner:

  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 1 jaune d’œuf
Préparation :

Dans le bol, mixez le zeste de citron avec 20 g de sucre: 10 secondes à la vitesse 7, réservez de coté.

Versez le lait dans le bol, le sucre restant et l’huile et la levure, et réglez 2 minutes à 37°C à la vitesse 1.

Ajoutez les œufs, la vanille, le zeste de citron et mélangez 10 secondes à la vitesse 4.

Ajoutez la farine, mélangez 3 minutes en mode Épi

Retirez la pâte formez une boule et laissez lever dans un saladier pendant 1 heure.

Divisiez la pâte en 3 boules égales puis étalez chaque boule en rectangle d’environ 25 cm à 35 cm.

Étalez la crème pâtissière sur chaque rectangle et saupoudrez des raisins sec.

Roulez les rectangles pour formez des boudins.

Découpez votre rouleau de pâte en tronçons de 1 à 2 cm d’épaisseur et placez vos tronçons à plat sur une plaque du four couverte d’un papier sulfurisé .

Laissez levez pendant 45 minutes .

Badigeonner avec le jaune d’œuf, dilué avec un peu de lait et sucre vanille.

Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes, en surveillant.

5/5 (2 Reviews)

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