Forêt-noire meringuée

Forêt-noire meringuée

Découvrez notre recette de la forêt noire au Thermomix, un savoureux gâteau fourré de crème chantilly parfumée à la vanille. La recette est facile et simple à réaliser et le résultat est un dessert gourmand apprécié par toute la famille.

Ingrédients :

Meringue

  • 7 blancs d’oeufs
  • 180 g de chocolat noir fondu et refroidi
  • 3 cuillère à soupe de poudre de cacao
  • 2 tasses de sucre glace
  • Une pincée de sel
  • 2 sachet de sucre vanillé

Crème chantilly :

  • 3 tasses de crème fraîche
  • 2 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillère à soupe de sucre glace

Décoration

  • 120 g de framboise
  • 120 g de chocolat rapé
Préparation :

Meringue :

Préchauffer le four à 150 ℃.
Insérez le fouet, ajoutez une pincée de sel et réglez 7 minutes à la vitesse 3,5.
A partir de la fin des 4 premières minutes, soit lorsque l’écran indique qu’il ne reste plus que 2 minutes de fonctionnement programmé, versez progressivement, par l’orifice du couvercle, le sucre glace sur le fouet en action , puis le sucre et le cacao.
Abaisser le côté du bol, versez le chocolat fondu, refroidi et mélangez délicatement jusqu’à ce que la meringue est légèrement marbré ( ne mélangez pas trop)
Recouvrez des plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et tracez 2 cercles de 20 cm de diamètre, à l’aide d’une poche à douille lisse, dressez des disques de meringue à l’intérieur des cercles en formant une spirale à partir du centre.
Placez les plateaux doucement dans le four, puis laissez cuire pendant 1 h 15 à 150°C.
Éteignez le four et laissez les meringues refroidir complètement.

Crème chantilly
Ajoutez la crème mélangez 1 minute 30 secondes à la vitesse 3 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections, Ajoutez le sucre glace puis mélangez 1 minute à la vitesse 4, gardez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Une fois refroidi, retirez les meringues du four et placez la première sur une assiette, puis étalez la moitié de la crème.
Déposez la deuxième meringue et couvrez avec la crème restante.
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit.
Avant de servir, décorez votre gâteau avec les framboise et le chocolat râpé.

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